食疗补气血要吃什么问

食疗补气血应优先选择富含铁、蛋白质、维生素B12及叶酸的食物，包括红肉、动物肝脏、深色蔬菜、豆类、全谷物、坚果和富含维生素C的水果等，同时注意搭配促进铁吸收的食物及烹饪方式。

一、动物性来源食物：红肉（牛肉、羊肉、瘦猪肉）富含血红素铁，吸收率约20%-30%，是补铁首选；动物肝脏（猪肝、鸡肝）铁含量高且富含维生素A，但需控制每周食用1-2次，单次摄入量不超过50克，避免胆固醇过量摄入；鱼类（三文鱼、鲈鱼）富含维生素B12和Omega-3脂肪酸，适合改善气血不足伴随的代谢问题。

二、植物性来源食物：豆类（黄豆、黑豆、红豆）含非血红素铁和优质植物蛋白，建议与全谷物同煮提升蛋白质利用率；全谷物（燕麦、糙米、藜麦）提供叶酸和膳食纤维，可促进肠道蠕动；绿叶蔬菜（菠菜、苋菜）含铁及叶酸，但需先焯水去除草酸以提高铁吸收率，建议每日摄入200-300克。

三、促进铁吸收的搭配食物：富含维生素C的水果（橙子、猕猴桃、草莓）和蔬菜（青椒、西兰花）可将三价铁还原为二价铁，显著提升非血红素铁吸收率，建议餐后1-2小时食用；避免与茶、咖啡同服，因鞣酸会抑制铁吸收，两者食用间隔需≥2小时。

四、特殊人群食疗建议：孕妇需增加红肉和动物肝脏摄入，同时补充富含维生素C的水果以满足孕期铁需求（每日铁摄入量需达27毫克）；老年人消化功能减弱时，可选择软烂的豆腐、黑豆泥等易消化植物性铁源；素食者需每日摄入维生素C（如每日1个橙子），并搭配富含植酸酶的食物（如发酵豆制品）减少植酸对铁吸收的影响；贫血患者优先通过饮食调整1-2个月，若血红蛋白仍低于110g/L，需在医生指导下进行非药物干预，避免自行服用铁剂。