蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

向 Ta 提问
个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 西梅干的功效与作用

    西梅干有诸多益处,一是能改善肠道功能,其含有的膳食纤维可增加粪便体积、促进肠道蠕动,助不同人群缓解便秘;二是能提供能量和营养物质,含碳水化合物可供能,还含多种维生素和矿物质,对不同生活方式人群有相应作用;三是有抗氧化作用,其中的抗氧化物质能清除自由基、延缓衰老;四是对心血管系统有潜在益处,其含的钾元素有助于调节电解质平衡、降低血压,但患严重心血管疾病且服药人群食用需谨慎。 一、改善肠道功能 西梅干中含有丰富的膳食纤维,尤其是不溶性膳食纤维,它可以增加粪便体积,促进肠道蠕动,有助于预防和缓解便秘。有研究表明,膳食纤维能够在肠道内吸收水分,使粪便变得松软,从而促进排便。对于不同年龄层的人群,如老年人肠道蠕动相对较慢,容易出现便秘问题,适当食用西梅干可以改善其肠道功能;儿童如果存在膳食纤维摄入不足导致的排便不畅,西梅干也可以作为一种天然的膳食纤维补充来源,但需注意儿童食用量不宜过多,避免引起肠胃不适。 二、提供能量和营养物质 西梅干含有一定量的碳水化合物,每100克西梅干大约含有60克左右的碳水化合物,这些碳水化合物可以为人体提供能量。同时,西梅干还含有多种维生素和矿物质,例如维生素A、维生素C、钾等。维生素A有助于维持正常的视力和皮肤健康;维生素C具有抗氧化作用,能够增强人体免疫力;钾元素对于维持心脏正常功能和调节血压等有重要作用。不同生活方式的人群,如经常进行高强度运动的人,需要补充能量,西梅干可以作为能量补充的来源之一;而对于患有高血压的人群,适量摄入含钾丰富的西梅干有助于维持钾钠平衡,对血压控制有一定帮助,但需结合整体饮食和治疗方案。 三、抗氧化作用 西梅干中含有多种抗氧化物质,如酚类化合物等。这些抗氧化物质可以清除体内的自由基,减少自由基对细胞的损伤,从而起到抗氧化、延缓衰老的作用。对于不同年龄的人群,随着年龄增长,体内自由基产生增多,适当食用具有抗氧化作用的西梅干有助于维持身体的健康状态。例如老年人身体机能逐渐衰退,自由基损伤可能加速衰老进程,西梅干的抗氧化特性可以在一定程度上起到保护作用;对于长期处于不良生活方式下,如经常熬夜、吸烟等人群,体内自由基水平升高,食用西梅干可以帮助抵御自由基的损害。 四、对心血管系统的潜在益处 西梅干中的钾元素有助于调节体内电解质平衡,对于维持心血管系统的正常功能有一定帮助。适量的钾摄入可以促进钠的排出,从而降低血压,减少高血压对血管和心脏的损害风险。对于有高血压家族史或者本身患有轻度高血压的人群,在遵循健康饮食原则的基础上,适当食用西梅干可能对心血管健康有益。但对于已经患有严重心血管疾病且正在接受药物治疗的人群,食用西梅干需要谨慎,应在医生或营养师的指导下进行,因为西梅干可能会与某些药物发生相互作用或者影响药物的代谢等。

