窦攀

北京大学第一医院

擅长:围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

向 Ta 提问
个人简介
窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。展开
个人擅长
围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。展开
  • 生酮减肥什么不能吃

    生酮减肥需避免高碳水化合物食物如谷物类主食、高糖水果,高糖饮品如普通碳酸饮料、果汁饮料,高脂肪但不符合生酮需求的加工食品如油炸食品、部分糕点,还应远离酒精类饮品,因它们会干扰生酮代谢、影响脂肪分解与酮体生成、增加热量摄入或加重肝脏负担等。 一、高碳水化合物食物 1.常见种类及影响 谷物类:大米、小麦制成的各种主食,如米饭、馒头、面条等。这类食物富含淀粉,淀粉在体内会被分解为葡萄糖,快速升高血糖,而生酮饮食需要保持身体处于酮症状态,高碳水化合物摄入会阻碍酮体的生成。例如,100克白米饭大约含有25克左右的碳水化合物,大量食用会打破生酮的代谢环境。 高糖水果:像西瓜、葡萄、荔枝等。以西瓜为例,每100克西瓜中碳水化合物含量约为5.8克左右,但如果大量食用,累计的碳水化合物摄入也会影响生酮效果。高糖水果中的果糖等糖类物质会促使胰岛素分泌,干扰生酮代谢过程。 二、高糖饮品 1.常见种类及影响 普通碳酸饮料:可乐、雪碧等,这类饮料含有大量的精制糖,比如每330毫升的可乐中大约含有35克左右的糖,快速摄入大量糖分后,血糖迅速升高,抑制脂肪分解产生酮体的过程,不利于生酮减肥。 果汁饮料:市售的很多果汁饮料虽然含有水果成分,但大多添加了大量的糖来提升口感,其碳水化合物含量较高,饮用后会导致血糖波动,影响生酮状态。例如一些橙汁饮料,碳水化合物含量可能在10%以上,长期饮用不符合生酮减肥的要求。 三、高脂肪但不符合生酮需求的加工食品 1.常见种类及影响 油炸食品:炸鸡、薯条等。虽然它们含有一定脂肪,但通常在制作过程中会使用大量碳水化合物含量高的面粉等裹粉,而且油炸过程可能会引入其他不利于健康和生酮的物质。同时,这类食品往往经过深度加工,营养成分不均衡,过多食用不仅影响生酮,还可能带来心血管等健康风险。比如一份炸薯条,其中碳水化合物和脂肪的组合会干扰身体的代谢平衡。 部分糕点:奶油蛋糕、甜甜圈等。糕点中通常含有大量的糖和精制面粉,碳水化合物含量高,而且一些糕点为了口感会添加大量的油脂,但这种油脂的组成和生酮所需的健康脂肪来源不同,不利于生酮减肥,还可能导致热量摄入过高。例如一块奶油蛋糕,可能含有10克以上的糖和较多的精制面粉成分。 四、酒精类饮品 1.影响 酒精进入人体后会被代谢,它会干扰肝脏的正常代谢功能,影响脂肪分解和酮体生成。而且酒精本身含有较高的热量,大量饮用酒精类饮品会导致热量摄入增加,同时阻碍生酮过程。例如,一杯啤酒大约含有15克左右的碳水化合物(以常见的啤酒为例),长期饮酒不利于生酮减肥,对于不同年龄、性别等人群来说,饮酒都会干扰生酮代谢,男性和女性在酒精代谢速度和对身体的影响程度上可能存在差异,但总体都会阻碍生酮状态的维持。对于有基础病史的人群,如肝脏疾病患者,饮酒会进一步加重肝脏负担,严重影响代谢功能。

