蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

向 Ta 提问
个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 百香果吃了有什么好处

    百香果对人体有多方面益处,能提供丰富营养成分,促进消化,改善心血管健康,对神经系统有一定益处,同时不同特殊人群食用需注意,儿童要防窒息、少量试食,孕妇注意卫生及特殊状况下控量,过敏人群需远离。 一、提供丰富营养成分 百香果富含多种维生素,如维生素C等,每100克百香果中维生素C含量约为30.2毫克,维生素C具有抗氧化作用,能够帮助机体抵御自由基的损伤,增强免疫力,有助于维持身体的正常生理功能,对于不同年龄、性别、生活方式的人群都有重要意义,比如对于经常熬夜、生活不规律的人,能补充因不良生活方式流失的部分营养。同时,百香果还含有多种矿物质,像钾、钙、镁等,钾有助于维持正常的心跳节律和血压,钙对骨骼的生长和维护至关重要,镁参与体内多种生化反应,对各个年龄段人群的身体正常运转都不可或缺,尤其是儿童骨骼发育需要充足的钙,中老年人则需要关注钙和镁以维持骨骼健康等。 二、促进消化 百香果中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。对于不同年龄阶段的人群,如儿童,若出现消化不良、便秘情况,适当食用百香果有助于改善肠道功能;对于成年人,尤其是久坐、运动较少导致肠道蠕动缓慢的人群,百香果的膳食纤维能起到很好的肠道调节作用;老年人肠道功能相对较弱,食用百香果促进消化可减少肠道问题的发生风险。其膳食纤维在肠道中能吸收水分,增加粪便体积,使排便更顺畅。 三、改善心血管健康 百香果中的某些成分可能有助于改善心血管健康。例如,其中的钾元素有助于调节体内钠钾平衡,从而帮助降低血压。研究表明,适当摄入富含钾的食物有助于维持正常血压水平,对于有高血压家族史或本身血压偏高的人群,在健康饮食中加入百香果可能对血压控制有一定辅助作用。同时,百香果中的膳食纤维有助于降低胆固醇水平,通过减少肠道对胆固醇的吸收,进而对心血管健康产生积极影响,不同年龄、性别、是否有心血管疾病风险的人群都能从百香果对心血管健康的潜在益处中受益,比如有心血管疾病风险的中年人,可通过合理饮食包括食用百香果来辅助维护心血管健康。 四、对神经系统的益处 百香果中的一些营养成分可能对神经系统有一定益处。例如,其中含有的某些氨基酸等成分可能参与神经递质的合成等过程。对于处于学习阶段的儿童,良好的神经系统功能有助于认知和学习;对于成年人,在高压工作状态下,适当食用百香果可能有助于缓解神经紧张等情况;老年人随着年龄增长,神经系统功能可能会有所下降,百香果中的相关成分可能在一定程度上起到维护神经系统健康的作用,但需注意这是一个综合的健康饮食范畴内的作用,不能单纯依赖百香果来解决神经系统相关问题,而是作为整体健康饮食的一部分。 特殊人群提示 儿童:儿童可以适量食用百香果,但要注意避免整颗食用,防止窒息风险,并且由于儿童消化系统尚未完全发育成熟,初次食用时应少量尝试,观察是否有过敏等不适反应,根据儿童的消化能力和个体差异来合理安排食用量。 孕妇:孕妇可以食用百香果,百香果的营养成分对孕妇自身和胎儿发育有一定好处,但要注意食用的卫生情况,确保百香果新鲜无污染,同时如果孕妇有特殊的健康状况,如妊娠糖尿病等,需要在医生指导下控制百香果的摄入量,因为百香果含有一定糖分,要避免血糖波动过大。 过敏人群:对百香果过敏的人群应避免食用,过敏人群食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状,这类人群要严格远离百香果及其制品。

