窦攀

北京大学第一医院

擅长:围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

向 Ta 提问
个人简介
窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。展开
个人擅长
围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。展开
  • 什么茶可以减肥消脂

    绿茶含丰富儿茶素尤其是EGCG可促进脂肪代谢一般人群适量饮用有益但过浓绿茶含咖啡因对胃肠道有刺激儿童不建议饮用,普洱茶中某些成分协同作用可促进脂肪分解长期适量饮用有积极作用但肠胃功能弱及孕妇需注意,乌龙茶含茶多酚等成分能促进脂肪分解和调节代谢一般人群适宜但贫血者和经期女性需谨慎,荷叶茶含荷叶碱能分解脂肪等一般人群可适量饮用但体质虚寒者需注意儿童不建议饮用,杜仲茶含成分有助于调节代谢但肝肾疾病者饮用前最好咨询医生孕妇不适合饮用。 绿茶中含有丰富的儿茶素,尤其是表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。研究表明,EGCG能够促进脂肪代谢,帮助分解体内的脂肪。例如,有动物实验发现,摄入含EGCG的物质可使脂肪细胞的脂质分解增加。对于一般人群,适量饮用绿茶有助于在一定程度上辅助减肥消脂,但要注意避免过浓的绿茶,因为其中的咖啡因可能会对胃肠道有刺激,尤其是有胃肠道疾病的人群要适度饮用。儿童不建议饮用绿茶,因为其中的咖啡因可能影响儿童的神经系统发育等。 普洱茶 普洱茶中的某些成分能够调节脂肪代谢。研究发现,普洱茶中的茶多酚和咖啡碱等成分协同作用,可促进脂肪的分解和代谢。有临床观察显示,长期适量饮用普洱茶的人群,在体重管理方面可能有一定的积极作用。不过,对于肠胃功能较弱的人群,如老年人有慢性胃病的情况,饮用普洱茶要注意时间和浓度,避免引起胃部不适。孕妇也不适合饮用普洱茶,因为其中的成分可能对胎儿产生影响。 乌龙茶 乌龙茶含有茶多酚、茶多糖等成分。茶多酚能够提高脂肪酶的活性,促进脂肪的分解;茶多糖则可以调节体内的糖代谢和脂肪代谢。例如,一些研究表明,饮用乌龙茶后,人体的脂肪氧化率会有所提高。一般人群饮用乌龙茶辅助减肥消脂较为适宜,但对于患有贫血的人群,由于乌龙茶中的鞣酸可能会影响铁的吸收,所以要谨慎饮用。女性在经期时也需注意,避免过量饮用乌龙茶,以防引起不适。 荷叶茶 荷叶中含有荷叶碱等成分,荷叶碱具有分解脂肪、消除便秘、利尿等作用。实验研究发现,荷叶碱能在一定程度上抑制脂肪的吸收并促进其分解。一般人群可以适量饮用荷叶茶来辅助减肥消脂,但对于体质虚寒的人群,如经常手脚冰凉、怕冷的人,长期饮用荷叶茶可能会加重虚寒症状,需要适当注意。儿童由于体质尚未完全发育成熟,不建议饮用荷叶茶。 杜仲茶 杜仲茶中含有杜仲胶、绿原酸等成分。研究发现,这些成分有助于调节身体的代谢功能,对脂肪代谢可能有一定的积极影响。不过,对于有肝肾疾病的人群,饮用杜仲茶前最好咨询医生,因为其成分对肝肾的具体影响还需进一步根据个体情况评估。孕妇也不适合饮用杜仲茶,以免对自身和胎儿造成不良影响。

