窦攀

北京大学第一医院

擅长:围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

向 Ta 提问
个人简介
窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。展开
个人擅长
围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。展开
  • 营养不良的三大表现

    体重变化方面儿童营养不良早期体重不增随病情加重渐降且可通过对比生长曲线判断,成人短期体重迅速减轻长期渐降超标准体重10%需警惕;身体成分改变包括儿童长期营养不良肌肉发育受阻、成人肌肉蛋白分解合成致萎缩,儿童皮下脂肪先腹部后其他部位减少、成人皮下脂肪减少致皮肤松弛弹性降低;儿童特有生长发育异常表现为营养不良致身高增长缓慢因骨骼生长需营养物质缺乏阻碍其发育。 儿童方面:对于儿童来说,营养不良最早期的表现往往是体重不增。随着病情加重,体重会逐渐下降。例如,6月龄-5岁儿童体重低于同年龄、同性别参照人群值的正常范围,是营养不良在体重方面的直观体现。这是因为机体能量摄入不足,无法维持正常的生长发育所需的能量消耗,导致体重增长停滞甚至下降。不同年龄段儿童有相应的生长曲线标准,可通过对比生长曲线来判断是否存在体重异常。 成人方面:成人短期内营养不良可能表现为体重迅速减轻,长期慢性营养不良则会出现体重逐渐下降,体重低于标准体重的10%以上时需警惕营养不良。这是由于营养物质摄入不足或吸收障碍等原因,使得机体储存的脂肪和蛋白质被消耗,以维持基本生理功能,从而体重发生变化。 身体成分改变 肌肉萎缩:无论是儿童还是成人,营养不良都会影响肌肉组织。儿童长期营养不良时,肌肉发育会受到阻碍,表现为肌肉松弛、消瘦,肌肉力量减弱。例如,在一些贫困地区的儿童中,可观察到其肌肉发育不如营养状况良好的儿童,活动能力相对较弱。而成人营养不良时,肌肉蛋白分解增加,合成减少,会出现肌肉萎缩,表现为四肢纤细,握力下降等。这是因为蛋白质是肌肉组织的重要组成部分,营养不良导致蛋白质摄入不足或利用障碍,影响肌肉的正常代谢和生长。 皮下脂肪减少:皮下脂肪是身体储存能量的重要形式。儿童营养不良时,皮下脂肪首先减少的部位是腹部,然后是躯干、臀部、四肢,最后是面部。通过观察皮肤褶皱厚度等方法可以评估皮下脂肪情况。成人营养不良时,皮下脂肪减少表现为皮肤松弛、弹性降低,以腹部、臀部、四肢等部位较为明显。这是因为当机体能量摄入不足时,首先动用皮下脂肪来提供能量,随着营养不良的加重,皮下脂肪储备逐渐耗尽。 生长发育异常(儿童特有) 身高增长缓慢:儿童处于生长发育的关键时期,营养不良会严重影响身高增长。在儿童的生长过程中,骨骼的生长需要充足的营养物质,包括蛋白质、钙、磷等。如果缺乏这些营养物质,骨骼的生长发育就会受到阻碍,导致身高增长速度低于正常儿童。例如,在青春前期的儿童,若营养不良,身高增长会明显落后于同龄人。通过定期测量儿童身高并与正常生长曲线对比,可发现身高增长异常情况。不同年龄段儿童有不同的身高增长规律,如婴儿期平均每月增长约2.5cm,1岁时约75cm,2岁时约85cm等,偏离这些正常增长规律时需考虑营养不良的影响。