    2025-11-27 13:08:13
  • 溃疡吃什么水果

    适合溃疡患者食用的水果有香蕉(能在胃黏膜表面形成保护膜、促进胃黏膜细胞修复但糖尿病患者需注意血糖)、苹果(含果胶可调节肠道菌群、保护胃黏膜但胃肠道梗阻风险患者需谨慎)、木瓜(含木瓜蛋白酶有助于消化但过敏体质患者需警惕过敏);不适合的有酸性较强的水果(会刺激溃疡面加重不适)、过甜的水果(会刺激胃酸分泌增加或影响糖尿病合并溃疡患者血糖)。 一、适合溃疡患者食用的水果种类及原因 (一)香蕉 香蕉属于富含黏液的水果,它能在胃黏膜表面形成一层保护膜,减少胃酸等对溃疡面的刺激。研究表明,香蕉中的某些成分有助于促进胃黏膜细胞的修复。对于不同年龄、性别、生活方式的溃疡患者,适量食用香蕉都较为适宜,但对于有糖尿病的溃疡患者,需注意监测血糖,因为香蕉含糖量相对不低,应根据自身血糖控制情况合理摄入。 (二)苹果 苹果含有丰富的果胶等成分,果胶可以调节肠道菌群,同时对胃黏膜有一定的保护作用。一般来说,苹果可以洗净后直接吃,但对于一些牙齿不好的溃疡患者,可将苹果制成苹果泥食用。不同年龄的人群,如儿童食用苹果时要注意避免呛噎,成人正常食用即可,性别差异对苹果的食用影响不大,生活方式上无论是否喜欢运动,苹果都是比较适合溃疡患者的水果选择之一,但对于有胃肠道梗阻风险的溃疡患者,食用苹果需谨慎,应切成小块慢慢咀嚼。 (三)木瓜 木瓜中含有木瓜蛋白酶等成分,有助于消化,对于因溃疡导致消化功能受影响的患者有一定帮助。它能在一定程度上减轻胃肠道的消化负担。不过,过敏体质的溃疡患者要警惕食用木瓜后可能引发过敏反应,需密切观察食用后的身体状况。不同年龄阶段的患者,若不存在过敏情况均可食用木瓜,性别因素对其食用影响较小,生活方式上无论是否规律饮食,木瓜都可作为溃疡患者的水果选择,但有过敏史的患者要格外注意。 二、不适合溃疡患者食用的水果类型及原因 (一)酸性较强的水果 如柠檬、杨梅等。这类水果中的酸性物质会刺激溃疡面,加重疼痛等不适症状。对于有胃溃疡且本身胃酸分泌较多的患者,食用酸性较强的水果会使胃内酸度进一步升高,不利于溃疡的愈合。不同年龄的患者,酸性较强的水果对其刺激程度相似,但儿童的耐受能力相对较弱,更应避免食用;性别差异下,酸性水果对溃疡患者的刺激并无本质区别;生活方式上,无论是久坐还是常运动的溃疡患者,都应远离酸性较强的水果,因为其对胃黏膜的刺激是普遍存在的。 (二)过甜的水果 像西瓜等糖分含量过高的水果。过量的糖分会刺激胃酸分泌增加,间接影响溃疡的愈合。对于有糖尿病合并溃疡的患者,过甜水果的摄入会使血糖波动增大,不利于病情控制。不同年龄的患者,过甜水果的影响类似,但儿童食用过多过甜水果还可能影响正常饮食摄入和牙齿健康;性别因素对过甜水果的影响不大;生活方式上,无论何种生活方式的溃疡患者,都应控制过甜水果的食用量,以维持病情稳定。

