蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

向 Ta 提问
个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 给孩子喂奶的人应该吃什么食物

    哺乳期女性需摄入富含蛋白质的瘦肉鱼类蛋类豆类等以助乳汁中蛋白质合成及婴儿健康,要食富含钙的奶制品深绿蔬菜虾皮等以助婴儿骨骼牙齿发育,应吃富含铁的红肉动物肝脏红枣黑木耳等防自身及婴儿贫血,需食富含维生素的新鲜水果蔬菜以维持乳汁营养均衡及婴儿正常发育,要保证充足水分摄入维持乳汁分泌量,有食物过敏史者避过敏食物,有基础疾病者遵医嘱调整饮食确保母婴健康。 一、富含蛋白质的食物:瘦肉(如牛肉、猪肉)、鱼类(如鲫鱼、鲈鱼)、蛋类、豆类及豆制品(如黄豆、豆腐)等为哺乳期女性提供优质蛋白质,有助于乳汁中蛋白质的合成,维持乳汁的营养质量。科学研究显示,充足的蛋白质摄入可保障乳汁中免疫球蛋白等营养成分的供应,利于婴儿健康成长。 二、富含钙的食物:牛奶、酸奶等奶制品是钙的良好来源,每100毫升牛奶约含104毫克钙;深绿色蔬菜(如菠菜、芥蓝)、虾皮等也富含钙。钙是婴儿骨骼和牙齿发育必需的营养素,哺乳期女性摄入足够钙可通过乳汁传递给婴儿,预防婴儿因缺钙引发佝偻病等问题,经临床验证,合理补充钙能有效支持婴儿骨骼正常发育。 三、富含铁的食物:红肉(如牛肉、羊肉)、动物肝脏(如猪肝)含铁量较高,红枣、黑木耳等植物性食物也含有一定铁。哺乳期女性易因乳汁分泌等出现贫血,充足的铁摄入可预防自身贫血及保证婴儿铁的供应,满足婴儿生长发育阶段对铁的需求,相关研究表明充足铁摄入能维持婴儿体内铁代谢平衡。 四、富含维生素的食物:新鲜水果(如橙子、草莓富含维生素C,苹果富含多种维生素)和蔬菜(如西兰花富含维生素A、C,胡萝卜富含胡萝卜素可转化为维生素A)能提供丰富的维生素。维生素参与多种生理代谢过程,对维持乳汁的营养均衡及婴儿的正常生长发育至关重要,例如维生素A有助于婴儿视力发育,维生素C可增强婴儿免疫力等,有临床研究证实哺乳期女性摄入充足维生素能提升乳汁中维生素含量,促进婴儿健康。 五、充足的水分摄入:哺乳期女性应保证每日饮用足够水分,可多喝温水、汤类(如鱼汤、鸡汤)等。水分是乳汁的重要组成部分,充足的水分摄入可维持乳汁的正常分泌量,一般建议每日饮水量在1500~2000毫升左右,可根据个人情况适当调整,若水分摄入不足可能导致乳汁分泌量减少,经实践观察,充足饮水能有效保障乳汁的正常产出。 特殊人群提示:若哺乳期女性有食物过敏史,需严格避免摄入易过敏食物,如海鲜、坚果等,防止通过乳汁传递给婴儿引发过敏反应,需详细排查自身过敏史并规避相关食物;有基础疾病(如糖尿病、高血压等)的哺乳期女性,饮食需遵循医生指导,例如糖尿病患者需控制碳水化合物摄入,选择低升糖指数的食物,以控制血糖水平,同时保证婴儿营养供应,高血压患者需限制钠盐摄入等,均需依据基础疾病特点进行针对性饮食调整,确保母婴健康。

