脑卒中饮食吃什么食物好问

脑卒中患者饮食以“控三高（高钠、高脂、高糖）、补营养”为核心原则，推荐优先选择富含Omega-3脂肪酸的鱼类、全谷物、深色蔬菜、低糖水果及坚果，同时严格限制精制糖、反式脂肪和高盐食物摄入，以降低血压、血脂、血糖波动及再发风险。

富含Omega-3脂肪酸的鱼类。推荐三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼等深海鱼，每周2-3次，每次100-150克，其含有的DHA和EPA可降低甘油三酯、抗炎护血管。特殊人群中，高尿酸血症者需选择低嘌呤鱼类，肾功能不全者控制摄入量，避免加重代谢负担。

全谷物、杂豆类与薯类。燕麦、糙米、玉米、红豆、鹰嘴豆等为优质主食，每日250-300克，占主食总量的50%以上，膳食纤维可延缓血糖上升、降低胆固醇。糖尿病患者建议粗细搭配，避免煮制过烂；吞咽困难者可将食材煮软或碾碎，避免呛咳风险。

新鲜深色蔬菜与低糖水果。深色蔬菜（菠菜、西兰花、紫甘蓝）含叶酸、钾及抗氧化物质，每日300-500克；低糖水果（苹果、蓝莓、梨）低升糖指数，每日200-350克。肾功能不全者需限制高钾蔬菜（如菠菜、土豆）和高钾水果（如香蕉），高血压患者可通过增加钾摄入辅助降压。

坚果与健康脂肪。核桃、杏仁、亚麻籽等每日一小把（约20-30克），提供不饱和脂肪酸、镁和维生素E，建议选择原味品种，避免盐焗或油炸。吞咽困难者碾碎后食用，高脂血症患者控制总量，合并高尿酸血症者减少动物内脏等高嘌呤食物摄入，多饮水促进尿酸排泄。