苏打粉的作用有什么问

苏打粉（碳酸氢钠）的作用涵盖医疗健康调节、日常清洁去污及食品加工等领域，其核心功效基于酸碱平衡调节与化学反应特性实现。

一、医疗健康领域应用

1.中和胃酸：胃酸分泌过多引发胃灼热时，苏打粉可临时降低胃内酸性，但长期自行使用可能干扰胃蛋白酶活性及肠道菌群平衡，需遵医嘱短期试用。

2.碱化尿液：在高尿酸血症患者中，苏打粉可通过尿液碱化增加尿酸溶解度，辅助预防尿酸结石形成，但仅适用于无肾功能衰竭的轻中度高尿酸人群，肾功能异常者禁用。高血压患者需谨慎使用，因钠摄入可能加重水钠潴留。

二、日常生活清洁去污

1.厨房清洁：针对顽固油渍、水垢（如水壶内壁），可将苏打粉与水调配成糊状覆盖污渍区域，通过碱性化学反应软化污渍后冲洗，避免与酸性清洁剂（如白醋）混合使用，以防产生刺激性气体。

2．衣物护理：洗涤油渍、汗渍时，可将少量苏打粉与洗涤剂混合使用，尤其适合白色棉质衣物，但不可与彩色衣物混洗，防止褪色。金属厨具需避免长时间浸泡，以防表面腐蚀。敏感皮肤者直接接触苏打粉需戴手套防护。

三、食品加工用途

1.膨松剂作用：烘焙中通过与酸性物质（如酸奶、醋）反应释放二氧化碳使面团膨胀，常见于蛋糕、饼干等食品制作，过量使用会导致成品碱味，建议按配方比例控制用量。

2.风味调节：发酵食品（如老面馒头）中添加苏打粉可平衡发酵产生的酸味，但糖尿病患者应注意其碳水化合物转化影响，孕妇、哺乳期女性及胃肠功能较弱者建议控制摄入量。低龄儿童（3岁以下）应避免接触食用级苏打粉，以防误服导致胃肠穿孔风险。