蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

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个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 含铁的食物有哪些

    动物性含铁食物有红色肉类、禽类、鱼类,植物性含铁食物包含豆类、蔬菜类、水果类,孕妇需合理搭配动植含铁食物,婴幼儿添加辅食选强化铁辅食等并注意原则和观察过敏,老年人选易消化含铁食物且搭配维C食物并避免影响铁吸收的食物。 一、动物性含铁食物 1.红色肉类:牛肉每100克含铁量约2.8毫克左右,猪肉每100克含铁量大概1.6毫克,其富含血红素铁,吸收利用率相对较高,能为人体快速补充铁元素。例如,日常可适量食用牛肉炒菜、猪肉炖汤等。 2.禽类:鸡肉每100克含铁量约1.4毫克,鸭肉等禽类食物也含有一定量铁,可通过制作清蒸鸡、烤鸭等方式摄入。 3.鱼类:鲫鱼每100克含铁量约1.3毫克,鲤鱼等其他鱼类也含有铁元素,如家常做鲫鱼豆腐汤等能补充铁。 二、植物性含铁食物 1.豆类:红豆每100克含铁量约7.4毫克,黑豆每100克含铁量约7毫克,豆类是植物性铁的良好来源,可制作红豆粥、黑豆豆浆等食用。 2.蔬菜类:菠菜每100克含铁量约2.9毫克,苋菜等其他绿叶蔬菜也含有铁,如清炒菠菜、凉拌苋菜等都是不错的食用方式。 3.水果类:红枣每100克含铁量约2.3毫克,部分水果含一定铁,可将红枣制成红枣茶等饮用。 特殊人群注意事项 孕妇:需保证每日摄入足够含铁食物以满足自身及胎儿需求,可合理搭配动物性和植物性含铁食物,如每周食用2-3次红色肉类,同时搭配豆类、绿叶蔬菜等。 婴幼儿:添加辅食时,应选择强化铁的辅食或含铁丰富的泥糊状食物,如强化铁的米粉等,遵循从少到多、从一种到多种的原则,首次添加含铁辅食时需观察是否有过敏等情况。 老年人:由于胃肠功能可能减弱,可选择容易消化吸收的含铁食物,如将肉类做成肉泥等形式,同时注意搭配富含维生素C的食物(如橙子、猕猴桃等),以提高铁的吸收率,且应避免一次性大量摄入影响铁吸收的食物,如浓茶等。

    2026-01-19 18:07:45
  • 减肥可以吃面包吗

    减肥期间可以吃面包,但需选择低热量、高纤维、低糖油的种类,并控制食用量与搭配方式。 选择全麦/杂粮面包是核心策略 全麦面包的膳食纤维含量比白面包高3倍以上,升糖指数(GI)降低40%(白面包GI≈70,全麦面包GI≈50),临床研究显示,高纤维面包可延长饱腹感达2-3小时,帮助减少全天热量摄入15%-20%。建议优先选配料表中“全麦粉”为首位、无蔗糖添加的产品,避免酥皮、甜面包等高脂肪高糖类型。 严格控制食用量与频率 一片标准全麦面包(约30g)热量约80kcal,每日建议不超过2片(总碳水化合物摄入占全天热量40%-50%)。早餐可搭配1片面包+1个水煮蛋+100g生菜,午餐可用1片面包替代部分米饭,晚餐则建议以1/2片面包配蔬菜汤,避免晚餐过量。 特殊人群需针对性选择 糖尿病患者应选低GI全麦面包(如黑麦、燕麦混合面包),避免白面包(GI=70,易引发血糖波动);麸质过敏者需选用认证无麸质面包(多含大米、玉米粉),但其蛋白质含量较低,需额外补充鸡蛋、豆类等蛋白。 警惕加工添加剂与反式脂肪 配料表中含“氢化植物油”“人造奶油”“蔗糖>5g/100g”的面包需避免,此类面包可能含反式脂肪(100g反式脂肪>1g即超标),长期摄入易引发代谢紊乱。优先选择配料仅含“全麦粉、酵母、盐、水”的基础款面包。 灵活替代与组合提升效果 可用玉米饼、荞麦面(GI=40)替代部分面包,其热量比普通面包低20%-30%;若吃面包,可搭配15g坚果(提供健康脂肪)或50g奇亚籽(遇水膨胀增强饱腹感),临床证实此类组合能降低饥饿感,提升减肥效率。 注:减肥核心是热量负平衡,面包需作为碳水化合物来源合理利用,而非完全替代。每日总热量摄入<基础代谢率+运动消耗300-500kcal为宜,结合规律运动效果更佳。