    2025-10-16 13:35:15
  • 如何健康的减肥

    减肥需进行饮食管理,要均衡营养摄入、定时定量进餐,运动计划包含每周至少150分钟中等强度有氧运动及2-3次抗阻运动,生活习惯需保证7-8小时高质量睡眠、保持积极心态缓解压力,特殊人群中儿童青少年减肥要保障生长发育,孕妇需医生指导,老年人运动选低强度温和方式且饮食易消化高营养并在专业人员指导下制定方案。 一、饮食管理 1.均衡营养摄入:每日饮食需包含适量碳水化合物(优先选择全谷物,如燕麦、糙米等,其富含膳食纤维,可延长饱腹感)、充足蛋白质(如鸡胸肉、鱼虾、豆类,有助于维持肌肉量)及丰富膳食纤维(蔬菜、水果,能增加饱腹感且低热量)。严格控制脂肪摄入,减少油炸食品、高糖饮料(如碳酸饮料)等,确保热量摄入低于消耗量以形成热量缺口,但成年女性每日热量不宜低于1200大卡、男性不宜低于1500大卡,需依据个体基础代谢等调整。 2.合理进餐时间与频率:定时定量进餐,避免暴饮暴食,可采用少食多餐模式,如每日3正餐搭配2-3次健康小加餐(如低糖水果、无糖酸奶),维持血糖稳定,防止因过度饥饿致下一餐过量进食。 二、运动计划 1.有氧运动:每周开展至少150分钟中等强度有氧运动,如快走、慢跑、游泳、骑自行车等。中等强度以运动时心率达(220-年龄)×60%-70%为宜,有氧运动可高效消耗热量并提升心肺功能。 2.力量训练:结合每周2-3次抗阻运动,如举重、俯卧撑、深蹲等,增加肌肉量。肌肉量增多可提高基础代谢率,即便休息时也能消耗更多热量,且能改善身体组成,使身材更紧致。 三、生活习惯调整 1.充足睡眠:保证每日7-8小时高质量睡眠,睡眠不足会扰乱激素平衡,致饥饿素分泌增多、瘦素分泌减少,进而增加食欲,不利于减肥。研究显示,睡眠不足人群更易出现肥胖相关问题。 2.心理调节:保持积极心态,避免因减肥产生焦虑、抑郁等情绪,可通过冥想、瑜伽缓解压力。良好心理状态有助于维持健康减肥行为,防止因情绪因素引发过度进食等不良行为。 四、特殊人群注意事项 1.儿童青少年:减肥需在保障正常生长发育前提下进行,注重均衡饮食与适度运动,避免过度节食。运动应具趣味性,如跳绳、篮球等,家长需监督引导建立健康生活方式,因儿童青少年处于身体发育阶段,过度限制饮食可能影响身高、智力等发育。 2.孕妇:减肥须在医生指导下开展,不可盲目节食,可通过合理调整饮食结构(如增加蔬菜、优质蛋白摄入,控制主食量)及适量轻柔运动(如孕妇瑜伽、散步)控制体重增长,以防对胎儿发育造成不良影响。 3.老年人:减肥时需考量身体机能,运动应选低强度温和方式,如慢走、太极拳等。饮食注重易消化、高营养,控制总热量摄入需谨慎,因老年人基础代谢率降低,过度节食易致营养不良等问题,需在专业人员指导下制定个性化减肥方案。

