窦攀

北京大学第一医院

擅长:围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

向 Ta 提问
个人简介
窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。展开
个人擅长
围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。展开
  • 什么水果是碱性

    常见碱性水果如苹果含多种营养成分代谢产碱多数人可食但糖尿病需控量,香蕉富钾代谢产碱一般可食但肾功能不全者慎食,葡萄代谢呈碱多数健康人可食但胃溃疡者过量刺激胃酸需适量,草莓富维C代谢碱一般可食但过敏体质者避食,橘子含钾钙代谢产碱一般可食但高钾血症者严控,橙子代谢生碱一般可食但糖尿病者关注糖分,梨代谢呈碱一般可食但脾胃虚寒者适度,西瓜水分高代谢碱一般可食但肾功能不全水肿者控量,哈密瓜含矿物质代谢碱一般可食但糖尿病者慎食,火龙果代谢呈碱一般可食但胃肠功能弱者过量易腹泻。 一、常见碱性水果举例及原理 (一)苹果 苹果富含多种维生素、矿物质等营养成分,在人体代谢过程中,其含有的钾、钙等元素代谢后会产生碱性物质,从而使苹果属于碱性水果。苹果适合大多数人群食用,一般人群日常可适量食用以补充营养,但对于糖尿病患者需注意控制摄入量,因为苹果含有一定糖分。 (二)香蕉 香蕉含有丰富的钾元素等,钾等元素在体内代谢后会生成碱性产物,所以香蕉属于碱性水果。香蕉是常见的营养水果,一般人群均可食用,但对于肾功能不全患者,由于其排钾功能受限,需谨慎食用香蕉,避免血钾过高。 (三)葡萄 葡萄中含有的矿物质等成分在人体代谢后呈现碱性特征。葡萄适合多数健康人群食用,然而对于有胃肠道疾病的人群,如胃溃疡患者,过量食用葡萄可能会刺激胃酸分泌,需根据自身情况适量食用。 (四)草莓 草莓富含维生素C等营养物质,其代谢产物为碱性。一般人群可正常食用草莓来获取营养,但过敏体质人群需注意是否对草莓过敏,若有过敏情况应避免食用。 (五)橘子 橘子含有丰富的钾、钙等元素,代谢后产生碱性物质,属于碱性水果。一般人群食用橘子较为普遍,但对于患有高钾血症的人群,需严格控制橘子的摄入量,防止血钾进一步升高。 (六)橙子 橙子在体内代谢后会生成碱性成分,是常见的碱性水果之一。一般人群食用橙子能补充维生素等营养,但对于糖尿病患者,要关注橙子的糖分含量,合理安排食用量。 (七)梨 梨代谢后呈现碱性,富含水分和维生素等。一般人群可食用梨来润喉等,但对于脾胃虚寒者,过量食用梨可能会加重脾胃不适,需适度食用。 (八)西瓜 西瓜水分含量高,其含有的矿物质等代谢后为碱性。一般人群食用西瓜可解暑补水,但对于肾功能不全导致水肿的患者,需控制西瓜的摄入量,避免加重水肿。 (九)哈密瓜 哈密瓜含有多种矿物质,代谢后属于碱性水果。一般人群可食用哈密瓜补充营养,但对于糖尿病患者,因其糖分含量相对较高,需谨慎食用。 (十)火龙果 火龙果代谢后呈现碱性,富含膳食纤维等。一般人群可食用火龙果促进肠道蠕动等,但对于胃肠功能较弱的人群,过量食用可能会引起腹泻等不适,需适量食用。

