窦攀

北京大学第一医院

擅长:围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

向 Ta 提问
个人简介
窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。展开
个人擅长
围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。展开
  • 山楂苹果红枣水功效和作用

    山楂苹果红枣水是以山楂、苹果、红枣为主要原料熬制的饮品,具有健脾开胃、补养气血、辅助调节血脂等功效,适合日常养生及轻度消化不适人群适量饮用。 促消化与胃肠调理 山楂含山楂酸等有机酸,可促进胃液分泌、增强胃肠蠕动,缓解肉食积滞;苹果果胶能调节肠道菌群、改善便秘,二者搭配可减轻油腻饮食后的腹胀不适。红枣甜味中和山楂酸涩,提升口感,适合餐后饮用。 营养补充与气血调和 红枣富含铁元素、维生素C,苹果含维生素B族及果胶,山楂含钾、镁等矿物质。三者熬水可协同补充碳水化合物、维生素及微量元素,尤其红枣能辅助改善气血不足引发的乏力、面色苍白,适合体质虚弱者日常饮用。 辅助调节血脂与心血管健康 山楂中的黄酮类化合物可抑制胆固醇合成、促进纤维蛋白溶解;苹果果胶能结合胆酸排出体外,二者协同对血脂偏高者有一定辅助调节作用,减少动脉粥样硬化风险。但需注意,仅为辅助作用,不可替代药物治疗。 抗氧化与免疫支持 苹果多酚、山楂黄酮、红枣维生素C均为天然抗氧化剂,可清除自由基,增强免疫功能。研究表明,长期适量饮用有助于提升机体抗氧化能力,延缓细胞衰老,尤其适合工作压力大、疲劳人群。 特殊人群饮用建议 胃酸过多/胃溃疡患者:避免空腹饮用,山楂酸性较强可能刺激胃黏膜; 糖尿病患者:红枣含糖量较高,建议少量饮用或选择低糖水果替代; 脾胃虚寒者:建议加热后饮用,减少生冷刺激,经期女性可适量饮用。 综上,山楂苹果红枣水作为食疗饮品,需根据自身体质适量饮用,不可替代药物治疗疾病。

    2026-02-02 21:35:02
  • 哪些食物含有激素

    日常生活中可能含有激素或影响内分泌的食物主要包括养殖动物制品、植物性食材及部分加工食品,需结合具体来源和食用方式科学判断。 养殖动物源性食品 部分肉类、乳制品可能因养殖过程添加促生长激素(如重组牛生长激素rbST)或抗生素残留(非激素)。临床研究显示,正规渠道肉类残留量远低于安全标准,但婴幼儿、孕妇建议优先选择散养或有机肉类,降低潜在风险。 植物性食材 大豆及豆制品含天然植物雌激素(异黄酮),可调节内分泌平衡,适量食用(如豆腐、豆浆)对健康成人无副作用;未成熟果实(青木瓜、青番茄)含少量天然生长素类似物,正常食用(如成熟后食用)对人体影响极小,过敏体质者需注意规避。 加工食品 多数食品添加剂(防腐剂、乳化剂等)不含激素类物质,但部分保健品类可能添加合成激素类似物(如脱氢表雄酮DHEA)。特殊人群(如婴幼儿、慢性病患者)应避免自行服用,建议咨询医生或营养师。 反季节/催熟蔬果 乙烯利等植物生长调节剂催熟的反季节蔬果,其代谢产物可安全排出体外,无激素残留风险。孕妇及婴幼儿可优先选择应季蔬果,食用前彻底清洗以减少农药残留。 特殊滋补品 蜂王浆含微量雌激素,成人适量食用(如每日≤10g)无显著副作用;婴幼儿、孕妇过量摄入可能影响内分泌发育,需严格控制。中药滋补品(人参、鹿茸)含类激素成分,需在中医师指导下使用,避免长期过量。 (注:以上内容基于FDA、WHO对食品激素残留的安全标准及临床研究,特殊人群建议结合自身情况调整饮食结构,必要时咨询专业医师。)