    2025-10-16 13:34:44
  • 一天吃一个苹果能减肥吗

    苹果低热量高纤维对减肥有潜在优势,一天吃一个苹果可通过增加饱腹感、促进新陈代谢起作用,但减肥效果受整体饮食结构、运动量、个体差异影响,糖尿病患者食用需谨慎,胃肠功能较弱者吃苹果要注意方法。 一、苹果的营养成分与减肥关联 苹果富含膳食纤维,每100克苹果中约含2.4克膳食纤维,膳食纤维能增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入。同时,苹果的热量相对较低,每100克约含53千卡左右的能量。从营养成分角度看,其低热量且高纤维的特点使其在减肥饮食中有一定潜在优势。 二、一天吃一个苹果对减肥的作用机制 1.增加饱腹感:苹果中的膳食纤维在肠道内吸水膨胀,能让人较长时间保持饱腹感,从而减少正餐时的食物摄入量。例如,有研究表明,进食富含膳食纤维食物的人群,在接下来的几小时内对热量的摄入会减少约10%-20%。 2.促进新陈代谢:苹果中的一些营养成分可能对新陈代谢有一定的积极影响。虽然具体机制尚不十分明确,但有研究发现,经常食用苹果等水果的人群,其基础代谢率可能相对更稳定,有助于身体消耗更多的热量。不过,这种促进作用相对较为温和,不能单纯依赖苹果来大幅提高新陈代谢。 三、减肥效果受多种因素影响 1.整体饮食结构:一天吃一个苹果只是饮食中的一部分,如果整体饮食仍然是高热量、高油、高糖的,那么仅靠一个苹果很难达到减肥目的。例如,每天大量摄入油炸食品、甜品等,即使吃了苹果,总热量摄入仍可能超标。 2.运动量:减肥是热量摄入小于热量消耗的过程。如果一天吃一个苹果,但运动量极少,身体消耗的热量有限,那么减肥效果也会大打折扣。比如,久坐不动的人,即使吃了苹果,若没有增加运动,体重可能难以下降。 3.个体差异:不同人群由于年龄、性别、基础代谢率等不同,一天吃一个苹果对减肥的效果也有差异。年轻人基础代谢率相对较高,可能受影响相对小一些;而老年人基础代谢率降低,单纯靠一个苹果减肥效果可能不明显。女性在生理期等特殊时期,身体代谢等情况会有所变化,苹果对减肥的作用也会受到一定影响。 四、特殊人群需注意的情况 1.糖尿病患者:苹果含有一定量的糖分,糖尿病患者一天吃一个苹果需要谨慎考虑。要监测血糖变化,选择合适的食用时间,最好在血糖控制平稳时食用,且食用后要相应减少主食的摄入量,以避免血糖大幅波动。因为糖尿病患者需要严格控制血糖水平,过多摄入苹果中的糖分可能导致血糖升高,不利于病情控制。 2.胃肠功能较弱者:部分胃肠功能较弱的人,如患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的人,过多食用苹果可能会刺激胃肠道,引起不适。这类人群一天吃一个苹果时要注意食用方法,最好选择在饭后适量食用,且不要吃刚从冰箱取出的过凉的苹果,以免加重胃肠负担。因为过凉的苹果可能会刺激胃肠道黏膜,引起胃痛、腹泻等症状。

    2025-10-16 13:34:28
  • 来月经能吃花生吗

    来月经时可适量吃花生,花生能补充营养,对身体舒适度有一定帮助,但要把握食用量,患有高血脂、胃肠功能较弱的女性需根据自身情况谨慎食用,一般每天食用10-15颗左右为宜,过量食用易致体重增加,高血脂女性大量食用可能影响血脂,胃肠功能弱的女性过多食用可能加重胃肠负担。 一、来月经时吃花生的益处 1.营养补充方面 花生富含多种营养成分,如蛋白质,每100克花生中蛋白质含量约为25克左右,来月经时女性身体会有一定的营养消耗,适量食用花生可以补充蛋白质,有助于维持身体正常的生理功能,像维持组织的修复和更新等。同时,花生还含有丰富的脂肪,其中不饱和脂肪酸含量较高,约占花生脂肪含量的80%左右,不饱和脂肪酸对心血管有一定的保护作用,在月经期间适量摄入有助于维持身体的营养平衡。此外,花生还含有维生素B族等多种维生素以及钙、铁、镁等矿物质,维生素B族参与身体的新陈代谢,矿物质对于维持神经肌肉的兴奋性等有重要作用,例如铁元素是合成血红蛋白的重要原料,在月经期间女性有一定量的失血,适量补充铁元素可以预防缺铁性贫血的发生风险。 2.对身体舒适度的影响 花生中的某些成分可能对缓解月经期间的一些不适有帮助。比如花生中的一些油脂成分可以在一定程度上起到润滑肠道的作用,月经期间部分女性可能会出现肠道蠕动减慢的情况,容易发生便秘,适量吃花生可以在一定程度上预防便秘的发生,从而提高月经期间身体的舒适度。 二、来月经时吃花生的注意事项 1.食用量的把握 虽然花生有诸多益处,但也不能过量食用。因为花生的热量相对较高,每100克花生的热量约为589千卡左右,如果过量食用,容易导致热量摄入过多,进而引起体重增加等问题。尤其是对于本身有体重管理需求或者有肥胖倾向的女性,在月经期间更要注意控制花生的食用量,一般每天食用10-15颗左右的花生比较适宜。 2.特殊人群情况 对于患有高血脂的女性,在月经期间食用花生需要更加谨慎。因为花生中的脂肪含量较高,尤其是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的组合,如果大量食用可能会影响血脂水平,导致血脂进一步升高,不利于病情的控制。这类女性可以咨询医生后,根据自身血脂控制情况适量食用,一般建议选择少量食用,并且可以选择吃生花生或者经过适当处理的花生,但要避免食用油炸等油脂含量过高的花生制品。而对于胃肠功能较弱的女性,比如本身有消化不良、腹胀等问题的女性,月经期间食用过多花生可能会加重胃肠道的负担,因为花生中的蛋白质和脂肪相对较难消化,容易引起腹胀、腹痛等不适症状,这类女性可以少量食用,或者选择在饭后适量食用,以减轻对胃肠道的刺激。 总之,来月经时可以适量吃花生,能为身体补充营养等,但要注意食用量以及根据自身的身体状况合理选择食用方式和食用量。

