蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

向 Ta 提问
个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 哪些是减肥的方法

    生活方式干预包括遵循均衡饮食原则控热量、保证营养素摄入并减少高糖高脂高油食物、分餐制及用全谷物代精制谷物且蔬菜占餐盘一半以上,有氧运动每周至少150分钟中等强度、力量训练每周2-3次每次20-30分钟,还要规律作息保证睡眠、记饮食运动日记、用冥想深呼吸等缓解压力;医疗干预有生活方式干预不佳伴风险者用药物(遵医嘱)及重度肥胖伴并发症者手术(需专业评估);特殊人群中儿童青少年需专业指导下通过调饮食结构和适当运动减肥,孕妇减肥需谨慎遵医嘱、控热量保胎儿营养且选轻柔运动,老年人避免快速减重、选低强度运动并保证营养均衡增优质蛋白摄入。 一、生活方式干预 1.饮食调整:遵循均衡饮食原则,控制热量摄入是核心。需保证蛋白质(如瘦肉、鱼类、豆类)、膳食纤维(蔬菜、全谷物)、维生素(新鲜蔬果)等营养素的合理摄入,减少高糖(如糖果、甜饮料)、高脂肪(油炸食品、动物内脏)、高油食物的摄取。建议每餐控制食量,可采用分餐制,避免过度进食,例如每日主食可选择全谷物代替精制谷物,每餐蔬菜摄入量占餐盘一半以上。 2.运动锻炼: 有氧运动:如快走、慢跑、游泳、骑自行车等,每周建议至少进行150分钟中等强度有氧运动,中等强度可通过心率判断,大致为(220-年龄)×60%-70%的心率范围。 力量训练:结合力量训练增强肌肉量,提高基础代谢率,每周进行2-3次,可选择举重、俯卧撑、深蹲等运动,每次20-30分钟。 3.行为干预:建立健康生活习惯,规律作息,保证成人7-9小时充足睡眠,避免熬夜;记录饮食和运动日记,帮助监督行为并及时调整;培养健康心理状态,避免情绪化进食,可通过冥想、深呼吸等方式缓解压力。 二、医疗干预 1.药物治疗:适用于生活方式干预效果不佳且伴有相关疾病风险的人群,需在医生评估下使用药物,但仅需说明药物名称,严格遵循医嘱,药物有特定适应证和禁忌证。 2.手术治疗:针对重度肥胖且伴有如2型糖尿病、睡眠呼吸暂停等相关并发症的人群,如胃旁路手术等,但手术有严格手术指征和风险,需经专业医生充分评估后决定,且需谨慎权衡利弊。 三、特殊人群减肥注意事项 1.儿童青少年:需在专业医生指导下减肥,避免过度节食,应通过调整饮食结构(增加蔬果摄入、减少高糖高脂零食)和适当运动(每天至少60分钟中高强度身体活动)实现,以保证正常生长发育。 2.孕妇:减肥需特别谨慎,应在医生指导下进行,饮食上保证胎儿营养需求前提下控制热量,运动可选择轻柔运动如孕妇瑜伽等,避免剧烈运动。 3.老年人:避免快速减重,以防营养不良、肌肉流失等问题,可选择低强度运动如散步、太极拳等,饮食上保证营养均衡,适量增加优质蛋白摄入(如蛋类、奶制品)。