    2026-02-02 21:32:29
  • 孕妇能吃火锅吗

    孕妇可以吃火锅,但需注意食材选择、烹饪方式和卫生问题,应选择新鲜、卫生的食材,控制摄入量,避免过度进食,选择健康的烹饪方法,避免使用过多的油和调味料,注意饮食均衡,避免与他人共用餐具,注意观察身体反应。 火锅的食材种类丰富,孕妇可以根据自己的口味和营养需求选择合适的食材。建议选择新鲜、卫生的食材,避免食用生肉、生鱼片等可能含有细菌或寄生虫的食物。同时,应注意控制食材的摄入量,避免过度进食。 在烹饪方式上,孕妇应选择健康的烹饪方法,如煮、蒸、炖等,避免使用过多的油和调味料。此外,火锅汤底的选择也很重要,应避免选择过于辛辣、油腻或刺激性的汤底,以免对胃肠道造成不适。 另外,孕妇在吃火锅时要注意卫生。使用前应彻底清洗餐具,确保卫生。食物应煮熟煮透,以避免细菌和寄生虫感染。同时,应避免在火锅中加入过多的添加剂和调味料,以免影响孕妇的健康。 此外,孕妇在吃火锅时还应注意以下几点: 避免过度进食:火锅中的食物通常比较丰盛,孕妇应注意控制食量,避免过度进食导致消化不良。 注意饮食均衡:选择食材时应尽量保证饮食的均衡,包括摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。 避免与他人共用餐具:为了避免交叉感染,孕妇应尽量避免与他人共用餐具,使用公筷夹取食物。 注意观察身体反应:如果孕妇在吃火锅后出现不适,如腹痛、腹泻、呕吐等,应及时停止进食,并咨询医生的建议。 总之,孕妇可以吃火锅,但需要注意食材选择、烹饪方式和卫生问题,同时注意饮食的均衡和适量。如果有任何不适,应及时就医。

    2026-02-02 21:32:21
  • 鸡肺能吃吗

    鸡肺可以食用,但需确保彻底加热处理以消除潜在风险。 合法性与安全性基础 正规渠道的禽肉产品经检疫后,鸡肺作为可食用内脏类食材具有合法地位。但肺脏作为呼吸器官,易残留灰尘、污染物或病原体(如细菌、寄生虫卵),需通过彻底清洗和高温处理降低风险。 潜在风险与处理要求 鸡肺可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌,或弓形虫等寄生虫,生食或烹饪不充分(如中心温度<70℃)易引发食物中毒。临床研究表明,100℃以上持续加热10分钟可有效杀灭99%以上病原体,因此必须确保彻底煮熟。 营养成分与价值 鸡肺蛋白质含量约20%(高于鸡胸肉),富含铁、锌等矿物质,脂肪含量仅1.5%,但与鸡胸肉相比,营养密度优势有限。其胆固醇含量(约120mg/100g)高于鸡胸肉,且无显著特殊营养优势,建议作为鸡肉副产品适量食用。 特殊人群注意事项 过敏体质者(对禽肉蛋白过敏者):可能引发皮疹、呼吸急促等过敏反应,需严格禁食; 消化功能弱者(老人、儿童):过量食用易增加肠胃负担,建议控制单次摄入量; 肾功能不全者:高蛋白质食物需限制,避免加重肾脏代谢压力。 烹饪方式与食用建议 推荐卤制、爆炒等充分加热的烹饪方式,避免油炸(油脂氧化增加健康风险)或生食(如刺身)。处理时需去除气管、血块及筋膜,反复冲洗后沥干,确保食材清洁。烹饪时间建议≥15分钟,确保中心温度达75℃以上。 总结:鸡肺可安全食用,但需遵循“彻底清洗+充分加热”原则,特殊人群应谨慎,优先选择鸡胸肉等常见部位以降低风险。

    2026-02-02 21:32:13
  • 如何增肥最快最有效

    科学增肥需通过热量盈余、营养均衡与力量训练结合,重点增加肌肉与健康脂肪,而非单纯堆积热量。 一、优化饮食结构,创造合理热量盈余 每日热量摄入比消耗多300-500大卡(如基础代谢1500大卡,增至1800-2000大卡)。优先选择瘦肉、鸡蛋、低脂奶等优质蛋白(每日1.2-2.0g/kg体重),搭配燕麦、红薯等复合碳水与坚果、牛油果等健康脂肪,避免单一依赖薯片、蛋糕等高糖高脂零食。 二、力量训练促进肌肉合成 以抗阻训练为主(每周3-4次,每次45分钟),如深蹲、哑铃卧推、引体向上等,每组8-12次,促进肌肉增长。避免过量有氧运动(如长跑、HIIT),以防热量消耗抵消增肥效果。 三、改善睡眠与减压,提升食欲与代谢 保证7-9小时规律睡眠,睡前1小时远离电子设备;通过冥想、深呼吸调节压力,减少皮质醇升高抑制食欲。规律作息可维持胰岛素敏感性,避免因代谢紊乱导致的体重波动。 四、特殊人群需针对性调整 消化功能弱者先调理肠胃(如服用益生菌、消化酶),排查甲亢、糖尿病、肠胃疾病等原发病;孕妇增肥需额外补充叶酸、铁等营养素;老年人选择软烂杂粮粥、豆腐等易消化食物,少食多餐(每日5-6餐)。 五、警惕增肥误区,健康监测防风险 避免依赖高热量零食,此类易致脂肪堆积与血糖波动。健康增肥速度为每周0.5-1kg,过快可能增加内脏脂肪风险。建议3个月为周期,定期监测体脂率(目标保留肌肉量,减少纯脂肪)。 (注:若存在不明原因消瘦,需优先就医排查基础疾病,勿盲目增肥。)

    2026-02-02 21:29:52
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