    2025-12-26 11:12:56
  • 含粗纤维的食物有哪些

    蔬菜类的西兰花、菠菜、芹菜含不同量膳食纤维且有多样食用方式,水果类的苹果、梨含膳食纤维并有相应食用法,谷物类的燕麦片、糙米含高量膳食纤维有搭配食用法,豆类的红豆、绿豆含膳食纤维有制作食用法,儿童摄入含粗纤维食物需适量加工,老年人增粗纤维要保证充足水分摄入,糖尿病患者选低升糖指数高纤维食物需控总量遵个体化方案。 一、蔬菜类 1.西兰花:每100克西兰花中膳食纤维含量约为2.6克,其富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,维持肠道正常功能。例如,在日常饮食中,可将西兰花清炒或蒸煮后食用,为身体补充膳食纤维。 2.菠菜:每100克菠菜含膳食纤维约1.7克,菠菜不仅能提供膳食纤维,还富含维生素等营养成分,烹饪时可凉拌、煮汤等多种方式,满足不同的饮食需求。 3.芹菜:芹菜的膳食纤维含量相对较高,茎部每100克约含1.2克膳食纤维,叶部膳食纤维含量更高,常食芹菜有助于肠道健康,可凉拌芹菜、芹菜炒肉等。 二、水果类 1.苹果:带皮食用的苹果每100克膳食纤维约2.4克,苹果中的果胶属于可溶性膳食纤维,能帮助调节肠道菌群,促进肠道健康,日常可直接生食苹果补充膳食纤维。 2.梨:每100克梨的膳食纤维约3.1克,梨具有清热润肺的作用,同时其含有的膳食纤维能促进肠道蠕动,可将梨榨汁或炖煮后食用。 三、谷物类 1.燕麦片:燕麦片是高纤维谷物的代表,每100克燕麦片膳食纤维含量约10.6克,燕麦片可冲泡后作为早餐食用,能为人体提供丰富的膳食纤维,还可搭配牛奶等增加口感。 2.糙米:糙米保留了外层的糠层,每100克糙米膳食纤维约3.4克,相较于精制白米,糙米中的膳食纤维更丰富,可将糙米与大米混合煮饭,增加饮食中的膳食纤维摄入。 四、豆类 1.红豆:每100克红豆膳食纤维约13.0克,红豆可用于制作红豆粥、红豆汤等,在提供膳食纤维的同时,还能补充蛋白质等营养成分,适合多种人群食用。 2.绿豆:每100克绿豆膳食纤维约6.4克,绿豆煮汤是夏季常见的消暑饮品,其中含有的膳食纤维有助于肠道健康,同时兼具清热解暑的功效。 特殊人群注意事项 儿童:儿童消化系统发育尚不完善,摄入含粗纤维食物时需注意适量,避免因膳食纤维过多导致消化不良。可将粗纤维食物加工得更细碎,如将蔬菜切碎、水果打成泥等形式,帮助儿童消化吸收。 老年人:老年人肠道功能逐渐减弱,适当增加含粗纤维食物摄入有助于预防便秘,但要保证充足的水分摄入,因为膳食纤维在肠道中吸水膨胀,若水分不足可能导致肠道梗阻等问题,建议每天饮水1500-2000毫升左右。 糖尿病患者:选择含粗纤维食物时,优先考虑低升糖指数且富含膳食纤维的种类,如燕麦、豆类等,这类食物有助于延缓碳水化合物的吸收,帮助控制血糖水平,但食用时需注意控制总量,遵循个体化的饮食方案。

