窦攀

北京大学第一医院

擅长:围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

向 Ta 提问
个人简介
窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。展开
个人擅长
围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。展开
  • 不吃饭能减肥不

    短期不吃饭有初步减重表象但非健康可持续方式,长期不吃饭会致基础代谢率降低、营养不均衡,儿童、孕妇、老年人不吃饭有相应危害,科学减肥需在保证营养均衡前提下合理控饮食量并结合适当运动,减少高热量高油脂食物摄入,增加蔬菜水果、全谷物、优质蛋白质,结合中等强度有氧运动与力量训练以达健康可持续减肥目标。 一、短期能量平衡视角下的初步减重可能 从能量代谢的基本原理而言,人体能量摄入与消耗遵循能量平衡公式:能量消耗=基础代谢+身体活动消耗+食物热效应。当不吃饭时,短期内摄入能量显著减少,若此时身体活动消耗等未大幅降低,理论上会出现能量负平衡,体重可能在短期内下降,呈现出初步的减肥表象。但这种短期减重并非健康可持续的方式。 二、长期不吃饭的弊端及代谢调整影响 (一)基础代谢率降低 长期热量摄入不足会触发身体的饥饿应激反应,身体会认为处于匮乏状态,为维持基本生命活动,会主动降低基础代谢率。例如,研究表明长期节食者的基础代谢率可比正常饮食者降低20%-30%,这意味着身体消耗能量的能力大幅下降,后续一旦恢复正常饮食,更容易出现体重反弹,甚至可能比节食前更易增重。 (二)营养不均衡问题 人体需要从食物中获取碳水化合物以提供能量、蛋白质维持身体组织修复与合成、脂肪参与多种生理功能,同时还需维生素、矿物质等微量元素来保障身体各项代谢正常进行。长期不吃饭会导致蛋白质缺乏,进而影响肌肉量,而肌肉量减少又会进一步使基础代谢率降低;缺乏维生素(如维生素C缺乏可致免疫力下降)和矿物质(如钙缺乏易引发骨质疏松等)会引发一系列健康问题,如贫血、免疫力低下等。 三、特殊人群的影响及注意事项 (一)儿童群体 儿童正处于生长发育的关键阶段,身体对营养的需求极为旺盛且精细。不吃饭会严重影响身体发育,例如会导致身高增长受阻,因为骨骼发育需要充足的蛋白质、钙等营养物质;还会影响智力发育,大脑发育需要多种营养素的支持,长期营养不足会对儿童的认知、学习能力等产生不良影响,所以儿童绝不能通过不吃饭来减肥,必须保证均衡营养摄入以支持正常生长。 (二)孕妇群体 孕妇不吃饭会使胎儿无法获得充足的营养供应,影响胎儿的正常发育,可能导致胎儿体重过低、器官发育不完善等问题,因此孕妇绝不能通过不吃饭的方式来减肥,需在医生指导下保证合理的营养摄入以满足自身和胎儿的需求。 (三)老年人群体 老年人本身身体机能逐渐衰退,骨骼对钙等营养物质的吸收能力下降,不吃饭会加重骨质疏松等问题,同时还可能引发营养不良性贫血等疾病,所以老年人也不应通过不吃饭来减肥,应在保证营养均衡的基础上,选择适合自身身体状况的轻度运动等方式来维持健康体重。 四、科学减肥的正确方式 科学的减肥应是在保证营养均衡的前提下,通过合理控制饮食量与适当运动相结合来实现。饮食上应减少高热量、高油脂食物(如油炸食品、甜品等)的摄入,增加蔬菜水果(富含膳食纤维,可增加饱腹感且热量低)、全谷物(如燕麦、糙米等)、优质蛋白质(如鸡胸肉、鱼虾、豆类等)的摄入;运动方面可根据自身身体状况选择适合的运动方式,如每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动(如快走、慢跑等),同时结合力量训练来增加肌肉量,提高基础代谢率,从而实现健康、可持续的减肥目标。