    2025-11-27 13:44:47
  • 铁棒山药的功效与作用

    铁棒山药营养丰富,含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等;对消化系统有促进消化、保护胃肠黏膜作用;能增强免疫力;对心血管系统有调节血脂、血压益处;儿童食用要适量,老年人注意烹饪方式和慢性病患者控制摄入量,胃肠道疾病患者按需谨慎食用。 一、营养成分方面 铁棒山药富含多种营养物质,例如含有丰富的碳水化合物,每100克铁棒山药中碳水化合物含量约为17.4克,能为人体提供能量;还含有一定量的蛋白质,约1.9克,蛋白质是构成人体细胞的基本物质;同时含有维生素,如维生素C,每100克铁棒山药中维生素C含量约为5毫克,维生素C具有抗氧化等作用;另外还含有多种矿物质,如钾元素,每100克铁棒山药中钾含量约为213毫克,钾对于维持人体的渗透压、酸碱平衡以及神经肌肉的正常功能有着重要意义。 二、对消化系统的作用 1.促进消化:铁棒山药中含有淀粉酶等物质,有助于促进消化液的分泌,加快食物的消化吸收。研究表明,淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖等易于吸收的糖类物质,对于消化不良、食欲不佳的人群有一定的改善作用。例如,对于一些因胃肠功能较弱而出现腹胀、食欲不振的患者,适当食用铁棒山药可能有助于改善消化状况。 2.保护胃肠黏膜:其含有的黏液蛋白等成分,能够在胃肠黏膜表面形成一层保护膜,减少刺激性物质对胃肠黏膜的损伤。对于患有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人群,在一定程度上可以起到辅助保护胃肠黏膜的作用,缓解不适症状。 三、对免疫系统的影响 1.增强免疫力:铁棒山药中含有的多糖类物质具有免疫调节作用。研究发现,这些多糖可以促进免疫细胞的增殖和活性,如能促进T淋巴细胞、B淋巴细胞等的功能,从而增强机体的免疫力。对于免疫力较低、容易感冒生病的人群,适当食用铁棒山药有助于提高身体的抵抗力。例如,对于儿童来说,若免疫力相对较弱,通过合理食用铁棒山药可以在一定程度上增强其抵御疾病的能力;对于老年人,随着年龄增长免疫力下降,铁棒山药也可以作为一种辅助的营养食品来帮助维持免疫功能。 四、对心血管系统的益处 1.调节血脂:有研究显示,铁棒山药中的某些成分可以影响血脂代谢。它能够降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量。例如,对于一些血脂偏高的人群,长期适量食用铁棒山药可能有助于改善血脂水平,从而降低动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。 2.调节血压:其中的钾元素对于调节血压有一定帮助。钾可以促进钠的排出,有助于维持体内钠钾平衡,从而起到辅助降低血压的作用。对于高血压患者,在遵循医嘱进行规范治疗的同时,适当食用铁棒山药可以作为一种辅助的健康饮食方式,但不能替代降压药物的治疗。 五、特殊人群注意事项 1.儿童:儿童处于生长发育阶段,食用铁棒山药可以补充营养,但要注意适量,避免一次食用过多导致消化不良。因为儿童的胃肠功能相对较弱,过量食用可能会引起腹胀等不适。 2.老年人:老年人消化功能有所减退,食用铁棒山药时可以选择蒸煮等易于消化的烹饪方式。同时,老年人如果患有糖尿病等慢性疾病,在食用铁棒山药时要注意控制摄入量,因为山药中的碳水化合物会影响血糖水平,需要根据自身的血糖控制情况来合理安排食用量。 3.胃肠道疾病患者:患有严重胃肠道疾病如急性胃肠炎发作期的患者,应谨慎食用铁棒山药,以免加重胃肠负担。而对于病情稳定期的胃肠道疾病患者,可以适当食用,但也要注意食用量和烹饪方式,以蒸煮为宜,避免食用油炸等不易消化的做法。

