胆囊炎饮食调理问

胆囊炎饮食调理以低脂低胆固醇为核心，急性期（疼痛发作时）以流质饮食为主，缓解期逐步增加低刺激食物，规律三餐并避免暴饮暴食；特殊人群需结合自身情况调整饮食结构，确保营养均衡与胆囊负担平衡。

一、急性期饮食管理：症状发作时，应暂停进食或少量摄入温凉米汤、藕粉等无渣流质，避免刺激胆囊收缩；每日饮水≥1500ml，促进胆汁稀释排泄；禁食辛辣、油炸食物及酒精，防止加重炎症反应。

二、缓解期饮食过渡：症状缓解后，从低脂半流质（如软米饭、清蒸鱼肉）逐步过渡至低脂软食，增加膳食纤维（如煮烂的芹菜、西兰花）；每日分5-6餐，每餐七八分饱，避免空腹时间过长导致胆汁淤积。

三、脂肪与胆固醇控制：严格限制饱和脂肪（如肥肉、黄油），优先选择不饱和脂肪（如橄榄油、深海鱼油）；每日烹饪用油量≤25g，避免油炸、煎烤食品；减少动物内脏、蟹黄等高胆固醇食物，合并高胆固醇血症者需进一步控制。

四、特殊人群饮食建议：儿童需保证蛋白质摄入（如豆腐、酸奶），避免零食与油炸食品；孕妇需在医生指导下调整营养，避免高脂食物加重妊娠代谢负担；老年人需选择细软食物（如蒸蛋羹、炖鱼肉），控制总热量避免肥胖；糖尿病患者需同步控糖，避免高糖高脂叠加影响血糖与胆囊功能。