    2025-11-27 13:07:59
  • 如何健康减脂且不反弹

    科学饮食需精准控制热量并保证营养均衡及规律进餐,规律运动要坚持中等强度有氧运动和2-3次力量训练,良好生活习惯需保障7-9小时高质量睡眠和每日1500-2000毫升饮水,特殊人群中儿童青少年减脂要在保障生长发育下进行,孕妇减脂须遵医嘱结合低强度运动与均衡饮食,老年人减脂要注重安全舒适并注意营养与肌肉量。 一、科学饮食规划 1.热量精准控制:依据个人基础代谢率(可通过公式大致估算,如男性基础代谢率=66+13.7×体重(kg)+5×身高(cm)-6.8×年龄;女性=655+9.6×体重(kg)+1.8×身高(cm)-4.7×年龄)与日常活动量计算每日所需热量,确保每日摄入热量略低于消耗热量。其中蛋白质占总热量15%-20%,优选鸡胸肉、鱼虾、豆类等优质蛋白;碳水化合物占50%-60%,以全谷物、杂豆等复杂碳水为主;脂肪占20%-30%,选择橄榄油、坚果等不饱和脂肪,严格限制精制糖、油炸食品等高热量低营养食物摄入。 2.规律进餐模式:每日3餐定时定量,避免暴饮暴食,可采用少量多餐法,两餐间适当加餐低热量食物,如苹果、无糖酸奶等,既缓解饥饿感又稳定血糖,助力控制整体热量。 二、规律运动方案 1.有氧运动坚持:每周开展至少150分钟中等强度有氧运动,如快走(速度约4-6公里/小时)、慢跑、游泳等,运动时心率维持在(220-年龄)×60%-70%,以有效消耗热量并提升心肺功能。 2.力量训练辅助:每周进行2-3次力量训练,涵盖举重、俯卧撑、深蹲等,增强肌肉量,因肌肉量增加可提高基础代谢率,即便休息时也能多消耗热量,每次力量训练时长20-30分钟,逐步强化肌肉力量与体积。 三、良好生活习惯维持 1.充足睡眠保障:成年人每日保证7-9小时高质量睡眠,儿童青少年相应延长睡眠时间。睡眠不足会打乱食欲调节激素(瘦素与胃饥饿素)平衡,增加饥饿感与肥胖风险,良好睡眠利于维持正常代谢与体重稳定。 2.充分饮水促进:每日饮水1500-2000毫升,水可促进新陈代谢、帮助排废且能增加饱腹感,减少不必要进食,禁用含糖饮料替代水,避免额外热量摄入。 四、特殊人群注意事项 1.儿童青少年:减脂需在保障正常生长发育前提下进行,不可过度节食。通过增加蔬菜水果摄入、选择低脂肪蛋白质食物、减少久坐、增加户外活动(每日超1小时)及参与跳绳、篮球等适合运动来健康减重,同时确保营养充足以满足身体生长需求。 2.孕妇:减脂须在医生指导下开展,不可盲目节食。孕期可通过低强度运动(如孕妇瑜伽、慢走)结合均衡饮食控制体重增长在合理范围,避免体重过度增加影响自身及胎儿健康。 3.老年人:减脂注重安全性与舒适性,可选择散步、太极拳等低强度运动,饮食中保证足够营养,关注肌肉流失,适当摄入蛋白质以维持肌肉量来稳定基础代谢,运动时避免剧烈动作,防止跌倒等意外。

    2025-11-27 13:07:48
  • 吃番石榴的好处是什么

    番石榴营养丰富,含多种维生素、矿物质等,能促进消化、抗氧化、辅助控血糖且对心血管健康有益,不同年龄段人群食用各有好处,如儿童助免疫、促消化等,成年人维持正常功能等,老年人改善肠道蠕动、防慢性疾病等,糖尿病患者可在建议下适当食用但不能替代降糖药。 一、提供丰富营养成分 番石榴富含多种营养物质。它含有丰富的维生素C,每100克番石榴中维生素C含量约为68.2毫克,维生素C具有抗氧化作用,能够帮助机体增强免疫力,抵御疾病侵袭,对于不同年龄阶段的人群,包括儿童、成年人和老年人,都有助于维持正常的免疫功能。同时,番石榴还含有维生素A、维生素B族等多种维生素,以及钙、磷、钾等矿物质,这些营养成分对于维持人体正常的生理功能起到重要作用,比如钙有助于骨骼的发育和维持骨骼健康,适合处于生长发育期的儿童以及中老年人群。 二、促进消化 番石榴中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能够促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘。对于不同年龄的人群,尤其是儿童,由于其肠道功能相对较弱,适当食用番石榴可以缓解便秘问题;对于成年人来说,也能维持肠道的正常消化功能;老年人肠道蠕动功能减退,食用番石榴中的膳食纤维可以改善肠道蠕动情况,预防因肠道蠕动慢导致的便秘等问题。例如,膳食纤维在肠道内吸水膨胀,增加粪便体积,刺激肠道蠕动,从而促进排便。 三、抗氧化作用 番石榴中含有多酚类、黄酮类等抗氧化物质。这些抗氧化物质能够清除体内的自由基,减少自由基对细胞的损伤,具有延缓衰老的作用。对于各个年龄段的人群,抗氧化作用都有重要意义,儿童适当食用有助于维持细胞的正常代谢,成年人可以延缓身体的衰老进程,老年人则能在一定程度上预防因自由基损伤导致的各种慢性疾病的发生,如心血管疾病等。例如,黄酮类化合物可以通过抑制氧化酶的活性等方式来发挥抗氧化作用。 四、辅助控制血糖 有研究表明,番石榴中的某些成分可能有助于辅助控制血糖。番石榴的升糖指数相对较低,其含有的膳食纤维等成分可以延缓碳水化合物的吸收,从而有助于平稳血糖水平。对于糖尿病患者等特殊人群,在血糖控制稳定的情况下,可以在医生的建议下适当食用番石榴,但要注意监测血糖变化。例如,糖尿病患者食用番石榴后,由于其成分的作用,血糖不会出现大幅度的波动。不过,这并不意味着番石榴可以替代降糖药物,只是作为一种辅助的饮食调节方式。 五、对心血管健康有益 番石榴中的营养成分有助于心血管健康。其中的维生素C等成分可以降低血液中的胆固醇水平,减少动脉粥样硬化的发生风险。对于不同年龄的人群,尤其是中老年人,心血管疾病是较为常见的健康问题,食用番石榴可以在一定程度上维护心血管的健康。例如,维生素C可以促进胆固醇的代谢,降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)的水平,升高高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)的水平,从而保护心血管系统。

