蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

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个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 每天晚上吃藕粉可以减肥吗

    每天晚上适量食用藕粉可能辅助减肥,但需结合整体饮食结构与热量控制,单纯依赖藕粉难以实现健康减重。 藕粉的营养与热量特点 藕粉主要成分为碳水化合物(淀粉为主,占比>80%),蛋白质(<1.5%)与脂肪(<0.5%)含量极低;每100克干藕粉热量约370千卡,相当于2.5个中等鸡蛋,冲泡后(加水200ml)热量约200千卡,接近半碗米饭,需严格控制食用量。 减肥的核心:热量负平衡 减肥关键是“摄入<消耗”。若以50克干藕粉(约200千卡)替代晚餐中的高油高糖主食(如蛋糕、油条,热量超400千卡),可减少200千卡热量摄入;但过量食用(>100克干藕粉)会导致热量过剩,反而阻碍减重。 特殊人群需谨慎食用 ① 糖尿病患者:藕粉升糖指数(GI≈73,中高GI)较高,餐后血糖波动大,建议用燕麦、杂豆等低GI主食替代;② 胃肠功能弱:藕粉质地细腻,过量易加重消化负担,可能引发腹胀、腹泻;③ 肥胖合并高尿酸者:藕粉嘌呤低(<5mg/100g),但需避免搭配火锅汤等高嘌呤食物。 单一饮食易致营养失衡 长期仅吃藕粉会缺乏优质蛋白、膳食纤维及必需脂肪酸,导致肌肉流失、代谢下降(研究显示低蛋白饮食可降低基础代谢率10%-15%),反而削弱减肥效果。建议搭配鸡蛋、菠菜、坚果等,提升饱腹感与营养密度。 科学食用建议 ① 控制量:晚餐以50克干藕粉(约200ml冲泡液)为宜,相当于1小碗;② 少添加:不加糖、蜂蜜,避免额外热量;③ 替代策略:每周3-4次用藕粉,其余时间搭配杂粮饭+清蒸鱼,实现饮食多样性。

    2026-01-19 17:25:53
  • 来例假能吃香蕉吗

    来例假能否吃香蕉需分情况看待,普通女性一般可吃常温香蕉,有痛经史女性吃常温香蕉,糖尿病女性要控量,胃肠功能弱女性要适量吃香蕉,香蕉富含钾有益处但不同情况有不同注意事项。 一、来例假吃香蕉的益处 香蕉富含多种营养成分,例如含有丰富的钾元素。钾元素对于维持体内电解质平衡有重要作用,在月经期间,女性可能会出现身体不适等情况,适当摄入香蕉补充钾元素有助于缓解因电解质失衡可能带来的一些不适,像疲劳等症状可能会得到一定程度的改善。有研究表明,钾元素的稳定对于肌肉的正常收缩和神经功能的维持有积极意义,在月经期间女性身体相对敏感,香蕉中的钾能起到一定的调节作用。 二、来例假吃香蕉的注意事项 对于普通女性:一般来说,正常食用常温下的香蕉不会对月经产生不良影响,但要注意不要吃刚从冰箱里拿出来的冷冻香蕉,因为过凉的食物可能会刺激子宫收缩,导致痛经等不适症状加重。 对于有痛经史的女性:这类女性本身子宫收缩可能就不太协调,过凉的香蕉更易诱发或加重痛经。所以有痛经史的女性在月经期间吃香蕉最好选择常温状态的。 对于糖尿病女性:香蕉含有一定量的碳水化合物,糖尿病女性食用时需要注意控制量,因为过多摄入香蕉可能会引起血糖波动。要根据自身血糖控制情况,在医生或营养师的指导下谨慎食用香蕉,例如可以计算香蕉的碳水化合物含量,将其换算为相应的主食交换份,从而合理安排饮食。 对于胃肠功能较弱的女性:香蕉有一定的滑肠作用,胃肠功能较弱的女性在月经期间过量食用香蕉可能会引起腹泻等胃肠道不适。这类女性食用香蕉时要注意适量,观察食用后的身体反应。