    2025-11-27 13:04:38
  • 鸡汤的功效与作用

    鸡汤含蛋白质可补充人体所需、提供少量脂肪和能量、能补水及部分矿物质,儿童适量饮清淡鸡汤且观察反应,健康成年人适量饮用,高血压者选低钠或控量,减肥者避油腻,老年人据自身健康状况调整,高血脂、冠心病者慎饮且撇去油脂、适量饮用去油鸡汤并细嚼慢咽、注意饮用频率。 蛋白质来源:鸡汤中含有一定量的蛋白质,鸡肉本身富含多种氨基酸,在炖煮过程中部分氨基酸会溶解到汤里,蛋白质是人体细胞、组织的重要组成成分,有助于维持身体正常的生理功能,对于儿童的生长发育、成年人维持身体组织的修复和更新等都有重要意义。例如,有研究表明,每100毫升鸡汤中大约含有1-2克左右的蛋白质,虽然含量相对不是特别高,但也是日常蛋白质摄入的一个补充途径。 提供少量脂肪和能量:鸡汤中含有一定量的脂肪,这些脂肪能为人体提供能量。不过需要注意的是,如果是过量饮用油腻的鸡汤,可能会导致脂肪摄入过多,对于本身有肥胖、高血脂等问题的人群需要控制摄入量。一般来说,每100毫升鸡汤中的脂肪含量大约在0.5-1克左右,对于正常人群,适量饮用鸡汤可以在一定程度上补充能量,但要避免长期大量饮用导致能量过剩。 补充水分和部分矿物质:鸡汤含有一定量的水分,能帮助人体补充水分。同时,在炖煮过程中,鸡肉中的一些矿物质会溶出到汤中,如钾、钠等矿物质。钾对于维持细胞内液的渗透压、参与能量代谢等有重要作用;钠对于维持细胞外液的渗透压、参与神经冲动传导等也很关键。不过,鸡汤中的矿物质含量相对食物来说不是特别高,不能作为矿物质的主要来源。 不同人群饮用鸡汤的注意事项 儿童:儿童可以适量饮用鸡汤,但要注意选择清淡的鸡汤,避免过于油腻。因为儿童的消化系统还在发育阶段,过于油腻的鸡汤可能会引起消化不良。一般建议1岁以上的儿童可以少量尝试饮用鸡汤,但要观察是否有不适反应。例如,对于3-6岁的儿童,每次饮用50-100毫升左右比较合适,并且要确保鸡汤是经过过滤,去除了较大的油脂和杂质的。 成年人:一般健康成年人适量饮用鸡汤是有益的。但对于有高血压的成年人,要注意选择低钠的鸡汤做法,或者控制饮用的量,因为鸡汤中可能含有一定量的钠,过量饮用可能会导致血压升高。对于正在减肥的成年人,要避免饮用过于油腻的鸡汤,以免影响减肥计划。正常情况下,成年人每天饮用1-2碗(每碗约200-300毫升)清淡的鸡汤是比较合适的。 老年人:老年人饮用鸡汤需要根据自身健康状况来调整。有高血脂、冠心病的老年人要谨慎饮用鸡汤,尤其是汤表面的那层油脂一定要撇去。因为鸡汤中的脂肪可能会加重血脂异常,进而影响心血管健康。老年人可以适量饮用去油后的鸡汤,每次100-150毫升左右,并且要注意饮用的频率,每周2-3次比较适宜。同时,老年人饮用鸡汤时要细嚼慢咽,避免过快饮用导致呛咳等情况。