    2025-11-27 13:34:52
  • 天天晚上吃鲍鱼的坏处

    天天晚上吃鲍鱼存在多方面风险,会导致营养摄入不均衡、加重消化系统负担、影响肾脏功能,对老年人、儿童及患有基础疾病人群等特殊人群有更特殊风险,如老年人易现消化不良、营养失衡及肾脏损伤等,儿童易致消化不良及干扰正常生长发育,基础疾病人群会影响相关疾病控制等。 一、营养代谢相关风险 鲍鱼虽然富含蛋白质等营养成分,但天天晚上吃鲍鱼可能导致营养摄入不均衡。鲍鱼中的脂肪含量相对特定人群而言可能偏高,长期大量摄入会使体内脂肪代谢负担加重。例如,对于本身存在脂代谢异常风险的人群,如患有轻度高脂血症的人,天天晚上吃鲍鱼可能进一步影响血脂水平,导致血脂指标波动,增加动脉粥样硬化等心血管疾病的潜在风险。从营养均衡角度,人体需要碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素协同作用,天天晚上单一大量食用鲍鱼,会挤占其他食物的摄入空间,使得其他重要营养素如膳食纤维、某些维生素(如维生素C等)的摄取不足,影响身体正常的生理功能。 二、消化系统负担方面 鲍鱼属于高蛋白食物,天天晚上进食过多会加重胃肠道的消化负担。胃肠道在消化蛋白质时需要分泌相应的消化酶等物质,长期过量摄入高蛋白食物,会使胃肠消化器官长期处于高负荷运转状态。对于胃肠功能较弱的人群,比如本身有慢性胃炎、消化不良的人,更容易出现腹胀、腹痛、便秘等消化不良症状。因为夜间人体的胃肠蠕动相对白天会有所减慢,此时再摄入大量鲍鱼,胃肠的消化工作效率降低,食物在胃肠道内停留时间延长,发酵产气等情况增多,进而引发不适。 三、肾脏功能影响 鲍鱼含有一定量的嘌呤,天天晚上大量食用鲍鱼可能增加体内尿酸的生成。对于肾脏功能正常的人,肾脏可以较好地代谢排出尿酸,但对于本身有肾脏基础疾病或者尿酸代谢异常倾向的人群,如患有痛风前期、慢性肾病的人,天天晚上吃鲍鱼会加重肾脏排泄尿酸的负担,长期下去可能影响肾脏的滤过和排泄功能,甚至诱发痛风发作或者加重肾脏疾病的进展。例如,有研究表明,高嘌呤饮食是诱发痛风急性发作的重要因素之一,而鲍鱼属于中等嘌呤含量的食物,长期天天晚上食用会逐渐积累风险。 四、特殊人群的特殊风险 1.老年人:老年人的消化功能、代谢功能相对较弱,天天晚上吃鲍鱼更易出现消化不良、营养失衡等问题。同时,老年人的肾脏功能也会随着年龄增长而逐渐减退,对尿酸等代谢产物的处理能力下降,长期大量食用鲍鱼会进一步增加肾脏损伤等风险。 2.儿童:儿童的消化系统和代谢系统尚未发育完善,天天晚上吃鲍鱼可能超出其消化能力范围,导致消化不良等问题。而且儿童的营养需求是相对均衡且有特定比例的,过多摄入鲍鱼会干扰正常的营养摄入平衡,不利于儿童的正常生长发育,比如可能影响骨骼对钙等矿物质的吸收利用等情况。 3.患有基础疾病人群:除了上述提到的有脂代谢异常、胃肠疾病、肾脏疾病等基础疾病的人群外,对于患有糖尿病的人,鲍鱼中的蛋白质等成分在代谢过程中也需要身体的正常代谢调节,天天晚上大量食用可能影响血糖的稳定控制,因为过多的蛋白质摄入也会在一定程度上转化为糖分参与代谢,增加血糖波动的可能性;对于高血压患者,虽然鲍鱼本身不一定直接导致血压大幅波动,但如果因天天晚上吃鲍鱼导致体重增加、血脂异常等情况,间接会对血压控制产生不利影响。