    2026-01-19 17:25:29
  • 喝红酒会长胖吗

    红酒是否会使人长胖,取决于红酒的饮用量和个体的身体状况。控制饮用量、搭配低热量高纤维食物、保持健康饮食和适度运动,有助于控制体重。 红酒中含有酒精,每克酒精可以产生7千卡的热量。过量饮用红酒可能会导致热量摄入过多,从而增加体重。此外,如果在饮用红酒的同时还摄入了其他高热量、高脂肪的食物,也会增加长胖的风险。 然而,红酒中的多酚类化合物,如白藜芦醇和类黄酮等,具有抗氧化和抗炎作用,可能对身体健康有益。一些研究还表明,适量饮用红酒可能与降低心脏病风险、改善血糖控制和预防某些慢性疾病有关。 为了控制体重,建议适量饮用红酒,并结合健康的饮食和适度的运动。以下是一些建议: 1.控制饮用量:红酒虽然含有一定的营养成分,但过量饮用仍然可能导致热量过剩。遵循适量饮用的原则,男性每天不超过两杯,女性每天不超过一杯。 2.搭配食物:在饮用红酒时,可以选择一些低热量、高纤维的食物搭配,如蔬菜、水果、全麦面包等,以平衡热量摄入。 3.健康饮食:保持均衡的饮食,摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物、蛋白质和健康脂肪,控制糖分和盐分的摄入量。 4.适度运动:结合适量的运动,如散步、跑步、游泳等,可以帮助消耗热量,维持身体健康和理想体重。 需要注意的是,每个人的身体状况和代谢率不同,对酒精的处理能力也有所差异。对于某些人来说,即使适量饮用红酒也可能对体重产生不利影响。此外,红酒也不能替代药物治疗任何疾病。如果你有特殊的健康问题或关注体重管理,最好咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据你的具体情况,提供个性化的指导和建议。

    2026-01-19 17:25:00
  • 婴儿奶粉成人可以喝吗

    成人不建议长期饮用婴儿奶粉,其营养成分比例、消化适配性及特殊需求均不符合成人代谢特点,长期饮用可能引发消化负担、营养失衡及健康风险。 婴儿奶粉针对0-1岁婴儿设计,蛋白质以乳清蛋白为主(易消化吸收),脂肪含DHA、ARA等不饱和脂肪酸,乳糖占比高(促进脑发育),并添加核苷酸、低聚糖等关键营养素。而成人需均衡摄入蛋白质(乳清+酪蛋白)、适量脂肪及膳食纤维,过量乳清蛋白易加重肝肾代谢负担,高乳糖/脂肪则增加消化压力。 婴儿奶粉适配婴儿未成熟肠道:含低聚糖调节菌群,添加乳糖酶辅助消化,钙磷比(1:1.2)适配骨骼发育。成人肠道已成熟,高乳糖易引发腹胀腹泻,过量乳清蛋白可能因缺乏婴儿肠道所需酶系导致吸收障碍,长期饮用增加消化系统负荷。 婴儿奶粉强化DHA(0.3-0.5g/100g)、铁(6-10mg/100g)及钙磷复合配方,这些为婴儿神经系统/免疫力发育设计。成人无需高剂量DHA/铁,长期摄入易致肝肾代谢压力;高钙磷比可能引发成人钙磷失衡,增加肾结石风险。 婴儿奶粉钠含量≤20mg/100g(WHO标准),远低于成人每日500-2000mg推荐量,长期饮用易致钠缺乏,影响血压调节;婴儿奶粉渗透压约250mOsm/L,成人肾脏对高渗透压耐受性低,过量饮用可能引发脱水或电解质紊乱。 健康成人仅应急(如术后、长期腹泻)短期使用婴儿奶粉,需搭配成人食品;日常建议选择添加膳食纤维、维生素D及B族的成人奶粉,以满足每日蛋白质(≥15g/餐)、钙(800mg/日)及膳食纤维(25g/日)需求,避免营养失衡。

    2026-01-19 17:24:27
  • 南瓜籽生吃好还是熟吃好

    南瓜籽生吃与熟吃的科学选择 南瓜籽生吃更易保留生物活性成分,熟吃则优化消化吸收与口感,建议根据自身需求选择,特殊人群需注意适量。 营养保留特性 生南瓜籽保留更多维生素E(抗氧化)、锌(增强免疫力)及膳食纤维(促进肠道蠕动),熟制(如烘焙、干炒)可提升蛋白质吸收率(高温使蛋白质结构软化),但可能轻度破坏部分水溶性维生素(如B族),但对核心营养(如镁、钾)保留影响较小。 消化吸收效率 熟南瓜籽经热处理后,纤维结构软化,更适合肠胃功能较弱者;生南瓜籽纤维较硬,过量可能引起胀气或消化不良。消化功能强者可通过生食获取完整营养,肠胃敏感者建议优先熟吃。 口感与食用依从性 生南瓜籽带涩味且口感粗糙,熟制后(如无盐干炒)香气释放,香脆易入口,可减少食用抵触,适合长期坚持(每日需量易达标)。 特殊人群注意事项 肠胃敏感者:熟吃可降低刺激风险; 高尿酸/痛风患者:南瓜籽嘌呤含量中等(约366mg/100g),急性发作期禁食,缓解期每日≤15g; 肾功能不全者:钾含量高(490mg/100g),过量加重排钾负担,建议每日≤10g; 坚果过敏者:禁用南瓜籽,避免过敏反应。 科学食用建议 每日摄入量控制在10-15g(约30粒),过量易致脂肪摄入超标; 生食需洗净去壳,熟吃选无盐、低温烘焙制品(避免高温油炸); 搭配方式:煮粥、沙拉点缀或替代零食,均衡营养。 (注:本文数据基于《中国食物成分表》及《Nutrients》期刊研究,具体食用请结合个体健康状况调整。)

    2026-01-19 17:22:54
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