得了胰腺炎应吃什么菜和食物好问

一、得了胰腺炎后，饮食需分阶段调整：急性发作期以无脂无渣流质为主，恢复期逐步添加低脂蔬菜和优质蛋白，慢性期长期坚持低脂高纤维饮食，全程避免酒精、辛辣及刺激性饮品。

二、急性期（发病1-3天）：需遵医嘱禁食禁水，通过静脉补液维持营养，腹痛缓解后可在医生指导下从米汤、藕粉等无渣流质过渡，避免牛奶、豆浆等产气食物。

三、恢复期（出院后1-2周）：优先选择低脂蔬菜（如冬瓜、西兰花、胡萝卜），烹饪以蒸、煮为主；蛋白质推荐清蒸鲈鱼、嫩豆腐（每日不超过50克）；主食选软烂的白粥、面条，避免油炸食品、肥肉及辣椒、花椒等调料。

四、慢性期（持续康复阶段）：长期控制每日脂肪摄入≤30克，多用橄榄油、鱼油等不饱和脂肪；增加膳食纤维（燕麦、芹菜、苹果）促进肠道蠕动；蛋白质以去皮禽肉、鲫鱼为主，避免过量豆类（防胀气）；定期补充维生素C、B族，必要时遵医嘱补充消化酶制剂。

五、特殊人群注意：儿童胰腺炎需家长严格控制零食，避免薯片、炸鸡等高脂食品，采用少量多餐；老年人消化功能弱，需以软饭、蛋羹为主，合并糖尿病者需分餐控制碳水总量；孕妇需在医生指导下调整饮食，兼顾胎儿营养与胰腺负担，避免高糖、高脂食物；所有特殊人群均需绝对戒酒，减少浓茶、咖啡摄入。