    2025-11-27 13:34:28
  • 一日三餐应包含哪些营养元素

    碳水化合物是人体主要能量来源且不同人群需求有别,蛋白质是构成人体组织基本成分及特殊人群需求较高,脂肪分饱和与不饱和且不同人群摄入有要求,维生素是维持生理功能必需营养素且不同年龄人群需求不同,矿物质包括钙铁锌等及不同人群摄入需求,水是不可或缺物质且不同生活方式下饮水量有差异。 一、碳水化合物 碳水化合物是人体最主要的能量来源,每日摄入量应占总能量的50%~65%。谷类(如大米、小麦、玉米等)是碳水化合物的主要来源,100g大米约含77.9g碳水化合物,能为人体日常活动提供基础能量支持。不同人群对碳水化合物的需求有差异,如体力劳动者需适当增加谷类摄入以满足能量消耗;糖尿病患者则需根据血糖控制情况,选择低升糖指数的碳水化合物,如全谷物、杂豆类等,以稳定血糖水平。 二、蛋白质 蛋白质是构成人体组织的基本成分,参与身体修复与代谢调节。优质蛋白质来源包括动物性食物(如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类)和植物性食物(如豆类、坚果)。每100g鸡蛋约含13.3g蛋白质,能提供身体构建和修复所需的氨基酸。儿童、孕妇等特殊人群对蛋白质需求较高,儿童每日每千克体重需摄入1.5~2.0g蛋白质,以满足生长发育需求;孕妇每日需额外增加20g左右优质蛋白质摄入,保障胎儿发育。 三、脂肪 脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪,其中不饱和脂肪(如橄榄油、鱼油中的不饱和脂肪酸)对健康有益。脂肪能提供能量、保护脏器等。每日脂肪摄入量应占总能量的20%~30%。坚果是优质脂肪的良好来源,100g杏仁约含44.4g脂肪,其中不饱和脂肪酸占比较高。但高脂血症患者需控制饱和脂肪摄入,每日饱和脂肪摄入量应低于总能量的10%;而心血管健康人群可适量摄入富含不饱和脂肪的食物以维持脂质代谢平衡。 四、维生素 维生素是维持人体正常生理功能不可或缺的营养素。维生素A可从动物肝脏、橙色蔬果(如胡萝卜、南瓜)中获取,每100g胡萝卜约含8285μg视黄醇当量,能维护视力与皮肤健康;维生素C主要来源于新鲜蔬果,如100g橙子约含33mg维生素C,可增强免疫力。不同年龄人群对维生素需求有别,老年人因消化吸收功能下降,需注意通过多样化饮食保证维生素摄入;婴幼儿则需确保维生素D的充足,可通过适当晒太阳及摄入富含维生素D的食物(如深海鱼类)来满足需求。 五、矿物质 矿物质包括钙、铁、锌等。钙是骨骼和牙齿的重要构成成分,牛奶是钙的优质来源,每100ml牛奶约含104mg钙,青少年每日需摄入1000mg钙以促进骨骼发育;孕妇每日钙摄入量需增加至1000~1200mg。铁缺乏易导致贫血,红肉(如牛肉)是血红素铁的良好来源,每100g牛肉约含2.8mg铁,女性在经期及孕期需适当增加铁的摄入;锌参与多种酶的活性,坚果(如腰果)是锌的良好来源,每100g腰果约含10.9mg锌,儿童生长发育阶段需保证锌的充足供应。 六、水 水是人体不可或缺的物质,每日需保证充足摄入,一般成年人每日饮水量约1500~1700ml。不同生活方式下饮水量有差异,高温环境下体力劳动者需适当增加饮水量,每日可达2000ml以上;而肾病患者需根据病情限制饮水量,避免加重肾脏负担。饮水应少量多次,以维持体液平衡,保障各器官正常运转。

