食物中毒的症状有什么问

食物中毒症状多样，常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热，部分类型（如肉毒杆菌、毒蘑菇）可累及神经系统，出现头晕、肌肉无力、意识障碍，严重时脱水、器官衰竭危及生命。

一、胃肠道型食物中毒（沙门氏菌、大肠杆菌等细菌污染食物）：主要症状为频繁呕吐、腹泻（水样便）、上腹痛，部分伴低热（37.5-38.5℃），常见于污染的肉类、剩菜或生冷海鲜。婴幼儿、老年人及慢性病患者（如糖尿病）易脱水，需及时口服补液盐补水，避免自行使用止泻药，严重时就医。

二、神经型食物中毒（肉毒杆菌、毒蘑菇）：典型症状为头晕、视物模糊、吞咽困难，严重者肌肉无力、呼吸衰竭。肉毒杆菌多来自变质罐头，毒蘑菇需避免自行采摘，孕妇、哺乳期女性及儿童（神经系统脆弱）风险高，禁用止吐药（掩盖神经症状），需立即催吐并就医。

三、溶血型食物中毒（副溶血性弧菌、河豚毒素）：表现为血红蛋白尿（茶色尿）、皮肤苍白（贫血）、腰背痛，伴恶心但呕吐较轻。糖尿病患者（脱水易血糖波动）、肾功能不全者（毒素加重损伤）需监测指标，建议补充铁剂（如硫酸亚铁，医生指导下），优先非药物干预（如卧床休息）。

四、特殊型食物中毒（黄曲霉毒素、重金属污染）：损害肝肾功能，出现黄疸、肝区痛、少尿，严重时多器官衰竭。有肝病、肾病病史者需提前告知，避免使用对乙酰氨基酚（肝毒性），优先补充维生素C（非药物），低龄儿童（2岁以下）禁用任何肝毒性药物。