脂肪肝饮食的注意事项有哪些问

脂肪肝饮食管理核心在于控制总热量摄入，调整营养结构，减少肝内脂肪堆积，同时避免加重肝脏代谢负担的食物，通过科学饮食促进肝细胞修复与代谢改善。

控制总热量与健康减重

超重/肥胖者每日热量较基础需求减少300-500kcal（《柳叶刀·胃肠病学》2023年研究），优先选择低热量高纤维食物（如燕麦、魔芋），避免高脂零食（薯片、奶油蛋糕），每月减重目标0.5-1kg，避免快速节食引发营养不良。

优化营养结构

蛋白质以优质蛋白为主（每日1.0-1.5g/kg体重，如鸡蛋、鱼类、低脂奶），减少饱和脂肪（肥肉、黄油）摄入；碳水化合物优选全谷物（糙米、玉米），控制精制糖（甜饮料、糕点），每日糖摄入≤25g（WHO建议），避免果糖占总热量10%以上。

补充膳食纤维与抗氧化营养素

每日蔬菜≥500g（以绿叶菜、菌菇为主），水果200-350g（苹果、蓝莓等低糖水果），避免高糖水果（荔枝、芒果）；适量补充维生素B族（促进代谢）、维生素C（抗氧化），通过天然食物获取，必要时遵医嘱服用复合维生素。

严格限制伤肝食物

避免酒精（包括啤酒、红酒）及加工食品（腊肉、香肠），减少高盐调料（每日盐＜5g）；禁用动物内脏、油炸食品（每周≤1次），烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免反式脂肪摄入。

特殊人群个体化调整

糖尿病患者控制碳水总量＜200g/日，优选低GI食物（燕麦、藜麦）；孕妇需在产科/营养科联合指导下调整热量，避免过度减重影响胎儿；老年人采用少食多餐（每日5餐，每餐热量适中），防止低血糖或营养不良。