    2025-12-26 11:12:19
  • 天天吃复合维生素片到底有没有用

    天天吃复合维生素片是否有用需综合个人饮食情况、健康状况等多方面因素判断健康人群日常饮食均衡时吃复合维生素片可能作用不大特殊人群中孕妇需依个体营养状况和医生建议决定是否吃及补充方案老年人消化吸收功能下降饮食不够多样可能需在医生评估后适当补充严格素食者因易缺乏某些营养素可能需在医生指导下吃含相应充足含量的复合维生素片疾病状态下某些慢性疾病患者需在医生评估下补充特定维生素或弥补营养不足总之最好在医生或营养师专业指导下决定是否及如何补充复合维生素片。 一、健康人群日常饮食均衡时吃复合维生素片的情况 对于健康人群且日常饮食均衡、能从食物中摄取足够维生素和矿物质的人,天天吃复合维生素片可能作用不大。正常饮食下,如摄入充足的新鲜蔬菜水果(可提供维生素C、维生素B族等)、全谷物(含B族维生素等)、肉类(提供维生素B12、铁等)、奶制品(含钙等),人体一般能获取足够维持机体正常运转的维生素和矿物质,额外补充复合维生素片可能属于浪费,甚至可能因摄入过量某些维生素(如脂溶性维生素A、D等过量会在体内蓄积中毒)带来健康风险。 二、特殊人群吃复合维生素片的情况 孕妇:孕妇需要额外补充一些维生素,比如叶酸,叶酸对胎儿神经管发育至关重要,一般建议备孕期和孕早期就开始补充叶酸,除了叶酸外,孕妇可能还需要适当补充其他维生素如维生素D等,但也应在医生指导下进行,因为过量补充也可能对孕妇和胎儿产生不良影响,需根据个体的营养状况和医生建议来决定是否需要天天吃复合维生素片以及具体的补充方案。 老年人:随着年龄增长,老年人的消化吸收功能可能下降,而且饮食摄入往往不够多样化,可能存在某些维生素和矿物质缺乏的风险。例如,老年人可能维生素B12吸收减少,容易缺乏,此时在医生评估后,可能需要适当补充复合维生素片来满足机体需求,但同样要注意剂量,避免过量。 严格素食者:严格素食者不吃肉类、奶制品等,容易缺乏维生素B12、维生素D等,这类人群可能需要在医生指导下天天吃含有相应充足含量维生素B12、维生素D等的复合维生素片来保证营养均衡,但也需要定期监测相关营养素水平,调整补充方案。 三、疾病状态下吃复合维生素片的情况 某些慢性疾病患者:例如患有肠道疾病的患者,可能影响维生素的吸收,像克罗恩病等患者,可能需要在医生评估下补充特定的维生素;而对于一些因疾病导致食欲差、摄入不足的慢性疾病患者,可能需要补充复合维生素片来弥补营养不足,但都需要在医生指导下进行,因为不同疾病状态下对维生素的需求和补充方式不同,不能自行盲目天天服用复合维生素片。 总之,天天吃复合维生素片是否有用不能一概而论,要根据个人的饮食情况、健康状况等多方面因素来综合判断,最好在医生或营养师的专业指导下决定是否需要补充以及如何补充复合维生素片。

    2025-12-26 11:12:00
  • 酸奶可以减肥吗

    酸奶富含蛋白质、钙等营养成分,其中蛋白质可增饱腹感减高热量食物摄入,钙可能助脂肪代谢,普通酸奶未过多加糖适量食用助减肥但加糖多的不利,无糖酸奶热量低但也不能过量,食用可作两餐加餐,量每天约克左右不同人群按需调整,糖尿病患者选无糖低糖酸奶并遵医嘱,胃肠道弱人群注意酸奶温度和适量食用儿童更需谨慎。 酸奶的营养成分与减肥关联 酸奶富含蛋白质、钙等营养成分。其中的蛋白质属于优质蛋白,能增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入。例如,有研究表明,在进食相同热量的情况下,摄入富含蛋白质的食物的人群比摄入低蛋白食物的人群更容易产生饱腹感,从而减少食物的总摄入量。钙元素则可能通过影响脂肪代谢来发挥一定作用,有研究发现,充足的钙摄入有助于调节体内脂肪细胞的代谢过程,可能对脂肪的分解有一定促进作用。 不同类型酸奶对减肥的影响差异 普通酸奶:如果是未添加过多糖分的普通酸奶,适量食用有助于减肥。但如果是添加了大量糖分、果酱等的酸奶,其额外添加的糖分可能会成为热量的来源,不利于减肥。例如,一些水果味酸奶可能为了增加口感添加了较多的蔗糖等,这部分额外的糖分摄入会抵消酸奶本身可能带来的减肥益处。 无糖酸奶:无糖酸奶去除了额外添加的糖分,相对来说热量更低,对于希望控制热量摄入的人群更为友好。但即使是无糖酸奶,也不能过量食用,因为过量摄入任何食物都会导致热量过剩,从而不利于减肥。 食用酸奶减肥的正确方式 食用时间:可以将酸奶作为两餐之间的加餐食用,这样既能缓解饥饿感,又不会因为距离正餐时间过长而导致正餐时过度饥饿进而摄入过多食物。例如,在上午10点左右或下午3点左右食用一杯酸奶,能有效避免正餐前的过度饥饿。 食用量:一般来说,每天食用100-150克左右的酸奶比较合适。对于不同人群需要根据自身情况调整,比如体重较大且运动量较大的人群可以适当多食用一些,但也不宜超过300克。对于儿童来说,由于其肠胃功能相对较弱且热量需求与成人不同,儿童食用酸奶要控制量,一般每天100克左右即可,且要选择适合儿童的低糖或无糖酸奶。 特殊人群食用酸奶减肥的注意事项 糖尿病患者:糖尿病患者在选择酸奶时要注意选择无糖或低糖酸奶,并且要计算酸奶的热量对血糖的影响。因为即使是无糖酸奶,其中的碳水化合物等成分也会影响血糖水平,所以在食用时需要根据自身的血糖控制情况,在医生或营养师的指导下进行,避免血糖出现较大波动。 胃肠道功能较弱人群:一些胃肠道功能较弱的人群,如患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的患者,食用酸奶时要注意温度,最好将酸奶放置在室温下,避免食用过冷的酸奶刺激胃肠道。同时,要注意适量食用,以免引起胃肠道不适,如腹胀、腹痛等。对于儿童胃肠道功能尚未完全发育成熟的情况,更要谨慎食用,少量开始尝试,观察胃肠道反应。