    2025-11-27 13:03:51
  • 阳了吃什么补充营养

    患病期间要保证充足蛋白质摄入如瘦肉鸡蛋豆类及豆制品等优质蛋白食物,维生素类食物中维生素C可从柑橘类水果猕猴桃等获取B族维生素可从全谷类食物瘦肉酵母坚果等获取,矿物质类食物中锌可从海鲜类食物坚果获取铁可从红色肉类动物肝脏获取,要保证充足水分摄入每天建议饮用适量水并根据不同人群适当调整,选择易消化的碳水化合物食物如米粥面条等为身体提供能量并根据不同人群制作得更易消化。 蛋白质是身体修复和免疫系统维持的重要营养物质。患病期间应保证充足蛋白质摄入,如瘦肉,像牛肉、猪肉等,每100克瘦肉约含20克左右蛋白质,瘦肉中的蛋白质属于优质蛋白,容易被人体吸收利用;鸡蛋也是优质蛋白质的良好来源,一个鸡蛋大约含6-7克蛋白质,且氨基酸组成与人体需要最接近;豆类及豆制品,例如黄豆,每100克黄豆含蛋白质约36克,豆浆、豆腐等豆制品也富含蛋白质,适合不同人群食用。 维生素类食物 维生素C:具有抗氧化作用,能增强免疫力。柑橘类水果是维生素C的良好来源,如橙子,每100克橙子约含33毫克维生素C;猕猴桃的维生素C含量也很高,每100克猕猴桃约含62毫克维生素C,此外,草莓、柚子等水果也含有较多维生素C。 B族维生素:参与身体的能量代谢等多种生理过程。全谷类食物富含B族维生素,像燕麦,每100克燕麦中B族维生素含量较为丰富;瘦肉、酵母、坚果等也含有B族维生素,例如每100克猪肝中含有较多的B族维生素。 矿物质类食物 锌:对免疫系统功能有重要影响。海鲜类食物含锌较为丰富,例如生蚝,每100克生蚝约含71.2毫克锌,是锌的良好来源;坚果中的腰果,每100克腰果约含10.9毫克锌,适量食用坚果可以补充锌元素。 铁:有助于预防贫血等情况。红色肉类如牛肉,每100克牛肉约含2.8毫克铁;动物肝脏也是铁的良好来源,每100克猪肝约含22.6毫克铁,但对于儿童等特殊人群,要注意适量食用,避免铁摄入过量带来不良影响。 水分摄入 患病期间身体水分流失可能较多,要保证充足水分摄入,多喝水,每天建议饮用1500-2000毫升左右的水。对于儿童来说,要根据年龄适当调整饮水量,保证其身体水分平衡,促进新陈代谢,帮助身体排出毒素等。对于老年人,也应保证足够水分摄入,避免因水分不足导致身体机能受到影响,但要注意避免一次性大量饮水,可少量多次饮用。 易消化的碳水化合物食物 选择易消化的碳水化合物能为身体提供能量,同时不会给胃肠道造成过重负担。例如米粥,煮得软烂的米粥容易被消化吸收,为身体补充能量;面条也是不错的选择,尤其是清汤面,清淡易消化,适合患病期间食用。对于儿童,在制作米粥或面条时要注意煮得足够软烂,方便儿童吞咽和消化;老年人如果有胃肠道功能较弱的情况,也可以多选择这类易消化的碳水化合物食物来补充能量。

    2025-11-27 13:03:29
  • 月经期能吃虾吗

    月经期吃虾有好处但需注意事项,过敏者慎吃,烹饪要健康、量要适当,不同体质女性有差异,痛风、高胆固醇血症患者需特殊对待。 一、月经期适量吃虾的益处 虾是一种营养丰富的食物,富含蛋白质、维生素(如维生素A、维生素B族等)、矿物质(如钙、磷、铁等)。蛋白质是身体细胞修复和更新的重要物质,在月经期女性身体处于相对敏感的状态,适量摄入蛋白质有助于维持身体正常的生理功能。例如,每100克鲜虾中蛋白质含量约为18克左右,能够为机体补充必要的营养。同时,虾中的钙元素对于维持骨骼健康很重要,在月经期女性可能会有钙的流失,适量吃虾有助于补充钙。 二、月经期吃虾的注意事项 1.过敏人群需谨慎:如果女性本身对虾过敏,那么在月经期绝对不能吃虾,否则会引发过敏反应,如皮肤瘙痒、红肿、皮疹,严重时还可能出现呼吸困难等症状。因为过敏反应是机体免疫系统对虾中的某些蛋白质成分过度反应引起的,月经期女性身体免疫力可能相对平时有一定波动,过敏反应可能会更加明显。 2.烹饪方式要健康:应选择清淡的烹饪方式,如清蒸、白灼等,避免油炸、麻辣等重口味的烹饪方法。油炸的虾会增加油脂摄入,可能导致消化不良,而麻辣口味的虾可能会刺激胃肠道,引起痛经等不适症状。例如,清蒸虾保留了虾本身的营养成分,而且相对健康。 3.食用量要适当:虽然虾营养丰富,但也不能过量食用。一般来说,每次食用50-100克左右较为适宜。过量食用虾可能会增加胃肠道负担,导致腹胀、腹痛等消化不良症状。因为在月经期女性的胃肠道功能可能会有所减弱,过量进食高蛋白的虾更容易出现消化问题。 三、不同体质女性在月经期吃虾的差异 1.阳虚体质女性:阳虚体质的女性通常怕冷、手脚冰凉。虾性温,适量吃虾可以起到一定的温补作用,有助于改善阳虚体质在月经期的不适症状。但也要注意不能过量,以免上火。例如,阳虚体质女性在月经期可以每周吃1-2次清蒸虾,每次量不宜过多。 2.阴虚体质女性:阴虚体质的女性通常有口干、咽干、潮热等表现。虾性温,阴虚体质女性过量食用可能会加重阴虚火旺的症状,如口干加重、失眠等。所以阴虚体质女性在月经期吃虾要谨慎,尽量少吃或者选择在月经期结束后适量食用。 四、特殊病史女性月经期吃虾的情况 1.痛风患者:如果女性有痛风病史,由于虾属于中等嘌呤含量的食物,每100克鲜虾中嘌呤含量约为138毫克左右。痛风患者体内尿酸代谢异常,过多摄入嘌呤含量较高的食物会导致血尿酸水平升高,诱发痛风发作。所以痛风病史的女性在月经期应避免吃虾。 2.高胆固醇血症患者:虾中含有一定量的胆固醇,对于高胆固醇血症患者,过量食用虾可能会使血液中的胆固醇水平进一步升高,加重病情。高胆固醇血症患者在月经期要控制虾的摄入量,建议每周食用不超过2次,每次食用量不超过50克。