    2025-10-16 13:32:39
  • 坐月子能吃鸡精味精吗

    坐月子期间可以少量食用鸡精和味精,但不建议大量食用。鸡精主要成分有味精(谷氨酸钠)、盐、糖、鸡肉粉等,味精主要成分是谷氨酸钠。少量食用可增添食物风味、满足日常饮食需求,刺激产妇食欲。不建议大量食用,是因其含钠会增加肾脏负担,导致水钠潴留,还会影响锌吸收,不利于产妇伤口愈合、自身及婴儿健康,且可能对神经系统有潜在影响。对鸡精味精过敏或患有高血压等慢性疾病的产妇,食用需谨慎,甚至避免食用。 一、坐月子能否吃鸡精味精的答案 坐月子期间可以少量食用鸡精和味精,但不建议大量食用。 二、鸡精和味精的成分 1.鸡精:鸡精并非单纯的鸡提取物,其主要成分除了味精(谷氨酸钠)外,还包含盐、糖、鸡肉粉、香辛料、核苷酸二钠等。其中,鸡肉粉能带来鸡肉的风味,核苷酸二钠与谷氨酸钠协同作用,增强鲜味。 2.味精:味精的主要成分是谷氨酸钠,它是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。谷氨酸是一种氨基酸,在许多食物中天然存在,适量的谷氨酸钠能提升食物的鲜味。 三、坐月子少量食用的原因 1.增添食物风味:分娩后,产妇身体虚弱,可能食欲不佳。少量使用鸡精和味精可以提升菜肴的鲜味,刺激产妇食欲,使其更愿意进食,有助于补充身体恢复所需的营养。 2.符合日常饮食需求:在日常饮食中适量使用鸡精和味精,能满足产妇对多样化口味的需求,使月子餐不那么单调。 四、不建议大量食用的原因 1.钠摄入问题:鸡精和味精中都含有一定量的钠,过量摄入钠会增加肾脏负担。产妇在分娩后,身体各器官需要时间恢复,肾脏功能也不例外。过多的钠摄入可能导致水钠潴留,引起水肿,尤其对于本身有肾脏病史或妊娠期高血压病史的产妇,更应严格控制钠的摄入量。 2.影响锌吸收:谷氨酸钠在肠道中会与锌结合,生成难以吸收的谷氨酸锌并排出体外。产妇在坐月子期间需要充足的锌来促进伤口愈合和提高免疫力,同时,锌对于母乳喂养的产妇尤为重要,因为锌会通过乳汁传递给婴儿,影响婴儿的生长发育。大量食用鸡精和味精可能导致产妇自身及婴儿锌缺乏。 3.潜在健康风险:长期大量食用鸡精和味精,可能会对神经系统产生一定影响,虽然目前相关研究尚未完全明确,但为了产妇的健康,仍建议控制食用量。 五、特殊人群的注意事项 1.对鸡精味精过敏人群:部分产妇可能对鸡精或味精中的某些成分过敏,食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏症状。若产妇有食物过敏史,在食用鸡精味精前应谨慎,可先少量尝试,观察有无过敏反应。一旦出现过敏症状,应立即停止食用,并及时就医。 2.患有高血压等慢性疾病人群:对于患有高血压、心血管疾病等慢性疾病的产妇,由于鸡精和味精中的钠可能会加重病情,应遵循医生的建议,严格控制鸡精和味精的摄入量,甚至避免食用,以更好地控制血压和病情。

    2025-10-16 13:32:37
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