胆囊结石不能吃什么东西？问

胆囊结石患者应避免高胆固醇食物（如动物内脏、蛋黄）、高脂肪食物（如油炸食品、肥肉）、辛辣刺激食物（如辣椒、酒精）及过量糖分（如甜点、含糖饮料）。

高胆固醇食物会增加胆汁中胆固醇饱和度，诱发结石形成或增大。动物内脏（猪肝、猪脑）、蛋黄等应严格控制摄入量，每周建议不超过1个蛋黄。

高脂肪食物会刺激胆囊收缩，可能引发胆绞痛。油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉等饱和脂肪酸含量高的食物，应减少至每月1-2次食用，且每次控制在50克以内。

辛辣刺激食物及酒精会刺激胃肠道和胆囊，加重不适。辣椒、花椒等调味品需适量，酒精饮料（包括啤酒、白酒）应完全避免，尤其男性患者（酒精代谢可能影响胆囊功能）。

过量糖分摄入会转化为脂肪堆积，升高血脂。蛋糕、奶茶等含糖食品建议替换为低糖替代品，糖尿病患者需额外控制血糖波动，避免诱发结石相关并发症。

特殊人群（如孕妇、老年人）需更严格遵循饮食原则，孕妇需在医生指导下保证营养均衡，老年人应增加膳食纤维摄入（如燕麦、芹菜），促进肠道代谢，减少结石风险。