    2025-11-27 13:34:03
  • 早上吃什么早餐最好

    为保证早餐营养均衡,可选择富含碳水化合物的谷类食物如全麦面包、燕麦片,优质蛋白质来源如蛋类、奶制品,新鲜蔬果以及健康脂肪来源如坚果类,不同人群可根据自身情况适配相应食物,同时注意各类食物的合理摄入量和适配人群的特殊要求。 一、富含碳水化合物的谷类食物 选择依据:谷类是碳水化合物的重要来源,能为人体提供充足的能量,维持身体正常运转。常见的有全麦面包、燕麦片等。全麦面包富含膳食纤维,相比普通白面包,它在消化过程中释放能量更缓慢,能持续为人体供能,可避免早餐后很快出现饥饿感。燕麦片同样含有丰富的膳食纤维,还富含β-葡聚糖,研究表明,每天摄入3克-5克β-葡聚糖,持续8周左右,可帮助降低胆固醇水平。 不同人群适配:对于上班族来说,准备全麦面包作为早餐较为便捷,可搭配一杯牛奶,能快速补充能量开始一天的工作;对于糖尿病患者,选择燕麦片时要注意选择无添加蔗糖的纯燕麦片,且控制摄入量,因为燕麦片虽然升糖指数相对较低,但过量食用也会影响血糖控制;儿童可以将燕麦片煮成粥,加入少量水果,既美味又营养。 二、优质蛋白质来源 蛋类:鸡蛋是优质蛋白质的良好来源,一个鸡蛋含有的蛋白质约7克-8克,且氨基酸组成与人体需要接近,利用率高。鸡蛋吃法多样,可煮、可煎、可蒸。水煮蛋营养保留最完整,煎蛋要注意控制用油,避免摄入过多油脂。对于老年人,每天吃1个-2个鸡蛋较为合适,既能补充蛋白质,又不会给身体带来过重负担;儿童正处于生长发育阶段,每天1个鸡蛋能满足其对蛋白质的部分需求。 奶制品:牛奶富含钙、蛋白质等营养成分。每100毫升牛奶约含3克蛋白质,还含有丰富的钙,钙磷比例合适,利于钙的吸收。对于乳糖不耐受的人群,可以选择低乳糖牛奶或酸奶。酸奶在发酵过程中部分乳糖已被分解,更适合乳糖不耐受者,而且酸奶中的益生菌有助于调节肠道菌群,促进消化。青少年正处于骨骼发育关键期,每天饮用300毫升-400毫升牛奶或相当量的奶制品,有助于骨骼健康;老年人饮用牛奶或奶制品可预防骨质疏松。 三、新鲜蔬果 蔬菜:早餐搭配适量蔬菜可提供维生素、矿物质和膳食纤维。例如番茄,富含维生素C、番茄红素等。维生素C具有抗氧化作用,能增强免疫力;番茄红素具有抗氧化、预防心血管疾病等功效。可将番茄做成番茄炒蛋,既增加了蛋白质摄入,又有蔬菜的营养。对于孕妇,蔬菜的摄入要保证多样化,以获取不同的营养素满足自身和胎儿需求;对于素食者,蔬菜是蛋白质等营养的重要补充来源,要确保摄入足够种类和数量的蔬菜。 水果:水果富含维生素、糖分等。香蕉是不错的选择,富含钾元素,钾有助于维持心脏正常功能和血压稳定。早上吃香蕉可以补充能量,还能缓解疲劳。但对于患有糖尿病的人群,要根据血糖控制情况选择水果,可在两餐之间少量食用低升糖指数的水果,如苹果、草莓等,且食用后要监测血糖变化。 四、健康脂肪来源 坚果类:如核桃,含有不饱和脂肪酸,对大脑发育有益。每天吃2个-3个核桃,其中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇,对心血管健康有益。但坚果热量较高,过量食用会导致热量摄入超标,所以要控制量。对于儿童,适量食用核桃等坚果可以促进大脑发育,但要注意避免儿童整颗吞咽,防止窒息;对于肥胖人群,要严格控制坚果的摄入量。

