胰腺炎恢复期的饮食注意什么问

胰腺炎恢复期饮食需遵循“低刺激、高营养、逐步过渡”原则，以减轻胰腺负担并促进修复，同时兼顾营养均衡与肠道功能恢复。

严格控制脂肪摄入，优先选择低脂优质蛋白

避免油炸食品、肥肉等高脂食物，每日脂肪总量控制在总热量的20%以下。优先选择去皮禽肉、鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、豆腐等低脂优质蛋白，既能提供必需氨基酸，又不加重胰腺分泌负担。

逐步增加复合碳水化合物，避免精制糖过量

以软烂的复合碳水（如小米粥、软面条、蒸南瓜）为主，逐步替代精制碳水。避免甜点、甜饮料等精制糖，以防血糖波动及胰液分泌增加。碳水化合物应占每日总热量的50%-60%，确保能量供给且不刺激胰腺。

适量摄入膳食纤维，预防肠道功能紊乱

选择煮软的叶菜（如菠菜、冬瓜）、瓜类（南瓜、西葫芦）及熟水果泥（香蕉、苹果泥），每日膳食纤维总量控制在20-30g，少量多餐，避免生冷硬粗食。膳食纤维可促进肠道蠕动，但过量易引发腹胀或腹泻。

严格戒酒并避免刺激性食物

绝对禁止酒精摄入，禁食辛辣、过酸（醋、柠檬）、过烫（＞60℃）食物，以防刺激胰液分泌。同时避免咖啡、浓茶等咖啡因饮品，减少胰腺负担。

特殊人群需个体化调整

糖尿病患者需严格控制碳水总量（优先低GI食物），老年患者少食多餐，消化吸收差者以流食/半流食为主；儿童需更小餐量，食物需彻底煮软；合并营养不良者可在医生指导下添加肠内营养制剂，保证热量与营养均衡。