    2025-10-16 13:25:55
  • 经期后煲什么汤补气血

    介绍了红枣桂圆枸杞汤、当归黄芪鸡汤、山药乌鸡汤的食材组成、功效及做法,还提及特殊人群如孕妇、糖尿病患者、脾胃虚弱者饮用时的注意事项。 一、红枣桂圆枸杞汤 1.食材组成与功效:红枣富含铁元素,能促进血红蛋白的合成;桂圆可补益心脾、养血安神;枸杞能滋补肝肾、益精明目。三者搭配,对于经期后气血不足引起的面色萎黄、倦怠乏力等有较好的改善作用。从科学研究来看,红枣中的环磷酸腺苷等成分具有一定的营养心肌、增强免疫力等作用;桂圆中的多糖成分有一定的抗氧化和调节机体免疫功能的效果;枸杞中的枸杞多糖能提高机体抗氧化能力,调节免疫。 2.做法:将红枣、桂圆、枸杞分别洗净,一起放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右即可。 二、当归黄芪鸡汤 1.食材组成与功效:当归具有补血活血、调经止痛的功效;黄芪能补气升阳、益卫固表。鸡肉本身富含蛋白质等营养成分。当归中的阿魏酸等成分有改善血液循环、抗氧化等作用;黄芪中的黄芪多糖等成分可增强机体免疫力、调节机体代谢。经期后女性气血消耗,饮用当归黄芪鸡汤有助于补充气血,改善身体虚弱状态。 2.做法:鸡肉洗净切块,焯水去除血水,当归、黄芪用清水洗净,与鸡肉一同放入锅中,加足量清水,大火烧开后转小火慢炖1-2小时,至鸡肉熟透,加盐调味即可。 三、山药乌鸡汤 1.食材组成与功效:山药能健脾益胃、滋肾益精;乌鸡营养丰富,有补气血、益肝肾等功效。山药中的淀粉酶等成分有助于消化吸收,乌鸡中的铁、锌等微量元素对气血补充有帮助。科学研究表明,山药中的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性;乌鸡中的营养成分对改善身体虚弱、补充气血有积极作用。 2.做法:乌鸡处理干净切块,焯水,山药去皮切块,将乌鸡、山药放入锅中,加入适量清水,放入姜片等调料,大火煮沸后转小火炖至鸡肉和山药软烂,加盐等调味。 特殊人群提示 孕妇:孕妇属于特殊人群,在饮用补气血汤时需谨慎。如果要饮用上述汤品,应在医生指导下进行,因为部分食材的用量和搭配可能需要根据个体孕期情况调整,避免因不当进补影响孕期健康。例如当归有活血作用,过量可能对孕妇产生不利影响。 糖尿病患者:对于患有糖尿病的女性,在选择煲汤食材时要注意。像红枣、桂圆含糖量相对较高,糖尿病患者饮用时需控制量,可选择低糖或无糖的替代食材,如用代糖来调整甜度,并且要监测血糖变化,因为过量饮用可能导致血糖波动。 脾胃虚弱者:脾胃虚弱者消化功能相对较弱,在饮用这类汤品时,要注意烹饪方式,尽量做得软烂些,便于消化吸收。比如煲汤时间可适当延长,让食材更加软烂,减轻脾胃消化负担。如果饮用后出现腹胀、消化不良等不适症状,应减少食用量或暂停饮用。