    2025-11-27 13:03:21
  • 产后快五十了吃什么蔬菜好

    产后五十岁女性适合食用富含维生素、矿物质、膳食纤维的蔬菜,如菠菜含多种维生素有益眼部和免疫力,西兰花含多种维生素及膳食纤维助骨骼和肠道,芹菜含铁钾利于改善贫血和心血管,胡萝卜含钾钙等助骨骼和眼睛,南瓜和红薯叶的膳食纤维可促肠道蠕动,南瓜调节血糖,红薯叶维B2助皮肤黏膜健康。 一、富含维生素的蔬菜 1.菠菜:产后五十岁的女性食用菠菜益处颇多。菠菜富含维生素A、维生素C等多种维生素。维生素A有助于维持视力健康,对于产后可能因休息不足等情况导致的眼部疲劳等有一定益处;维生素C具有抗氧化作用,能够增强机体免疫力,帮助身体抵御疾病。每100克菠菜中维生素C含量约为32毫克左右,能为身体补充充足的维生素C。 2.西兰花:西兰花也是不错的选择。它含有丰富的维生素K,维生素K对于骨骼健康有益,产后五十岁的女性骨骼中的钙流失等情况需要关注,维生素K有助于促进钙在骨骼中的沉积。同时,西兰花还富含维生素C和维生素A,其维生素C含量每100克约为51毫克,维生素A含量也较为可观,能够满足身体多种维生素需求,且西兰花的膳食纤维含量也较高,有助于促进肠道蠕动,预防产后常见的便秘问题。 二、富含矿物质的蔬菜 1.芹菜:芹菜富含铁、钾等矿物质。铁元素对于产后可能出现贫血的情况有一定的改善作用,产后身体较为虚弱,铁的补充很重要。每100克芹菜中含铁量约为0.8毫克左右。钾元素有助于维持心脏正常的节律和血压的稳定,产后五十岁女性随着年龄增长,心血管健康需要关注,钾元素的摄入有助于调节体内电解质平衡,维护心血管健康。 2.胡萝卜:胡萝卜富含钾、钙等矿物质。钙对于维持骨骼强度至关重要,产后五十岁女性骨骼中的钙流失加快,胡萝卜中的钙可以在一定程度上补充身体对钙的需求。每100克胡萝卜中钙含量约为32毫克左右,同时胡萝卜中的钾元素也有助于维持身体的电解质平衡,并且胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素,在体内可以转化为维生素A,对眼睛等器官有保护作用。 三、富含膳食纤维的蔬菜 1.南瓜:南瓜含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能够促进肠道蠕动,帮助产后五十岁女性预防便秘。而且南瓜中的膳食纤维还可以延缓碳水化合物的吸收,有助于控制血糖水平,对于产后可能存在的血糖波动等情况有一定的调节作用。南瓜中膳食纤维含量每100克约为1.9克左右,同时南瓜还含有多种维生素和矿物质,营养较为全面。 2.红薯叶:红薯叶的膳食纤维含量也比较高。它能促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。此外,红薯叶富含多种维生素和矿物质,如维生素B2等,维生素B2对于维持皮肤和黏膜的健康有重要作用,产后五十岁女性皮肤等方面可能会有一些变化,红薯叶中的维生素B2等营养成分有助于维持皮肤和黏膜的正常状态。红薯叶中膳食纤维含量每100克约为3.8克左右。

    2025-11-27 13:03:11
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