    2025-11-27 13:44:24
  • 人流后的饮食

    人流后需从多方面进行饮食调理,要补充充足蛋白质,如瘦肉、鱼类等;摄入维生素,包括有抗氧化作用的维生素C(来自柑橘类水果等)和对神经系统等重要的维生素B族(来自全谷类食物);补充铁元素预防贫血,如动物肝脏等;选择易消化食物,像小米粥等;避免食用辛辣刺激性食物和寒凉食物。 一、蛋白质的补充 人流后身体较为虚弱,需要补充充足的蛋白质来促进身体恢复。富含蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。例如,每100克鸡肉中含有约20克蛋白质,鱼类如鲫鱼,每100克含蛋白质约20克左右,这些优质蛋白质能够为身体提供修复组织所需的原料,有助于伤口愈合以及身体各项机能的恢复。对于不同年龄的女性,蛋白质的需求量基本相近,但青少年可能因处于生长发育阶段,对蛋白质的需求相对更高一些,应适当增加摄入量;而中老年女性则要注意选择低脂的蛋白质来源,如去皮鸡肉、鱼虾等,避免过多摄入脂肪。 二、维生素的摄入 维生素C:具有抗氧化作用,能增强身体抵抗力。柑橘类水果(如橙子、柚子等)、草莓、猕猴桃等都是维生素C的良好来源,每100克猕猴桃中维生素C含量可高达62毫克。人流后摄入足够的维生素C有助于促进身体的新陈代谢,帮助身体尽快恢复健康状态。不同生活方式的人群,如长期久坐的女性,可能维生素C的消耗相对不易通过运动排出,更需要从饮食中获取充足的维生素C来维持身体正常功能;有吸烟习惯的女性,由于吸烟会消耗体内的维生素C,所以更要注意多补充富含维生素C的食物。 维生素B族:对身体的神经系统和新陈代谢有重要作用。全麦面包、燕麦、糙米等全谷类食物富含B族维生素。人流后身体处于应激状态,B族维生素可以帮助调节神经系统,缓解可能出现的焦虑、紧张情绪,同时促进身体对营养物质的吸收利用。对于有贫血病史的女性,人流后可能会加重贫血症状,而B族维生素中的一些成分有助于红细胞的生成和修复,所以这类女性更应注重摄入富含B族维生素的食物来辅助改善贫血状况。 三、铁元素的补充 人流后可能会有少量失血,容易导致缺铁性贫血,因此要注意铁元素的补充。动物肝脏(如猪肝)、红色肉类(如牛肉)、豆类等是铁的良好来源。每100克猪肝中铁含量约为22.6毫克。铁是合成血红蛋白的重要原料,补充足够的铁可以预防贫血的发生。处于青春期的女性,自身生长发育对铁的需求本就较高,人流后更要注意铁的补充;对于有月经过多病史的女性,人流后铁的流失风险增加,需要格外关注铁的摄入,可选择铁强化食品或在医生指导下适当补充铁剂,但优先通过饮食补充。 四、易消化的食物 人流后胃肠功能可能会受到一定影响,所以要选择易消化的食物。小米粥就是很好的选择,它容易消化吸收,还能为身体提供能量。此外,软面条、山药等也是不错的选择。对于老年女性,由于胃肠功能相对较弱,更要注重食物的易消化性,避免食用过于油腻、辛辣、刺激性强的食物,以免加重胃肠负担。而对于平时饮食较油腻的女性,人流后要逐渐过渡到易消化的饮食,让胃肠有一个适应的过程。 五、避免食用的食物 辛辣刺激性食物:如辣椒、花椒等,这类食物可能会刺激胃肠道,引起不适,甚至可能导致子宫收缩,加重疼痛或出血情况。无论是哪个年龄阶段的女性,人流后都应避免食用辛辣刺激性食物。 寒凉食物:像冷饮、冰镇水果等,可能会导致寒凝血瘀,影响子宫的恢复,增加腹痛、恶露不尽等问题的发生风险。尤其是体质偏寒的女性,更要注意避免食用寒凉食物。