    2025-11-27 12:52:54
  • 虫草怎么吃是最好

    虫草常见食用方法有煲汤和泡茶,煲汤适合一般人群尤其体质虚弱等,做法是与食材炖煮,泡茶适合简便饮用人群,做法是冲泡;不同人群食用虫草有注意事项,儿童一般不建议食用、孕妇慎食除非医生评估、过敏体质者食用前可小剂量试用;虫草含多种活性成分有保健作用但不能替代药物,食用应遵循科学合理原则按自身情况选方法并注意禁忌人群和事项。 一、虫草的常见食用方法及特点 (一)煲汤 1.适用人群与场景:一般人群均可,尤其适合体质虚弱、免疫力低下者。例如,对于经常熬夜、工作压力大的上班族,可在工作之余用虫草煲汤调理身体。 2.具体做法:取适量虫草,与鸡肉、排骨等食材一起炖煮。以虫草炖鸡汤为例,将鸡处理干净后切块,虫草洗净,一同放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖1-2小时,直至食材熟透,根据个人口味加入适量盐调味即可。这种方法能使虫草的有效成分充分溶解在汤中,易于人体吸收。 (二)泡茶 1.适用人群与场景:适合喜欢简便饮用方式的人群,如办公室一族。 2.具体做法:取3-5根虫草,用开水冲泡,焖泡5-10分钟后即可饮用,可反复冲泡至味道变淡。需要注意的是,虫草泡茶时有效成分的溶出相对煲汤会少一些,但方便快捷。 二、不同人群食用虫草的注意事项 (一)儿童 1.特殊情况:儿童处于生长发育阶段,其身体机能与成人不同。一般不建议儿童食用虫草,因为目前对于儿童食用虫草的安全性和有效性缺乏足够的临床研究证据,且儿童的消化系统、免疫系统等尚未完全成熟,盲目食用虫草可能会对其正常生长发育产生未知影响。 (二)孕妇 1.特殊情况:孕妇属于特殊人群,虫草具有一定的药理作用,其对孕妇及胎儿的影响尚不明确。为了确保孕妇和胎儿的安全,一般不建议孕妇食用虫草,除非在医生的专业评估和指导下,认为食用虫草的益处大于可能存在的风险时,才可谨慎食用。 (三)过敏体质者 1.特殊情况:过敏体质者食用虫草可能会引发过敏反应。在食用虫草前,过敏体质者最好先进行小剂量的试用,观察是否有过敏症状,如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。如果出现过敏症状,应立即停止食用,并及时就医。 三、虫草食用的科学依据 虫草中含有多种活性成分,如虫草素、虫草多糖等。研究表明,虫草多糖具有免疫调节作用,能够增强机体的免疫力;虫草素具有一定的抗肿瘤、抗菌等作用。通过合理的食用方法,如煲汤、泡茶等,可以使这些活性成分较好地被人体摄取,从而发挥相应的保健或治疗作用,但需要注意的是,虫草不能替代药物治疗疾病,它主要起到辅助保健的作用。在食用虫草时,应遵循科学合理的原则,根据自身情况选择合适的食用方法,并注意相关的禁忌人群和注意事项。

