蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

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个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 怎样才能快速瘦全身

    快速瘦全身需以健康为前提,通过科学饮食控制热量、规律运动提升代谢、优化生活方式调节激素,健康减重速度建议每周0.5-1公斤,避免过度节食或剧烈运动导致反弹或损伤。 一、科学饮食控制热量缺口 每日热量摄入需低于消耗300-500千卡,优先选择优质蛋白(鸡胸肉、鱼类)、高纤维蔬菜(菠菜、西兰花)及全谷物,减少精制糖(奶茶、蛋糕)和反式脂肪(油炸食品)。每餐七八分饱,糖尿病患者需在营养师指导下控制碳水化合物比例。 二、规律运动提升代谢效率 结合有氧与力量训练:每周150分钟中等强度有氧(快走、游泳)燃脂,2-3次每周20分钟力量训练(深蹲、哑铃)增肌;高强度间歇训练(HIIT)可提升后燃效应,但关节损伤者需选低冲击运动(如椭圆机)。 三、优化生活方式调节激素平衡 保证7-9小时睡眠,睡眠不足会降低瘦素、升高饥饿素;压力过大刺激皮质醇分泌,加剧腹部脂肪囤积,建议通过冥想、瑜伽调节。孕妇、失眠患者需避免睡前剧烈活动。 四、减少久坐与水分管理 每日饮水1.5-2升,餐前30分钟饮水增强饱腹感;每小时起身活动5分钟,避免久坐导致代谢下降。肾功能不全者需在医生指导下控制饮水量。 五、药物辅助需遵医嘱 如需药物辅助,可在医生指导下短期使用奥利司他(抑制脂肪吸收)或GLP-1受体激动剂(如司美格鲁肽),禁用人群包括孕妇、哺乳期女性及严重肝肾功能不全者,不建议自行服用。

    2026-02-02 19:30:47
  • 蜂王浆怎么吃最方便

    蜂王浆最方便的食用方式为冷藏后直接取5~10克(每日1~2次)空腹服用,或搭配蜂蜜、温水(≤40℃)稀释后食用;早餐前或睡前1小时服用更利于吸收;特殊人群(儿童、过敏者、孕妇等)需谨慎选择,首次建议小剂量尝试。 一、日常基础食用方式 冷藏(2~8℃)保存的鲜王浆可直接取5~10克,每日1~2次空腹服用,避免空腹过量刺激肠胃;若口感酸涩,按1:1比例加入蜂蜜或40℃以下温水稀释,搅拌均匀后服用,减少不适且保护活性物质(如王浆酸、胰岛素样肽)的生物活性。 二、灵活搭配食用方法 搭配蜂蜜、鲜牛奶或酸奶可改善口感:蜂蜜(100克鲜王浆配50~100克蜂蜜)中和酸涩味,牛奶/酸奶(1:2比例)稀释后,适合味觉敏感者及肠胃功能较弱人群;早餐后搭配坚果碎(如核桃粉),可平衡营养吸收,适合需补充蛋白质的人群。 三、特殊场景与时间管理 出差时选择冻干粉剂型(按说明加水冲调)更便携,避免鲜王浆常温变质;建议固定服用时间(如早餐前30分钟或睡前1小时),与药物/其他食物间隔1小时以上,上班族可结合日程表设置提醒,形成规律习惯。 四、特殊人群食用注意 儿童(12岁以下)禁止食用鲜王浆,其含微量促性腺激素可能影响性发育;过敏体质者首次取0.5克稀释液服用,观察24小时无皮疹、腹痛等反应后再递增;孕妇及哺乳期女性需经医生评估,每日不超过5克;高血压、糖尿病患者需监测血糖波动,避免单独大量服用。