    2026-01-19 18:07:07
  • 蜂蜜水什么时候喝好

    晨起空腹时正常人群可40至50℃温水冲泡蜂蜜水助润肠通便但糖尿病等血糖偏高人群不宜,运动后应少量补充蜂蜜水防加重肠胃负担,睡前少量温蜂蜜水可能助眠但糖尿病人需慎重,进餐时或餐后短时间不建议喝可餐后1至2小时适当饮用,儿童不建议随意大量饮蜂蜜水,老年人有糖尿病、肠胃疾病等需遵医嘱把控饮用量和时机。 一、晨起空腹时段 晨起空腹适量饮用蜂蜜水可借助其糖分刺激肠道蠕动,一定程度上发挥润肠通便作用。但需注意,对于糖尿病患者或血糖偏高人群,因蜂蜜含较多可快速吸收的糖分,晨起空腹饮用易引起血糖短时间内大幅波动,此类人群不建议晨起空腹饮用蜂蜜水;正常人群可选择用40℃-50℃温水冲泡蜂蜜水,水温过高会破坏蜂蜜中的活性营养成分。 二、运动后时段 运动后身体会大量流失水分和能量,适量饮用蜂蜜水可补充水分及碳水化合物,助力体力恢复。不过运动后不宜立刻大量饮用过甜的蜂蜜水,应先少量补充,且运动后饮用时要把控蜂蜜量,以防加重肠胃消化负担。 三、睡前时段 睡前少量饮用温蜂蜜水可能因其中含有的某些成分有舒缓神经的功效,起到一定助眠效果。但糖尿病患者睡前饮用需格外慎重,由于蜂蜜中的糖分可能在夜间使血糖升高,不仅会影响睡眠质量,还可能对健康产生不利影响。 四、进餐时或餐后时段 进餐时或餐后短时间内饮用蜂蜜水,其糖分可能稀释胃液,进而影响食物的正常消化吸收,所以一般不建议在进餐时或餐后立即饮用蜂蜜水,可在餐后1-2小时适当饮用,此时对消化功能的影响相对较小,但仍需依据个人肠胃状况进行调整。 五、特殊人群注意事项 儿童:儿童消化系统发育尚不完善,过量饮用蜂蜜水易导致肠胃功能紊乱,因此不建议儿童随意大量饮用蜂蜜水。 老年人:若老年人伴有糖尿病、肠胃疾病等情况,饮用蜂蜜水需遵循医生建议,严格把控饮用量和饮用时机,防止对健康造成不良影响。

