窦攀

北京大学第一医院

擅长:围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

向 Ta 提问
个人简介
窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。展开
个人擅长
围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。展开
  • 史上最全食物热量表

    谷物类中大米为人体供能是主食基础且不同品种有热量差异,小麦粉是面食主要原料且不同人群需按需摄入;蔬菜类里黄瓜热量低适合控重人群,白菜是常见蔬菜供膳食纤维等;水果类中苹果有益心血管不同人群可食需糖尿病者适量,香蕉含钾运动后可补能经期女性适量吃;肉类中去皮鸡肉是优质蛋白来源,肥瘦相间猪肉脂肪高需控量;蛋类鸡蛋营养丰富各年龄可食;奶类牛奶富含钙各年龄人群均需摄入。 一、谷物类 大米(每100克可食部):热量约346千卡,是人体能量的重要来源之一,为日常主食提供基础热量支撑,不同品种大米热量略有差异,一般长粒米相对稍低些,短粒米稍高。对于正常成年人,可满足日常活动中基础代谢及轻度体力活动的能量需求;对于儿童,需根据年龄和活动量调整摄入量,避免过量导致肥胖。 小麦粉(标准粉,每100克可食部):热量约366千卡,富含碳水化合物等,是制作面食的主要原料,在不同性别人群的饮食中都广泛存在,男性体力劳动者可能需要更多摄入来补充能量,女性若运动量小则需控制摄入量以防热量过剩。 二、蔬菜类 黄瓜(每100克可食部):热量约16千卡,含水量高,热量极低,富含维生素等营养成分,对于想要控制体重的人群是很好的选择,无论是男性减肥还是女性保持身材,都可多吃,能增加饱腹感且热量摄入少。 白菜(每100克可食部):热量约17千卡,种类多样,如大白菜等,是日常饮食中常见蔬菜,为人体提供膳食纤维等营养,不同年龄人群均可食用,儿童食用可促进肠道蠕动,老年人食用有助于消化。 三、水果类 苹果(每100克可食部):热量约53千卡,富含果胶等,对心血管有一定益处,不同性别人群都适合食用,对于糖尿病患者需注意适量,根据病情和血糖控制情况来决定食用量,儿童食用要注意清洗干净,避免农药残留。 香蕉(每100克可食部):热量约93千卡,含有钾等矿物质,运动后食用可补充能量和电解质,男性体力劳动者运动后吃些香蕉能快速恢复体力,女性在经期若有不适,适量吃香蕉可能缓解一些症状,但需注意不要过量。 四、肉类 鸡肉(去皮,每100克可食部):热量约167千卡,是优质蛋白质来源,脂肪含量相对较低,不同年龄人群均可食用,儿童食用有助于生长发育,获取优质蛋白,老年人食用可补充蛋白质且不易导致血脂升高,男性女性均可将其作为健康蛋白质摄入的重要来源。 猪肉(肥瘦相间,每100克可食部):热量约395千卡,脂肪含量较高,过量食用易导致血脂异常等问题,男性若体力活动少应控制摄入量,女性更要注意控制,避免因脂肪摄入过多引发健康问题,儿童应尽量少吃肥猪肉部分,选择瘦肉部分少量食用。 五、蛋类 鸡蛋(每100克可食部):热量约144千卡,是营养丰富的食品,富含优质蛋白质等多种营养成分,不同年龄人群都适合,儿童可每天吃1个鸡蛋补充营养,老年人也可适量食用,但要注意整体饮食中脂肪的摄入平衡。 六、奶类 牛奶(每100克可食部):热量约54千卡,富含钙等营养成分,是补充钙的良好来源,不同性别和年龄人群都需要摄入,女性孕期哺乳期更需保证牛奶摄入以满足自身和胎儿婴儿对钙的需求,儿童长期饮用牛奶有助于骨骼发育,老年人饮用可预防骨质疏松。