    2025-11-27 13:44:13
  • 吃红薯会胖吗

    吃红薯是否会胖需综合多方面因素分析,红薯营养成分与热量相对较低含膳食纤维等且碳水化合物主要是淀粉,一般人群合理替代主食控制量通常不发胖,糖尿病患者需严格控量因升糖指数高易致血糖波动,肥胖人群要注意烹饪方式和总热量计算并配合运动,适量食用红薯控制量适中可维持体重稳定过量则易致热量过剩体重增,新陈代谢快的人食用红薯不易发胖而新陈代谢慢的人易因热量易转化为脂肪堆积增加发胖风险。 红薯的营养成分与热量情况 红薯富含膳食纤维、维生素(如维生素A、维生素C等)、矿物质(如钾、镁等)。每100克可食部分的红薯热量相对较低,大约在90-110千卡左右,比同等重量的米饭(约116千卡/100克)等主食热量稍低。其碳水化合物含量约为20%多,其中的碳水化合物主要是淀粉,但红薯中的膳食纤维能增加饱腹感。 对于一般人群:如果将红薯作为部分主食替代其他高热量食物,合理控制食用量,通常不会导致发胖。例如,用红薯代替一顿正餐中的部分米饭,在总量控制的情况下,由于红薯的饱腹感强,能减少其他高热量食物的摄入,反而有助于控制体重。 特殊人群: 糖尿病患者:红薯的升糖指数相对较高,糖尿病患者食用时需要严格控制量,一般每次食用量建议在100克以内,并且要相应减少当天其他主食的摄入量,因为过量食用可能会引起血糖较大波动,进而影响体重控制。这是因为糖尿病患者的血糖调节能力受限,红薯中的碳水化合物吸收较快,容易使血糖升高,而血糖波动过大不利于体重的稳定控制。 肥胖人群:肥胖人群在选择红薯作为食物时,要注意烹饪方式,尽量避免油炸等会增加热量的做法,选择蒸、煮等方式。同时,要将红薯的热量计算在一天的总热量摄入中,根据自身的基础代谢率、活动量等合理安排红薯的食用量。比如一个肥胖且活动量较少的人,每天红薯的食用量不宜超过150克,并且要配合适当的运动,这样才能在控制热量摄入的基础上,有助于减轻体重。 食用量与体重的关系 适量食用:每天食用红薯的量控制在100-200克左右比较合适。当食用量适中时,红薯中的营养成分能为身体提供能量,同时其含有的膳食纤维可以增加饱腹感,减少人们对其他高热量、高脂肪食物的摄取欲望,从而有助于维持体重稳定甚至可能帮助减轻体重。例如,一位正常体重的人,午餐吃150克左右的蒸红薯,再搭配适量的蔬菜和蛋白质食物,既能满足饱腹感,又不会摄入过多热量导致发胖。 过量食用:如果过量食用红薯,即使红薯本身热量相对较低,但由于摄入的总热量超过了身体的消耗,多余的热量就会转化为脂肪储存起来,从而导致体重增加。比如一天食用红薯超过300克,并且其他食物摄入也没有相应减少,那么就很容易造成热量过剩,引发体重上升。 个体代谢差异的影响 新陈代谢快的人:对于新陈代谢较快的人群,如年轻人、经常运动的人,他们身体消耗热量的速度较快,食用红薯后,红薯中的热量能够较好地被消耗掉,不容易转化为脂肪储存,所以相对不容易发胖。例如一个经常进行高强度运动的年轻人,每天食用200克左右的红薯,其身体能够及时将红薯中的能量用于运动消耗,不会导致体重增加。 新陈代谢慢的人:而新陈代谢较慢的人群,如中老年人、长期久坐的人,身体消耗热量的速度较慢,食用红薯后,多余的热量就更容易转化为脂肪堆积,从而增加发胖的风险。比如一位长期久坐办公的中年人,每天食用150克红薯,由于活动量少,热量消耗少,就可能会出现体重上升的情况。