    2026-01-19 18:06:03
  • 来姨妈可以吃芒果

    经期可以适量食用芒果,其富含维生素B6、钾等营养素,对缓解经期不适有积极作用,但需结合个体体质与食用量控制。 一、芒果的营养与经期益处 芒果含维生素B6(0.3mg/100g),临床研究证实补充可改善30%经前期综合征(PMS)症状,如情绪波动、乳房胀痛;钾(140mg/100g)促进钠代谢,缓解经期水肿;维生素C(23mg/100g)促进非血红素铁吸收,预防缺铁性贫血;膳食纤维(1.3g/100g)改善便秘,果胶调节肠道菌群;多酚类物质(芒果苷、槲皮素)具有抗炎活性,辅助缓解盆腔充血。 二、特殊人群食用禁忌 对芒果过敏者(含漆酚、芒果蛋白过敏原)严禁食用,首次食用建议试吃5g观察24小时;糖尿病患者每日≤50g,避免与主食同食;脾胃虚寒者每次≤100g,建议加热至40℃食用;胃酸过多者餐后1-2小时食用,减少果酸刺激;易腹泻者选果肉细腻品种(如贵妃芒),单次≤半个。 三、科学食用建议 成熟度:果皮橙黄带青斑、轻捏稍软为最佳,避免过熟(易滋生细菌)或未熟(含鞣酸);清洗:淡盐水刷洗果皮,去除农药残留;温度:冷藏芒果需回温至室温(15-25℃),搭配常温酸奶提升营养互补;量控:每日≤150g(约1个中等大小),每周≤3次;搭配:与瘦肉、深绿蔬菜、低脂奶形成“铁+维生素+蛋白质”闭环。 四、经期饮食原则 芒果不可替代蛋白质与铁剂,需搭配鸡蛋(100g/日)、动物肝脏(50g/周)补充造血原料;体质偏热者搭配西瓜、猕猴桃,虚寒者搭配樱桃、榴莲,避免单一依赖;忌冰饮、生冷水果(如梨、柚子),减少肠胃刺激;持续痛经(VAS≥5分)或经量异常需就医排查疾病。 五、总结 经期适量食用芒果利大于弊,但需结合体质控制量,避免与禁忌食物同食。营养均衡、规律作息与情绪调节,才是经期健康的核心保障。

    2026-01-19 18:06:01
  • 维生素ad是鱼肝油么

    维生素AD不是鱼肝油。两者在成分来源、制剂形式、用途等方面存在本质区别。 1. 成分与来源: -鱼肝油主要从鲨鱼、鳕鱼等深海鱼类肝脏提取,天然含有维生素A(视黄醇及其酯类)和维生素D(如胆钙化醇),同时可能包含Omega-3脂肪酸等成分。其成分受原料和提取工艺影响,存在一定波动。 -维生素AD制剂以人工合成为主,成分明确为维生素A和维生素D,配方经过标准化设计,含量比例更稳定,常见剂型有滴剂、胶囊等,能精准满足补充需求。 2. 制剂形式与用途: -鱼肝油历史上作为传统营养来源,部分产品被用作日常保健,但现代临床中,其作用逐渐被维生素AD制剂替代,因后者成分更明确、剂量可控。 -维生素AD制剂作为药品或营养补充剂,用于预防和治疗维生素A缺乏导致的夜盲症、干眼症,以及维生素D缺乏导致的佝偻病、手足抽搐症等,有明确的临床适应症和剂量规范。 3. 安全性与特殊人群: -鱼肝油若来源不明或加工不当,可能残留重金属等污染物,对健康风险较高。维生素AD制剂经严格质量管控,重金属等杂质含量符合药品标准,安全性更高。 -婴幼儿群体中,维生素AD制剂更适合作为补充剂,其配方(如0-1岁婴儿常用剂型)通常调整了维生素A与D的比例,以匹配婴幼儿生长阶段对两种营养素的需求,需注意按推荐剂量使用,避免过量(如长期过量摄入维生素A可能导致中毒)。 4. 法规与标准差异: -鱼肝油多属于食品或保健品类,质量标准由企业自主把控,不同产品成分差异较大。维生素AD制剂作为药品,受《中国药典》及药品监管部门严格规范,生产过程需符合GMP要求,含量、杂质、微生物等指标有明确限制。 综上,维生素AD与鱼肝油虽均含维生素A和D,但在成分来源、制剂规范和临床应用上存在显著区别,维生素AD制剂更适合作为营养补充或治疗维生素缺乏症的标准化选择。

    2026-01-19 18:05:40
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