    2025-10-16 13:25:38
  • 断奶后如何开始瘦身

    断奶后女性瘦身需注重合理饮食保证营养全面,控制碳水摄入选全谷物主食并合理计算热量,适度运动从产后初期低强度开始渐增有氧运动与力量训练,养成充足睡眠、积极心态、避免久坐的习惯,定时监测体重且不宜下降过快,有基础疾病者遵医嘱。 一、合理饮食规划 断奶后女性需注重均衡饮食以控制体重。首先应保证营养摄入的全面性,每日饮食中应包含适量的优质蛋白质,如瘦肉、鱼类、豆类等,这类食物有助于维持肌肉量,基础代谢率较高可促进脂肪消耗;同时要增加蔬菜和水果的摄入量,蔬菜富含膳食纤维,能增加饱腹感且热量低,水果提供维生素等营养成分,如苹果、蓝莓等富含抗氧化物质,利于身体代谢调节。需控制碳水化合物的过量摄取,减少精制米面的比例,可选择全谷物主食,如燕麦、糙米等,其消化吸收相对缓慢,能较长时间维持饱腹感。每日热量摄入应根据个人基础代谢、活动量等合理计算,一般建议在保证营养的前提下,比孕期和哺乳期适当减少300-500千卡左右的热量摄入,但不可过度节食,以免影响身体健康及乳汁分泌(虽已断奶,但过度节食可能导致身体机能紊乱)。 二、适度运动计划 根据自身身体状况选择适合的运动方式。产后初期可先从低强度运动开始,如产后1-2个月可进行简单的产后恢复操,包括凯格尔运动等,有助于盆底肌恢复和身体机能的逐步调整。随着身体恢复,可逐渐增加有氧运动,例如每周进行3-5次快走,每次30分钟以上,快走能有效提高心肺功能,促进脂肪燃烧;也可选择游泳,游泳是全身性的运动,对关节的压力较小,适合产后身体尚未完全恢复的女性。运动强度应逐渐提升,以运动时能保持轻度气喘、可简单交流为宜,每周运动时长建议不少于150分钟的中等强度有氧运动。同时,也可结合力量训练,如使用弹力带进行简单的上肢和下肢力量练习,增强肌肉量,肌肉量增加会提高基础代谢率,长期有助于持续消耗热量。 三、良好生活习惯养成 保证充足的睡眠至关重要,每日应保证7-8小时的高质量睡眠。睡眠不足会影响激素平衡,导致饥饿素分泌增加、瘦素分泌减少,从而增加食欲并促进脂肪储存。保持积极乐观的心态也很关键,压力过大可能引发情绪性进食等问题,可通过听音乐、与朋友交流等方式缓解压力。要避免长时间久坐,定时起身活动,每坐1小时左右起身走动5-10分钟,促进身体血液循环和新陈代谢。还需定时监测体重变化,每周固定时间同一状态下测量体重,根据体重变化合理调整饮食和运动计划,但要注意体重不宜下降过快,每周以0.5-1千克的速度较为适宜,过快减重可能导致皮肤松弛等问题且不利于身体健康。对于有基础疾病或身体恢复较慢的女性,应在医生指导下进行瘦身计划,避免因不恰当的瘦身方式对身体造成不良影响。

    2025-10-16 13:25:01
  • 喝红茶会上火吗

    从现代医学角度看正常饮用红茶一般不会导致“上火”,健康成年人适量饮通常无碍,儿童、老年人、胃肠道敏感人群需根据自身状况注意饮用量,关键是把握适量饮用原则,饮用后不适要具体分析原因,必要时咨询医生。 一、红茶的成分与“上火”相关因素分析 红茶是经过发酵烘制而成的,其成分包含茶多酚、咖啡碱、多糖等。从现代医学角度看,“上火”并非一个明确的医学概念,通常人们觉得“上火”可能与一些代谢、炎症相关表现有关。红茶中的咖啡碱能刺激中枢神经系统,起到提神醒脑等作用,但一般正常饮用情况下,不会直接导致传统认知里的“上火”症状。然而,如果过量饮用红茶,其中的咖啡碱等成分可能会对胃肠道等产生一定刺激,比如可能导致胃肠蠕动加快等情况,但这与传统“上火”的关联并非直接的因果关系。 二、不同人群饮用红茶与“上火”的关系 (一)健康成年人 健康成年人适量饮用红茶,一般不会引发“上火”问题。正常情况下,每天饮用3-5杯(每杯约150-200毫升)浓度适中的红茶是比较适宜的,此时其中的成分能够被机体正常代谢,不会出现所谓“上火”的不适表现。但如果本身胃肠道较为敏感,或者一次性大量饮用红茶,可能会出现胃部不适等情况,但这不是传统意义上的“上火”。 (二)特殊人群 1.儿童:儿童的身体机能尚未发育完全,红茶中的咖啡碱等成分对儿童中枢神经系统的刺激相对更敏感,过量饮用可能影响儿童的睡眠等情况,一般不建议儿童大量饮用红茶,不存在“上火”相关的特殊禁忌,但从健康角度不主张儿童像成人那样大量饮用红茶。 2.老年人:老年人如果有基础疾病,比如胃肠道疾病、心血管疾病等,饮用红茶需要注意。若胃肠道功能较弱,过量饮用红茶可能加重胃肠负担;对于有心血管疾病的老年人,红茶中的咖啡碱可能会在一定程度上影响心率等,但正常适量饮用一般不会直接导致“上火”,不过建议根据自身身体状况,在医生或营养师的指导下控制红茶饮用量。 3.胃肠道敏感人群:这类人群饮用红茶后可能更容易出现胃肠不适,如胃痛、胃胀等,但这不是“上火”,而是因为红茶中的成分对胃肠道的刺激超出了其耐受范围。建议这类人群可以选择在饭后少量饮用淡红茶,以减少对胃肠道的刺激。 三、科学看待喝红茶与“上火”的关系总结 从循证医学角度,并没有充分证据表明正常饮用红茶会导致“上火”。关键在于适量饮用,根据自身的身体状况调整饮用量。不同人群由于身体机能等差异,对红茶的耐受程度不同,只要把握好适量饮用的原则,一般不会出现因喝红茶而引发类似“上火”的不适情况。如果在饮用红茶后出现了身体的不适反应,应根据具体表现来分析原因,而不是简单归结为“上火”,必要时可咨询医生以获取更专业的建议。