    2025-11-27 13:33:36
  • 纯牛奶什么时候喝有助于长高

    纯牛奶可在早餐、运动前后、睡前饮用,早餐时饮用能为一天提供营养助机体利用营养促骨骼生长,适用各年龄段希望长高人群尤其是儿童青少年;运动前饮用可提供能量储备、补充水分助运动,运动后饮用能修复肌肉、维持骨骼健康促身体恢复,适用希望长高人群;睡前饮用因钙等助促生长激素分泌、色氨酸等助促睡眠,利于生长发育相关生理过程,主要适用儿童青少年。 一、早餐时饮用 原因:早餐是一天中重要的能量获取阶段,纯牛奶富含蛋白质、钙等营养成分。蛋白质是身体生长发育的重要物质基础,钙是骨骼生长不可或缺的元素。在早餐时饮用纯牛奶,能够为身体开启一天的营养供应,帮助机体更好地利用牛奶中的营养来促进骨骼生长。例如,有研究表明,青少年在早餐增加牛奶摄入后,对身高增长有一定积极影响,因为此时身体经过一夜的消耗,需要及时补充营养来支持生长发育相关的代谢活动。 适用人群:各个年龄段希望通过饮用牛奶促进长高的人群,尤其是儿童青少年,他们处于生长发育的关键时期,早餐摄入牛奶能为骨骼生长提供充足营养。对于儿童来说,早餐喝牛奶可以保证营养均衡,为上午的学习和活动提供能量,同时助力骨骼生长;青少年正处于身高快速增长阶段,早餐喝牛奶有助于满足身体对钙和蛋白质的需求,对长高有帮助。 二、运动前后饮用 运动前饮用:运动前适量饮用纯牛奶可以为身体提供一定能量储备。运动前饮用牛奶不会马上被大量消耗,其中的蛋白质等营养成分可以在运动过程中持续为身体提供支持,避免运动时能量不足影响运动表现。同时,牛奶中的水分也能补充运动前身体的水分需求,为运动做好准备。比如,进行球类运动等中等强度运动前,喝一杯纯牛奶,能在一定程度上维持身体的能量和水分平衡,利于运动进行,间接对长高相关的身体机能维持有帮助。 运动后饮用:运动后身体处于能量消耗和肌肉修复的状态,纯牛奶中的蛋白质有助于修复运动中受损的肌肉组织,钙则可以帮助维持骨骼的健康和促进骨骼生长。运动后饮用牛奶能及时补充身体所需营养,促进身体恢复,对于长高过程中保持良好的身体机能和骨骼健康有积极作用。例如,进行长跑等运动后,及时饮用纯牛奶,其中的营养成分可以助力身体从运动疲劳中恢复,为后续的生长发育提供良好的身体条件。适用人群同样是儿童青少年等希望长高的人群,运动是他们日常促进身体发育的重要方式,运动前后饮用牛奶能更好地利用牛奶营养促进长高。 三、睡前饮用 原因:人体在睡眠过程中会分泌生长激素,而生长激素对身高增长起着关键作用。睡前饮用纯牛奶,其中的钙等营养成分有助于促进生长激素的分泌。此外,牛奶中的色氨酸等成分还有助于放松身心,促进睡眠,保证身体在良好的睡眠状态下进行生长发育相关的生理过程。有研究发现,夜间睡眠时生长激素分泌高峰时段,适当的营养摄入有助于维持这种激素分泌的良好状态,从而对长高有促进作用。 适用人群:儿童青少年是主要适用人群,儿童的睡眠对于生长发育至关重要,睡前喝牛奶能营造良好的睡眠环境并补充营养促进长高;青少年在睡前饮用牛奶,也能借助睡眠时的生长激素分泌来助力身高增长。对于一些睡眠质量可能影响生长的人群,如存在入睡困难等情况的儿童青少年,睡前喝牛奶可能通过其含有的成分帮助改善睡眠,进而间接对长高产生积极影响。

    2025-11-27 13:33:27
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