    2025-12-26 11:11:49
  • 常吃柚子有什么好处

    柚子含维生素C、类黄酮等营养成分,对心血管系统有降低血脂、辅助降血压作用,对消化系统能促进消化,对眼部健康有益;糖尿病患者食用需谨慎、服药人群食用前要咨询医生、儿童要适量食用且注意选择成熟度适宜的柚子。 一、营养成分方面 柚子富含多种营养成分,如维生素C,每100克柚子中维生素C含量约为38毫克,维生素C具有抗氧化作用,能够清除体内自由基,有助于增强机体的免疫力,抵御疾病侵袭。同时,柚子还含有类黄酮等植物化学物质,类黄酮具有抗炎、降低心血管疾病风险等作用。 二、对心血管系统的益处 1.降低血脂:有研究表明,柚子中的某些成分可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)水平。例如,长期适量食用柚子的人群,其血液中低密度脂蛋白胆固醇水平较不食用者有所下降。这是因为柚子中的成分能够干扰胆固醇的代谢过程,减少胆固醇在体内的吸收和积累,从而对预防动脉粥样硬化等心血管疾病起到积极作用。 2.辅助降低血压:柚子可能对血压有一定的调节作用。其含有的钾元素有助于促进钠的排出,维持体内电解质平衡,对于高血压患者来说,适量食用柚子可以在一定程度上辅助降低血压,但不能替代降压药物的治疗。 三、对消化系统的作用 1.促进消化:柚子中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘。一般来说,每天食用适量柚子(约200-300克),可以帮助改善肠道功能,维持消化系统的正常运转。对于一些因饮食不规律等原因导致消化不良的人群,食用柚子有助于缓解腹胀、消化不良等症状。 四、对眼部健康的影响 柚子中含有维生素A等对眼部有益的成分。维生素A是视网膜的重要组成部分,适量摄入维生素A有助于维持正常的视力。对于长时间用眼的人群,如学生、电脑工作者等,常吃柚子可以在一定程度上保护眼部健康,降低夜盲症等眼部疾病的发生风险。 特殊人群注意事项 1.糖尿病患者:柚子虽然有诸多好处,但糖尿病患者食用时需要谨慎。柚子中的糖分虽然相对较低,但仍会对血糖产生一定影响。建议在食用柚子前监测血糖,并且要控制食用量,一般每次食用量不宜超过100克,同时要相应减少主食的摄入量,以避免血糖波动过大。 2.正在服药的人群:某些药物与柚子存在相互作用。例如,部分降压药、降脂药等与柚子同服可能会增加药物的不良反应或影响药物的疗效。所以正在服用药物的人群,在食用柚子前应咨询医生或药师,了解自己所服药物与柚子是否存在相互作用,以确保用药安全。 3.儿童:儿童可以适量食用柚子,但要注意避免过量。儿童的消化系统等尚未完全发育成熟,过量食用柚子可能会引起胃肠道不适,如腹痛、腹泻等。一般建议儿童每次食用柚子的量控制在50-100克左右,并且要注意选择成熟度适宜的柚子,以保证食用安全和口感。

    2025-12-26 11:11:09
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