脂肪肝禁忌吃什么好问

脂肪肝患者应严格限制高糖、高脂、高反式脂肪及酒精类食物摄入，避免加重肝脏脂肪堆积及代谢负担。

一、高糖食物需严格控制

精制糖（甜饮料、蛋糕）、高GI主食（白米饭、馒头）过量摄入会转化为肝内脂肪，诱发胰岛素抵抗。糖尿病患者需额外严格控糖，避免血糖波动加重肝损伤。

二、高脂食物应谨慎选择

动物内脏（猪肝、猪脑）、油炸食品（炸鸡、薯条）含大量饱和脂肪与胆固醇，加速肝细胞脂肪变性。临床研究证实，每日脂肪摄入超30%总热量者，脂肪肝进展风险升高2.3倍。

三、酒精类饮品绝对禁忌

白酒、啤酒、果酒等含乙醇，在肝脏代谢产生乙醛，直接破坏肝细胞结构，促进脂肪堆积。即使少量饮酒也可能诱发ALT升高，孕妇、肝病患者需完全戒酒。

四、加工食品及反式脂肪需警惕

方便面、植脂末、油炸零食含反式脂肪酸，干扰肝脏脂肪酸代谢，增加炎症因子释放。老年人消化功能弱，建议以蒸煮类天然食物替代加工食品。

五、高胆固醇食物适量摄入

蛋黄、蟹黄虽非核心禁忌，但过量（每日＞1个蛋黄）会升高血清胆固醇，加重脂质代谢紊乱。脂肪肝合并高胆固醇血症者需遵医嘱控制。

（注：特殊人群如糖尿病、孕妇、老年人需更严格遵循饮食禁忌，避免合并症加重肝损伤。）