    2025-11-27 12:52:37
  • 胡萝卜素的功效与作用是什么

    胡萝卜素对人体有多方面益处,可抗氧化延缓衰老、保护眼睛健康(预防眼部疾病、利于儿童眼睛发育)、增强免疫力、对皮肤有保护改善作用,不同人群适当摄入或补充胡萝卜素均能从中受益。 一、抗氧化与延缓衰老 胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂,能够清除体内的自由基。自由基会攻击细胞,导致细胞氧化损伤,与衰老以及多种疾病的发生密切相关。例如,β-胡萝卜素等类胡萝卜素可以通过淬灭单线态氧和捕捉过氧化自由基来发挥抗氧化作用。多项研究表明,摄入富含胡萝卜素的食物或补充胡萝卜素制剂有助于减少氧化应激对机体的损害,从而在一定程度上延缓机体的衰老进程,对于保持皮肤健康、维护身体各器官的正常功能有积极意义。对于不同年龄层的人群,尤其是中老年人,适当摄入胡萝卜素可以帮助他们更好地抵御氧化带来的不良影响。 二、保护眼睛健康 1.预防眼部疾病 胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A,而维生素A对眼睛的健康至关重要。它是视网膜中视紫红质的重要组成成分,视紫红质参与光信号在视网膜的传导过程。缺乏维生素A可能导致夜盲症、干眼症等眼部疾病。例如,有研究显示,长期摄入充足胡萝卜素的人群患老年性黄斑变性等眼部退行性疾病的风险相对较低。对于不同用眼习惯的人群,如长时间使用电子设备的年轻人,以及长期从事户外工作可能面临强光刺激的人群,保证足够的胡萝卜素摄入有助于维持眼睛的正常生理功能。 对于儿童来说,充足的胡萝卜素摄入对其眼睛的正常发育十分重要,能够为他们日后良好的视力奠定基础。 三、增强免疫力 胡萝卜素可以通过多种途径增强机体的免疫力。它能够调节免疫系统细胞的功能,促进免疫细胞的活化和增殖等。研究发现,胡萝卜素可以影响T淋巴细胞、B淋巴细胞等免疫细胞的活性,进而提高机体的免疫防御能力,帮助机体更好地抵抗病原体的入侵。不同健康状况的人群,包括患有慢性疾病或者免疫力相对较低的人群,适当补充胡萝卜素有助于提升自身的免疫状态。例如,对于一些经常容易感冒的人群,在医生指导下合理补充胡萝卜素可能有助于减少感冒的发生频率。 四、对皮肤的益处 胡萝卜素对皮肤有一定的保护和改善作用。它可以促进皮肤细胞的正常代谢,使皮肤保持光滑、细腻。一方面,由于其抗氧化特性,能够减少紫外线等外界因素对皮肤的损伤,预防皮肤过早出现皱纹、松弛等问题;另一方面,对于一些因维生素A缺乏导致的皮肤干燥等问题,补充胡萝卜素可以起到改善作用。不同肤质的人群,如干性皮肤人群,通过摄入富含胡萝卜素的食物或适当补充胡萝卜素,有助于维持皮肤的水分和健康状态。对于女性人群来说,关注皮肤健康,摄入足够的胡萝卜素也是保持良好肌肤状态的一个方面。

    2025-11-27 12:52:12
  • 嘌呤食物

    嘌呤食物分为高、中、低三类,高嘌呤如动物内脏等痛风患者需严格限制,中嘌呤如肉类等食用要控量,低嘌呤如谷类蔬菜等可适量;嘌呤摄入对痛风患者可致关节红肿疼痛等急性发作,对健康人群增高尿酸血症风险等;痛风患者要规避高嘌呤、限制中嘌呤、多吃低嘌呤并保证饮水,健康人群要控高嘌呤摄取,儿童要注意嘌呤摄入平衡选优质蛋白来源,老年人要据自身状况合理调整嘌呤摄入遵循均衡适度原则。 一、嘌呤食物的分类及举例 1.高嘌呤食物:每100克中嘌呤含量通常超过150mg,常见的有动物内脏(如猪肝、牛肝等)、部分海产品(如沙丁鱼、凤尾鱼、海参(某些品种)等),此类食物痛风患者需严格限制摄入,否则易引发尿酸盐结晶沉积,诱发痛风急性发作。 2.中嘌呤食物:每100克中嘌呤含量在50~150mg,包括肉类(如猪肉、牛肉、羊肉等)、家禽肉(如鸡、鸭等)、部分鱼类(如鲈鱼、草鱼、鳕鱼等),食用时需控制量,避免长期大量摄入导致尿酸水平升高。 3.低嘌呤食物:每100克中嘌呤含量低于50mg,有谷类(如大米、小麦、玉米等)、大部分蔬菜(如白菜、黄瓜、菠菜(烹饪后嘌呤含量降低)、胡萝卜等)、水果(如苹果、香蕉、梨等)、牛奶及奶制品等,一般人群可适量食用,有助于维持正常尿酸代谢。 二、嘌呤摄入对健康的影响 对于痛风患者,高嘌呤摄入会使体内尿酸生成显著增多,超出肾脏排泄能力后,尿酸盐结晶易在关节等部位沉积,引发关节红肿、疼痛等急性痛风发作。对于一般健康人群,长期大量摄入高嘌呤食物会增加患高尿酸血症的风险,进而可能诱发代谢综合征、肾功能损害等相关疾病。 三、不同人群的嘌呤摄入建议 1.痛风患者:应严格规避高嘌呤食物,限制中嘌呤食物的日摄入量,增加低嘌呤食物的占比,同时保证每日充足饮水(1500~2000ml),以促进尿酸通过尿液排泄。需根据自身病情遵医嘱调整饮食方案,维持尿酸水平稳定。 2.健康人群:虽无需如痛风患者般严苛限制,但也应保持均衡饮食,控制高嘌呤食物的总体摄取量,避免因长期过量摄入导致尿酸代谢失衡。日常可通过合理搭配谷类、蔬菜、水果等低嘌呤食物来维持健康尿酸水平。 3.儿童:正处于生长发育阶段,需注重嘌呤摄入平衡。应避免过多食用高嘌呤食物,以防影响正常代谢及骨骼等组织的发育。可在保证营养全面的基础上,选择低、中嘌呤的优质蛋白来源(如适量瘦肉、鸡蛋等),满足生长需求。 4.老年人:随着年龄增长,代谢功能逐渐衰退,需关注嘌呤摄入。应根据自身健康状况(如是否存在肾功能减退等)合理调整嘌呤食物的摄取量,预防高尿酸相关问题对身体机能的不良影响,建议遵循均衡、适度的饮食原则。