    2025-11-27 13:43:56
  • 喝牛奶的好处

    牛奶富含优质蛋白质其氨基酸组成与人体需要接近生物利用率高是钙的极佳来源且钙磷比例合适利于吸收还含维生素A对视力等有益、维生素D助钙吸收,还能维持身体渗透压、提供能量,婴儿最初应选母乳或适合配方奶,乳糖不耐受人群可选低乳糖牛奶或酸奶,高脂血症患者选低脂或脱脂牛奶,肾结石患者一般适量饮用影响不大特殊情况咨询医生。 一、补充优质蛋白质 牛奶是优质蛋白质的良好来源,每100毫升牛奶约含3克左右的蛋白质,其蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,生物利用率高。对于不同年龄、性别和生活方式的人群,优质蛋白质都是维持身体正常生理功能的基础。例如,儿童处于生长发育阶段,需要充足的蛋白质来支持身体组织的构建;成年人在日常工作生活中,也需要蛋白质来维持肌肉等组织的正常功能;对于运动员等特殊生活方式人群,蛋白质有助于运动后肌肉的修复和生长。 二、补充钙元素 牛奶是钙的极佳来源,且钙磷比例合适,利于钙的吸收。每100毫升牛奶约含钙104毫克。钙对于骨骼和牙齿的发育、维持非常重要。儿童时期钙摄入充足有助于骨骼的生长,降低未来患骨质疏松的风险;对于中老年人,尤其是绝经后的女性和老年人,钙的摄入有助于预防骨质疏松症。女性由于绝经后雌激素水平下降,钙流失加快,更需要通过饮食补充钙,而牛奶是很好的钙补充途径;老年人随着年龄增长,钙吸收能力下降,也需要从牛奶中获取足够的钙来维持骨骼健康。 三、补充维生素 1.维生素A:牛奶中含有一定量的维生素A,维生素A对视力发育、维持皮肤和黏膜健康有重要作用。儿童缺乏维生素A可能会出现视力下降等问题,适当摄入牛奶中的维生素A有助于保障正常的视觉功能;成年人保持充足的维生素A摄入也有助于维持皮肤的光滑和黏膜的完整性。 2.维生素D:牛奶中的维生素D有助于促进钙的吸收。人体皮肤可以合成维生素D,但在一些情况下,如日照不足等,通过饮食补充维生素D很有必要。儿童缺乏维生素D可能导致佝偻病,成年人缺乏可能增加骨质疏松的风险,老年人缺乏则会进一步影响钙的吸收利用,增加骨折风险。 四、其他益处 1.维持身体渗透压:牛奶中的成分有助于维持身体的渗透压平衡,对于维持细胞的正常形态和功能有重要意义。 2.提供能量:牛奶中的蛋白质、脂肪和碳水化合物可以为人体提供能量。每100毫升牛奶约能提供61千卡左右的能量,对于需要补充能量的人群,如体力劳动者等,适量饮用牛奶可以在一定程度上补充能量。 特殊人群注意事项 1.婴儿:婴儿的主要营养来源最初应是母乳,对于无法母乳喂养的婴儿,应选择适合的婴儿配方奶,而不是直接饮用普通牛奶,因为婴儿的消化系统尚未完全发育成熟,普通牛奶中的蛋白质等成分可能难以被婴儿消化吸收,还可能引起过敏等问题。 2.乳糖不耐受人群:部分人群体内缺乏乳糖酶,饮用牛奶后会出现乳糖不耐受症状,如腹胀、腹泻等。这类人群可以选择低乳糖牛奶或酸奶,低乳糖牛奶中的乳糖已被部分分解,酸奶中的乳酸菌在一定程度上有助于乳糖的消化,从而减轻不适症状。 3.高脂血症患者:一些全脂牛奶中脂肪含量较高,高脂血症患者需要控制脂肪摄入,应选择低脂或脱脂牛奶,以在补充牛奶营养成分的同时,避免脂肪摄入过多加重病情。 4.肾结石患者:一般情况下适量饮用牛奶不会增加肾结石风险,但如果是尿酸结石患者,需要注意牛奶中嘌呤的含量,不过正常饮用一般影响不大,在饮用时可咨询医生根据个人具体病情来判断。

    2025-11-27 13:43:45
推荐医生
宗岩

宗岩

中医科

立即咨询

尹朝林

尹朝林

儿科

立即咨询