    2025-11-27 12:57:17
  • 来例假期间能吃榴莲吗

    来例假期间可适量吃榴莲,其含丰富营养有助于补充营养、缓解轻度不适,但需注意:一般人群不宜过量,特殊人群如体重超重或肥胖、有胃肠道疾病者需格外注意;热性体质女性不宜多吃,寒性体质女性相对合适;痛经严重者食用需谨慎,若食用后不适要及时调整饮食并咨询医生,需根据自身情况合理食用榴莲。 一、来例假期间适量吃榴莲的益处 榴莲是一种营养丰富的水果,富含维生素(如维生素C、维生素B族等)、矿物质(如钾、钙、镁等)以及膳食纤维等。在例假期间,适量食用榴莲可能带来一些好处。例如,其含有的营养成分有助于补充身体因月经失血而消耗的部分营养,维持身体正常的生理功能。有研究表明,榴莲中的某些成分可能对缓解经期的轻度不适有一定帮助,比如其含有的一些抗氧化物质可以帮助减轻身体的氧化应激状态。 二、来例假期间吃榴莲需注意的情况 (一)食用量方面 1.一般人群:虽然榴莲营养丰富,但在例假期间也不宜过量食用。因为榴莲热量较高,过量食用可能会导致体重增加,还可能引起胃肠道不适,如腹胀等。一般每天食用100克左右较为适宜,相当于小半个榴莲的量。 2.特殊人群 体重超重或肥胖女性:这类女性在例假期间更要控制榴莲的摄入量,因为本身她们的能量摄入就需要控制,过多食用高热量的榴莲可能会加剧体重问题,增加代谢负担。 有胃肠道疾病的女性:如果女性本身患有胃肠道疾病,如胃炎、胃溃疡等,过量食用榴莲可能会刺激胃肠道,加重病情。因为榴莲中的膳食纤维在一定程度上可能会对胃肠道黏膜产生刺激,尤其是在胃肠道功能不佳时。 (二)个体差异方面 1.体质差异 热性体质女性:榴莲属于温热性水果,热性体质的女性在例假期间食用过多榴莲,可能会加重体内的燥热症状,出现口干舌燥、口腔溃疡等情况。热性体质的判断可以从平时的表现来看,比如容易上火、怕热、面色偏红等。 寒性体质女性:相对来说,寒性体质的女性在例假期间适量食用榴莲可能更为合适,因为榴莲的温热性质可以在一定程度上帮助驱散体内的寒气,缓解因寒凝血瘀引起的痛经等不适。寒性体质的女性通常表现为怕冷、手脚冰凉、容易腹泻等。 2.痛经情况 痛经较严重的女性:如果女性在例假期间痛经较为严重,食用榴莲时也需要谨慎。虽然榴莲有一定的缓解不适作用,但如果食用后出现痛经加重的情况,应立即停止食用,并根据痛经的具体原因采取相应的措施。有些女性的痛经可能与子宫内膜前列腺素合成与释放异常有关,榴莲的食用可能不会对其产生不良影响,但个体差异较大,需密切关注自身反应。 三、总结 来例假期间可以吃榴莲,但要注意适量,根据自身的体质、健康状况等因素来合理食用。如果在食用榴莲后出现身体不适等异常情况,应及时调整饮食并咨询医生的建议。

    2025-11-27 12:57:06
  • 怎样吃火龙果减肥

    火龙果富含膳食纤维且糖分升糖指数适中利于减肥,可直接生食或制作沙拉,食用时要搭配合理饮食、控制食用量并结合运动,生食要选成熟度适中的适量吃儿童减量,做沙拉可搭配低热量水果加低脂酸奶,不能只靠吃火龙果减肥糖尿病患者需控量,过量食用会致肠胃不适老年人要适当减量儿童要结合户外活动和游戏运动。 一、火龙果的营养成分与减肥关联 火龙果富含膳食纤维,每100克火龙果中膳食纤维含量约为1.9克左右。膳食纤维具有增加饱腹感的作用,能让人在较长时间内感觉不到饥饿,从而减少其他高热量食物的摄入。同时,火龙果的糖分主要为葡萄糖和果糖,升糖指数相对适中,适量食用一般不会造成血糖的大幅波动,对于需要控制体重的人来说比较友好。 二、适合减肥的火龙果食用方式 (一)直接生食 选择成熟度适中的火龙果直接食用,这样能最大程度保留其营养成分。在食用时,可根据个人的饥饿程度适量食用,一般每次吃1/4-1/2个中等大小的火龙果较为合适。对于儿童来说,由于其肠胃功能尚未完全发育成熟,食用量需适当减少,每次约1/4个左右,避免因过量食用引起肠胃不适。 (二)制作火龙果沙拉 将火龙果与其他低热量的水果如苹果、雪梨等搭配制作成沙拉。例如,取1/2个火龙果切块,再加入1个苹果切块、1个雪梨切块,加入少量低脂酸奶搅拌均匀。这样的沙拉既增加了食物的多样性,又通过多种水果的组合提供了丰富的营养,同时膳食纤维含量也较为丰富,能有效增加饱腹感,减少主食等其他高热量食物的摄取。 三、食用火龙果减肥的注意事项 (一)搭配合理饮食 虽然火龙果有助于减肥,但不能仅靠大量食用火龙果来减肥,还需要配合均衡的饮食。要保证摄入足够的蛋白质,如鸡胸肉、鱼虾、豆类等,同时合理摄入碳水化合物,选择全谷物等低升糖指数的碳水化合物来源。对于有糖尿病病史的人群,在食用火龙果时更要严格控制量,因为火龙果含有一定糖分,需监测血糖变化,根据自身血糖情况调整食用量。 (二)控制食用量 即使火龙果有一定的减肥辅助作用,也不能无节制地食用。过量食用火龙果可能会引起肠胃不适,如腹泻等症状。一般成年人每天食用火龙果的量不宜超过1个中等大小的果实。对于老年人,由于肠胃功能相对较弱,食用量也应适当减少,每天约1/2个左右,并注意观察食用后的身体反应。 (三)结合运动 在食用火龙果辅助减肥的同时,结合适当的运动效果更佳。可以根据自身情况选择适合的运动方式,如散步、慢跑、瑜伽等。对于儿童来说,可以鼓励他们进行户外活动和适当的游戏运动,既能促进身体健康发育,又有助于在配合食用火龙果的情况下更好地控制体重。例如,儿童每天可以保证1-2小时的户外活动时间,结合适量食用火龙果,促进健康减肥。