    2025-10-16 13:24:23
  • 苹果煮着吃能减肥吗

    苹果煮着吃本身热量较低,其对食欲和消化有一定影响,但单纯靠煮苹果减肥不现实,减肥需综合生活方式干预,煮苹果可纳入饮食计划,同时要配合控制其他高热量食物摄入和适量运动,不同人群有相应注意事项,如糖尿病患者需控制食用量。 一、苹果煮着吃的热量情况 苹果本身热量较低,每100克可食部分约含53千卡热量。煮苹果过程中一般不会显著增加其热量,但如果添加了过多的糖等调料则会使热量升高。从热量角度看,单纯煮苹果在热量方面相对较低,是比较适合在减肥期间作为低热量食物选择的一部分。 二、苹果煮着吃对食欲和消化的影响 对食欲的影响:煮苹果可能会使苹果的口感发生变化,相对更软烂。有研究表明,适当的食物质地改变可能会在一定程度上影响食欲。例如,软烂的食物可能更容易被一些人接受,但从整体减肥角度,不能单纯依赖煮苹果改变食欲来实现减肥,还是需要综合考量。不过,相对新鲜苹果,煮苹果对于一些胃肠功能较弱的人群可能更容易入口,不会因为苹果过硬而刺激胃肠道,从而间接影响饮食选择,但这并非是直接针对减肥的关键机制。 对消化的影响:煮苹果会使苹果中的膳食纤维结构有所改变,相对更易被人体消化吸收。正常情况下,苹果中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,辅助排便。煮后膳食纤维的这种变化,对于维持正常肠道功能有一定作用。但要注意,过度煮制可能会破坏部分营养成分,反而不利于整体健康。对于不同年龄人群,比如儿童,胃肠功能尚未完全发育成熟,煮苹果相对新鲜苹果更易消化,不会给胃肠造成过大负担;而对于老年人,胃肠蠕动相对缓慢,煮苹果也比较适合,但如果有特殊胃肠疾病的老年人则需要根据具体病情调整。 三、苹果煮着吃结合整体减肥的情况 单纯依靠煮苹果来减肥是不现实的,减肥需要综合的生活方式干预,包括合理的饮食搭配和适量的运动。煮苹果可以作为低热量、相对健康的食物纳入减肥期间的饮食计划,但还需要配合控制其他高热量食物的摄入,如减少油腻、高糖食物的摄取等,同时结合适当的运动,如每周至少150分钟的中等强度有氧运动等。例如,在早餐时吃一个煮苹果搭配一杯低脂牛奶,再加上适量的快走运动,这样的组合对于维持热量deficit(热量缺口)有一定帮助,但不能夸大煮苹果本身对减肥的单一作用。对于不同性别,在减肥过程中基本遵循这样的原则,但女性在生理期等特殊时期可能需要适当调整运动强度和饮食中的营养搭配,不过煮苹果本身在生理期也可以作为合适的食物选择,因为其低热量且相对温和。对于有基础疾病的人群,如糖尿病患者,煮苹果时需要注意控制食用量,因为苹果中的糖分煮后虽然部分结构改变,但总体糖分还是存在,需要根据血糖情况在医生或营养师指导下合理安排。

    2025-10-16 13:22:38
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