    2025-11-27 13:07:37
  • 吃瓜子容易长胖吗

    瓜子热量高,过量食用易致胖,不同人群受影响不同,吃瓜子长胖与食用量、饮食搭配、个体代谢差异有关,可通过控制食用量、合理搭配饮食、增加运动量来避免吃瓜子长胖。 不同人群的影响 儿童:儿童处于生长发育阶段,但消化系统尚未完全成熟。如果儿童过多食用瓜子,热量摄入过多可能导致体重过快增加,还可能影响正常饮食中其他营养物质的摄入,因为瓜子占据了儿童的食欲空间,使儿童对蔬菜、水果等富含维生素、矿物质等营养物质的食物摄入减少,长期如此会影响儿童的生长发育均衡性。 成年人:对于一般成年人,如果日常饮食中已经包含较多高热量食物,再大量吃瓜子,会使体重增加,增加肥胖风险,进而可能引发一系列健康问题,如高血压、糖尿病等慢性病的患病风险升高。而且,长时间嗑瓜子可能导致口腔黏膜磨损等问题。 老年人:老年人新陈代谢相对缓慢,过多食用瓜子导致热量堆积,更容易引发肥胖。同时,老年人若本身有心血管疾病等基础病,肥胖会进一步加重心脏等器官的负担,不利于病情控制。 吃瓜子长胖的相关因素 食用量:如果只是少量食用瓜子,如每日10-20克左右,一般不会明显导致长胖,因为人体可以通过自身代谢合理消耗这部分热量。但如果食用量无节制,例如一天食用200克甚至更多,那么多余的热量就会以脂肪形式储存起来,从而引起体重增加。 饮食搭配:如果在吃瓜子的同时,其他时间段的饮食热量也很高,并且缺乏运动,那么吃瓜子就更容易长胖。例如,一天中除了吃很多瓜子,还摄入了大量油炸食品、高糖饮品等,同时又很少进行运动,热量摄入远远超过消耗,必然会导致体重上升。 个体代谢差异:不同个体的新陈代谢速度不同。新陈代谢快的人相对更不容易因吃瓜子而长胖,因为他们能较快地将摄入的热量消耗掉;而新陈代谢慢的人,吃同样量的瓜子就更容易使热量堆积导致肥胖。例如,年轻且经常运动的人新陈代谢相对较快,可能比sedentary(久坐不动)且新陈代谢慢的人在吃相同量瓜子时更不易长胖。 避免吃瓜子长胖的建议 控制食用量:可以将瓜子作为一种偶尔的小零食,每次食用量控制在一小把(约10-20克),这样既能满足对瓜子的口感需求,又能将热量摄入控制在较低水平。 合理搭配饮食:在吃瓜子的日子里,适当减少其他高热量食物的摄入,增加蔬菜、水果等低热量、高纤维食物的比例,保证饮食的均衡性。例如,早餐可以选择全麦面包、鸡蛋和蔬菜沙拉,午餐和晚餐增加绿叶蔬菜的摄入量,如菠菜、西兰花等,这样可以在一定程度上抵消瓜子带来的部分热量影响。 增加运动量:如果食用了一定量的瓜子,可以通过增加运动量来消耗多余的热量。例如,进行30分钟左右的快走、慢跑或者家务劳动等。对于儿童来说,家长可以带领孩子进行户外活动,如跳绳、踢球等;老年人可以选择慢走、打太极拳等运动方式,通过运动来维持热量平衡,避免因吃瓜子导致体重增加。

    2025-11-27 13:06:58
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