    2026-02-02 19:28:12
  • 龙虾不能和什么食物一起同食

    龙虾与某些食物同食可能影响消化吸收或增加潜在健康风险,需谨慎搭配,主要包括富含维生素C的食物、高钙食物、生冷食物、含鞣酸食物及辛辣刺激食物。 富含维生素C的食物(如柑橘类、猕猴桃) 龙虾含五价砷化合物,理论上与大量维生素C可能生成三价砷(砒霜),但正常食用量下风险极低(需超常规剂量维C才可能达有害浓度)。高温烹饪可降低风险,过敏体质、肠胃功能弱者需避免同食。 高钙食物(如牛奶、豆腐) 龙虾高蛋白,与高钙食物中的钙元素结合易形成不易消化的络合物,影响蛋白质和钙吸收。对消化功能弱人群,建议间隔1-2小时食用,减少腹胀、消化不良风险。 生冷食物(如冰饮、西瓜) 龙虾性温,生冷食物刺激胃肠道血管收缩,降低消化酶活性,易引发腹痛、腹泻。脾胃虚寒者尤其需注意,夏季避免搭配冰饮,建议选择常温食材。 含鞣酸食物(如柿子、浓茶) 鞣酸与龙虾蛋白质结合形成沉淀,延长消化时间,可能导致腹胀、便秘。敏感人群食用后需观察有无不适,建议两者间隔2小时以上食用。 辛辣刺激食物(如辣椒、火锅底料) 辣椒素加速肠胃蠕动,高蛋白的龙虾需脾胃充分运化,同食易引发痉挛。痛风患者需额外注意:龙虾嘌呤较高(约180mg/100g),与辛辣叠加可能加重炎症反应。 特殊人群注意:过敏体质、消化功能障碍、痛风患者及孕妇,需严格控制同食量(单次龙虾不超过100g),充分咀嚼以利消化,避免过量。

    2026-02-02 19:23:06
  • 山楂加苹果有什么功效

    山楂与苹果搭配食用,可协同发挥健脾消食、调节代谢、补充营养及抗氧化等功效,适合日常营养调理与轻度健康管理。 促进消化功能协同增强 山楂含山楂酸、有机酸等成分,可刺激胃液分泌、促进胃肠蠕动;苹果富含果胶和膳食纤维,能吸附肠道水分、软化粪便。二者搭配可改善消化不良、食欲不振,对轻度积食、便秘有辅助调理作用。 辅助调节血脂与血糖 山楂中的山楂黄酮、三萜类化合物经研究证实可降低血清胆固醇、甘油三酯水平;苹果果胶能延缓葡萄糖吸收,减少餐后血糖波动。需注意:低血糖人群应控制食用量,糖尿病患者需计算总碳水摄入,不可替代降糖药物。 抗氧化与抗炎作用叠加 二者均含多酚类物质:苹果中的类黄酮、山楂中的原花青素,可清除自由基、抑制氧化应激;苹果多酚还能调节血管内皮功能,降低心血管炎症风险,辅助维护血管健康。 营养互补,均衡基础营养 苹果富含维生素C、维生素E、钾等;山楂含维生素B族、钙、铁及山楂酸。搭配食用可互补营养素,尤其补充膳食纤维、矿物质及抗氧化成分,提升身体基础免疫力,适合日常均衡饮食需求。 特殊人群食用建议 脾胃虚寒者:避免过量生食,建议加热后食用(如煮苹果山楂水); 胃酸过多者:山楂每日摄入量不超过5颗,避免空腹食用; 孕妇:适量食用可补充叶酸与矿物质,但需避免生冷及过量; 低血糖/低血压人群:单次食用量不超过100克,防止血糖进一步下降。

    2026-02-02 19:22:57
  • 什么肉吃了不容易长胖

    选择低脂肪、高蛋白、营养密度高的肉类(如深海鱼类、去皮禽肉、瘦畜肉),结合健康烹饪方式,适量食用不易导致体重增加。 深海鱼类(鳕鱼、金枪鱼等) 脂肪含量多在1%以下(鳕鱼约0.5g/100g),富含优质蛋白(17-22g/100g)及Omega-3脂肪酸。临床研究表明,Omega-3可调节脂质代谢,减少体脂堆积。建议清蒸或烤制,每周2-3次,每次100-150g。 去皮禽肉(鸡胸肉、去皮鸡腿肉) 鸡胸肉脂肪仅3.5g/100g,蛋白质达20g/100g,热量约118kcal/100g。去皮后脂肪显著降低(带皮鸡腿约13g/100g)。减脂期可作为主力蛋白来源,搭配绿叶蔬菜提升饱腹感。 瘦畜肉(牛里脊、猪里脊) 瘦牛肉脂肪约2.3g/100g,瘦猪肉约7.9g/100g,均含丰富血红素铁、锌。需避免油炸,推荐水煮、清炖,每次摄入量控制在50-100g,避免过量导致热量超标。 低脂禽肉(鸭胸肉) 鸭胸肉脂肪7.5g/100g(鸭腿约20g/100g),蛋白质含量16.5g/100g,且富含维生素B族。适合替代部分猪肉,建议每周1-2次,采用香煎或卤制(少油)。 特殊人群注意 健身人群每日蛋白质需求1.2-2.0g/kg体重,优先选低脂高蛋白肉;糖尿病患者控制总热量,搭配高纤维蔬菜;高血脂人群避免加工肉(如香肠),选新鲜瘦肉并控制胆固醇摄入。

    2026-02-02 19:15:00
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