脑出血病人的饮食应注意什么问

脑出血病人饮食需遵循“低盐、低脂、低糖”原则，同时保证优质蛋白、膳食纤维摄入，控制总热量，预防便秘及再出血风险，特殊人群需个体化调整。

严格限制钠盐摄入：每日盐摄入量≤5克，避免腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉类（火腿、腊肉）及高钠调料（酱油、味精），减少水肿及血压波动。研究显示，高钠饮食可使脑卒中复发率升高30%（《Stroke》2023年研究）。

控制脂肪与胆固醇：减少饱和脂肪（肥肉、黄油）及反式脂肪（油炸食品、植脂末），优先选择不饱和脂肪（橄榄油、深海鱼油），每日胆固醇摄入＜300mg。高脂饮食易诱发动脉粥样硬化，增加再出血风险（临床观察数据）。

低糖控碳水：避免甜饮料、糕点，主食以全谷物（燕麦、糙米）替代部分精米白面，血糖偏高者需配合降糖治疗。糖尿病患者碳水化合物占总热量40%-50%，需定期监测血糖（《中国脑卒中防治指南》）。

补充优质蛋白与膳食纤维：鱼类（三文鱼、鲫鱼）、豆制品、低脂奶为优质蛋白来源，促进神经修复；每日膳食纤维≥25g（芹菜、菠菜、苹果），预防便秘。便秘时用力排便可致颅内压骤升，需重点预防。

水分补充与特殊调整：每日饮水1500-2000ml（心衰、肾衰者遵医嘱），吞咽困难者改为糊状或软食，必要时鼻饲；规律进餐，忌生冷辛辣。合并肾功能不全者需低蛋白、低磷饮食，合并糖尿病者严格控糖。