    2025-11-27 12:56:55
  • 吃什么早餐可以减肥

    富含优质蛋白的食物有鸡蛋、低脂乳制品等,高膳食纤维的食物包含全麦面包、燕麦等,低GI碳水化合物食物有红薯等,儿童早餐需保证营养均衡并控糖分,孕妇早餐要营养充足不过量且避高油高糖,老年人早餐宜选易消化食物并避难消化高盐高油食物。 一、富含优质蛋白的食物1.鸡蛋:鸡蛋是优质蛋白质的良好来源,研究显示,早餐摄入鸡蛋可显著增加饱腹感,降低午餐的热量摄取量。一个鸡蛋约含7克蛋白质,其所含的氨基酸组成与人体需要最接近,消化吸收率高。2.低脂乳制品:无糖酸奶富含蛋白质和益生菌,蛋白质有助于维持肌肉量,益生菌对肠道健康有益,可调节代谢。低脂牛奶也是不错的选择,每100毫升低脂牛奶约含3克蛋白质,能为身体提供持续能量,减少饥饿感。二、高膳食纤维的食物1.全麦面包:全麦面包富含膳食纤维,膳食纤维能增加饱腹感,延缓碳水化合物的吸收,有助于控制血糖和体重。相较于精制白面包,全麦面包的消化吸收过程更缓慢,能让血糖维持在相对稳定的水平。2.燕麦:燕麦中的β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维,具有降低胆固醇和稳定血糖的作用。早餐食用燕麦粥,可缓慢释放能量,避免早餐后不久就出现饥饿感,同时有助于维持肠道正常功能。三、低GI碳水化合物食物1.红薯:红薯属于低GI(血糖生成指数)食物,其碳水化合物消化吸收相对缓慢,能持续为身体提供能量,避免因血糖快速上升后迅速下降导致的饥饿感反复出现。每100克红薯约含20克碳水化合物,且富含维生素和矿物质。特殊人群注意事项:1.儿童:儿童早餐需保证营养均衡,可选择鸡蛋、全麦面包搭配低脂牛奶,再辅以少量水果,如苹果,提供维生素和膳食纤维,但要注意控制糖分摄入,避免选择高糖水果罐头等。儿童处于生长发育阶段,需保证足够的蛋白质和能量摄入,但要避免过度油腻和高糖食物,如油炸薯条、甜奶油蛋糕等,以防影响正常生长发育及导致体重异常增加。2.孕妇:孕妇早餐要营养充足但不过量,可选择水煮蛋、全麦馒头搭配无糖豆浆,豆浆富含植物蛋白,能满足孕妇及胎儿对蛋白质的需求。同时可搭配少量蔬菜沙拉,增加膳食纤维摄入,但要注意避免食用生冷不洁食物,以防引起胃肠道不适。孕妇需避免高油高糖早餐,如油炸面饼、奶油夹心面包等,以防体重增长过快,增加妊娠糖尿病等风险。3.老年人:老年人早餐宜选择易消化的食物,如鸡蛋羹、软煮的燕麦粥、烂糊的全麦面条等。鸡蛋羹易于消化吸收,能提供优质蛋白;燕麦粥煮烂后更易消化,且富含膳食纤维有助于肠道蠕动。老年人要避免食用过于坚硬、难消化的食物,如硬油条、生硬的全麦面包片等,以防加重胃肠道负担。同时要注意控制盐和油的摄入,避免高盐高油的早餐,如咸菜配油炸糕等,以防引发高血压、高血脂等问题。

