老鼠爬过的东西煮熟之后能吃吗问

老鼠爬过的食物即使彻底煮熟，仍不建议食用，存在病原体、毒素残留及交叉污染风险，特殊人群感染风险显著高于普通人群。

病原体残留风险

老鼠携带沙门氏菌、大肠杆菌、弓形虫等病原体，部分细菌（如肉毒杆菌）产生的毒素需100℃持续20分钟以上才能灭活，弓形虫卵囊需70℃以上加热10分钟以上才能彻底杀灭，常规烹饪可能无法完全清除。

交叉污染危害

鼠类排泄物含黄曲霉毒素、甲醛等污染物，即使食物未直接接触，仍可能通过污染容器、环境间接传播，形成二次污染。高温仅能杀灭病原体，无法消除化学残留，且污染环境易持续滋生有害微生物。

特殊人群感染风险

婴幼儿、老人及免疫力低下者（如糖尿病、肾病患者）肠道屏障脆弱，少量病原体即可引发感染性腹泻、败血症；心理压力导致的应激性肠胃功能紊乱也可能加重原有病情，增加健康隐患。

处理与消毒规范

疑似污染的食物应立即丢弃，不可食用；餐具需用沸水煮沸15分钟以上，或用含氯消毒液（如84消毒液）浸泡消毒；居住环境定期灭鼠，密封存放食物，切断鼠类接触途径。

法律与健康建议

根据《食品安全法》，被啮齿类动物污染的食品丧失食用价值。公众需避免侥幸心理，特殊人群优先选择卫生合规场所就餐，若不慎食用后出现呕吐、腹泻等症状，应立即就医。