西蓝花黄了还能吃吗问

西兰花发黄能否食用需依据具体情况判断：

一、水分流失：西兰花在保存时若出现水分流失易发黄，此时若未变软仍可食用，只是口感会变差，且除水分流失外，其他营养成分也有一定量流失。水分流失导致西兰花变黄，这是比较常见的情况。因为西兰花在储存过程中，水分会逐渐蒸发，如果没有得到适当的保湿处理，就容易出现这种现象。尽管还可以食用，但口感肯定不如新鲜时那么好，同时营养成分也有所损失。

二、缺乏日照：保存过程中未接触日照，西兰花里的叶绿素无法生成而发黄，这种情况下西兰花也能吃。缺乏日照致使西兰花发黄，这是由于叶绿素的生成需要光照，如果西兰花长时间处于阴暗环境中，就会因缺乏日照而变黄。不过这并不影响其可食用性。

三、变质：若西兰花放置时间过长或储存不当而变质，除发黄外还会有腐烂味道，此时易滋生细菌，其中维生素、微量元素等营养元素基本被破坏，不仅失去食用价值，食用后还可能引发急性胃肠炎，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，对健康不利，这种情况就不建议吃了。变质让西兰花发黄是比较危险的情况，此时的西兰花已经不适合食用，因为变质会带来诸多健康问题。

总之，要根据西兰花发黄的具体原因来判断是否能吃，不能一概而论。