    2025-11-27 12:56:34
  • 煮牛奶的时候加糖好不好呢

    煮牛奶加糖时蔗糖高温转化生不利物质,天然甜味剂给婴儿存风险成人需控量,过量加糖破营养平衡,儿童易胖蛀牙,糖尿病应禁加糖,老人加过量增心血管病风险,加热时应控温加适量糖减不良反应保营养口感。 一、不同糖分来源对煮牛奶加糖的影响 1.蔗糖的影响:若煮牛奶时加入蔗糖,当牛奶加热至较高温度(通常超过60℃),蔗糖会发生转化反应,生成焦糖等物质。有研究显示,这种反应不仅会改变牛奶的风味,还可能产生潜在有害物质,影响食用安全性与口感体验。例如,相关化学研究表明,高温下蔗糖与牛奶中的蛋白质等成分相互作用,会引发复杂的化学反应,导致产物的营养与安全特性变化。 2.其他天然甜味剂的情况:若选择天然甜味剂如蜂蜜等,蜂蜜中含有的肉毒杆菌孢子可能在不适宜的加热条件下存活并繁殖,对婴儿等特殊人群存在健康风险(婴儿肠道菌群尚未完善,难以抵御肉毒杆菌感染),因此不建议给婴儿煮牛奶时添加蜂蜜类甜味剂;而对于成人,若添加天然甜味剂也需控制用量,避免过量糖分摄入带来的健康隐患。 二、营养摄入与健康平衡角度 1.正常人群的营养影响:牛奶本身是富含钙、蛋白质等营养成分的食物,若煮牛奶时加糖过量,会打破营养摄入的平衡。例如,过多糖分的摄入可能会使人产生饱腹感,从而减少对牛奶中其他重要营养物质的正常摄取,长期如此可能影响身体对钙、蛋白质等的有效吸收利用,不利于维持机体正常的营养状态。 2.特殊人群的特殊考量: 儿童:儿童处于生长发育阶段,对营养的需求较为精细。煮牛奶时加糖过量易导致儿童肥胖,因为儿童的新陈代谢相对较慢,过多糖分无法及时消耗会转化为脂肪储存。同时,还可能影响儿童的牙齿健康,增加龋齿发生的概率,这是由于糖分在口腔中被细菌分解产酸,腐蚀牙齿导致。 糖尿病患者:煮牛奶时加糖会迅速升高血糖水平,严重干扰糖尿病患者的血糖控制。糖尿病患者需要严格控制血糖波动,因此应绝对避免在煮牛奶时添加任何糖类物质,以维持血糖的稳定,降低因血糖异常带来的并发症风险。 老年人:老年人多存在不同程度的代谢功能减退,煮牛奶时加糖过量会增加患心血管疾病的风险。因为过量糖分摄入可能导致血脂、血糖异常,进而影响血管健康,增加动脉粥样硬化等心血管疾病的发生几率。 三、加热温度与反应的综合影响 煮牛奶时加热过程中加糖,过高的温度会加速糖分与牛奶成分的化学反应。一般建议将牛奶加热至接近沸腾但尚未剧烈沸腾的状态时,控制糖分的添加量并及时搅拌均匀,尽量降低高温对糖分与牛奶成分反应的不利影响,以最大程度保留牛奶的营养特性和良好口感。例如,将牛奶加热到70-80℃时,缓慢加入适量糖分并快速搅拌,可减少不良物质的生成,同时保证糖分能较好地溶解于牛奶中。

    2025-11-27 12:56:09
推荐医生
宗岩

宗岩

中医科

立即咨询

尹朝林

尹朝林

儿科

立即咨询