    2025-11-27 12:52:02
  • 对头发好的食物

    头发健康与多种营养物质及生活方式相关。蛋白质是头发重要组成部分,瘦肉、鱼类、豆类等富含蛋白质;维生素A助头皮代谢,B族维生素参与头发多种过程,胡萝卜、燕麦、菠菜等富含相关维生素;锌、铁等矿物质对头发生长重要,坚果含锌,红肉、动物肝脏含铁;不同年龄人群(儿童、成人、老人)及女性、男性在营养摄入和生活方式上有不同要求,长期熬夜、压力大等影响头发健康,有基础疾病人群需注意饮食对病情和头发的影响。 富含维生素的食物 维生素A:胡萝卜是富含维生素A的典型食物,维生素A可以促进头皮的正常新陈代谢,有助于头发的生长和健康。研究表明,缺乏维生素A可能会导致头发干燥、易脱落等问题,而适量摄入维生素A丰富的食物可以改善这种状况。 B族维生素:燕麦是B族维生素的良好来源,其中含有维生素B1、B2、B6等多种B族维生素。B族维生素对于头发的正常生长至关重要,它们参与头发黑色素的形成以及头皮细胞的代谢等过程。例如,缺乏维生素B2可能会引起脂溢性皮炎,进而影响头发健康,而燕麦中的B族维生素可以预防此类问题。另外,菠菜也富含B族维生素等多种维生素,能够为头发提供营养支持。 富含矿物质的食物 锌:坚果是锌的良好来源,像核桃,每100克核桃中含有一定量的锌。锌参与人体多种酶的合成,对于头发生长周期的正常进行有重要作用。缺乏锌可能会导致脱发等问题,适量摄入坚果等含锌食物有助于维持头发的正常生长状态。 铁:红肉、动物肝脏等是铁的良好来源。铁是合成血红蛋白的重要原料,血红蛋白负责携带氧气到身体各个组织包括头皮。如果缺铁,会导致头皮血液供应不足,影响头发的生长,出现头发枯黄、易断等情况,所以摄入富含铁的食物有助于保证头发获得足够的营养供应。 对于不同年龄的人群,儿童处于生长发育阶段,需要保证上述各类营养物质的均衡摄入,以促进头发健康生长;成年人要维持良好的饮食习惯,保证蛋白质、维生素、矿物质等的充足摄入;老年人由于身体机能下降,在饮食上更要注重营养的均衡,可适当增加上述食物的摄入,但要注意根据自身身体状况调整,比如有基础疾病的老年人,在摄入某些食物时要遵循医生的建议,避免因饮食不当加重病情。对于女性,在特殊生理时期如经期、孕期等,对营养的需求会有所变化,要更加注重相关营养物质的补充;男性也需要保证头发所需营养的摄入,以维持头发的健康状态。生活方式方面,长期熬夜、压力过大等会影响头发健康,在保证饮食的同时,要保持良好的生活方式来促进头发健康。有基础疾病的人群,如患有糖尿病的人群,在选择食物时要注意食物的血糖生成指数等,避免因不当饮食影响血糖控制进而间接影响头发健康。

    2025-11-27 12:51:51
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