脱脂牛奶有哪些问

脱脂牛奶是通过物理脱脂工艺去除大部分脂肪（≤0.5%）的乳制品，保留优质蛋白、钙等营养素，是控脂人群的营养补充优选。

定义与制作工艺

采用离心分离或膜过滤技术去除天然脂肪球，国家标准GB25190规定脱脂牛奶脂肪含量需≤0.5%，保留乳清蛋白、酪蛋白及脂溶性维生素（如A、E），部分产品会添加维生素D弥补营养差异。

核心营养特点

每100ml含蛋白质3.3g、钙120mg、乳糖4.8g，热量约35kcal（仅为全脂奶的60%）。低脂不影响蛋白质消化吸收率，研究证实其蛋白质利用率与全脂奶无显著差异。

适用人群

适用：健身减脂者（高蛋白低热量）、肥胖/糖尿病患者（控脂需求）、老年人（易消化）、儿童青少年（日常补钙）。注意：乳糖不耐受者需选择无乳糖产品，急性胰腺炎恢复期需遵医嘱。

选购与储存

选购时优先查看“脂肪含量≤0.5%”“蛋白质≥3.2g/100ml”标签，避免添加糖调味款。开封后密封冷藏（2-6℃），24小时内饮用完毕，每日建议饮用量250-500ml。

与其他奶制品对比

与全脂奶（热量高，含共轭亚油酸）、低脂奶（脂肪1-2%）相比，脱脂奶脂肪最低，适合严格控脂人群。但天然脂溶性维生素（如A、D）可能减少，可搭配深色蔬菜补充β-胡萝卜素。