    2025-11-27 13:29:10
  • 孕妇吃薯片零食有什么影响吗

    孕妇吃薯片有诸多潜在不良影响,包括导致营养不均衡影响胎儿发育、使体重过度增加增加患病和分娩难度、引起血糖波动、增加高血压风险以及因添加剂和防腐剂可能危害胎儿;特殊情况如糖尿病史、高血压病史和体重增长过快的孕妇,分别需严格避免、绝对不能食用薯片和将其列入禁食清单,并采取相应应对措施;温馨提示孕妇孕期饮食要谨慎,选健康营养食物,偶尔吃零食可选天然、低糖、低盐、低脂肪食品,注意饮食均衡多样,关注自身和胎儿状况,有不适或疑问及时咨询医生。 一、孕妇吃薯片零食的潜在不良影响 1.营养不均衡:薯片属于高热量、高脂肪、高盐且低营养密度的食品。孕妇孕期需要充足的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质来满足自身和胎儿发育需求,而薯片无法提供这些关键营养。过多食用薯片会使孕妇减少其他富含营养食物的摄入,导致营养不均衡,可能影响胎儿的正常生长发育,例如可能影响胎儿大脑和身体各器官的发育。 2.体重过度增加:薯片的热量较高,每100克薯片的热量大约在500千卡左右。孕妇本身在孕期就容易体重增加,如果大量食用薯片,会进一步导致热量摄入过多,造成体重过度增长。这不仅会增加孕妇患妊娠期糖尿病、妊娠期高血压等疾病的风险,还可能使胎儿过大,增加分娩难度和剖宫产的几率。 3.血糖波动:部分薯片在制作过程中会添加糖等成分,而且其经过油炸后,碳水化合物的消化吸收速度较快,会引起孕妇血糖快速上升。对于本身就有妊娠期糖尿病或血糖控制不佳的孕妇来说,食用薯片可能导致血糖波动较大,不利于血糖的稳定控制,进而影响孕妇和胎儿的健康。 4.高血压风险:薯片通常含有较高的盐分,过量的盐摄入会使孕妇体内钠离子增多,导致水钠潴留,增加血容量,从而升高血压。孕妇患高血压可能会引发子痫前期等严重并发症,对孕妇和胎儿的生命安全造成威胁。 5.添加剂和防腐剂:为了延长保质期和改善口感,薯片可能会添加多种食品添加剂和防腐剂。虽然这些添加剂和防腐剂在规定范围内使用是安全的,但孕妇处于特殊生理时期,胎儿的器官发育尚未完全成熟,过多摄入这些物质可能会对胎儿产生潜在危害。 二、特殊情况及应对措施 1.有糖尿病史的孕妇:这类孕妇食用薯片后血糖升高的风险更高,应严格避免食用薯片。如果不小心食用,需密切监测血糖,通过增加运动量等方式来尽量降低血糖波动。若血糖持续异常升高,应及时就医,在医生的指导下调整饮食和治疗方案。 2.有高血压病史的孕妇:本身血压就不稳定,薯片的高盐特性会使血压进一步升高。绝对不能食用薯片,同时要严格控制日常饮食中的盐摄入量,定期监测血压,遵循医生的治疗建议。 3.体重增长过快的孕妇:应将薯片列入禁食清单,选择低热量、高纤维的健康零食,如新鲜水果、蔬菜等。并且要合理安排饮食和运动,控制体重的增长速度。 三、温馨提示 孕妇在孕期饮食需要格外谨慎,应尽量选择健康、营养丰富的食物。如果偶尔想吃零食,可以选择一些天然、低糖、低盐、低脂肪的食品,如酸奶、坚果、全麦面包等。同时,要注意饮食的均衡和多样化,以保证自身和胎儿的健康。在整个孕期,孕妇都应密切关注自己的身体状况和胎儿的发育情况,如有任何不适或疑问,及时咨询医生。

    2025-11-27 13:28:54
  • 如何正确减脂

    减脂可通过饮食调整依据基础代谢率等计算热量需求保证营养均衡,合理分配碳水蛋白质脂肪比例,多吃蔬果并保证饮水,运动规划包括每周至少150分钟中等强度有氧运动及2-3次力量训练,生活习惯要保证充足睡眠、减少久坐,特殊人群中儿童需健康成长原则下均衡饮食适量运动,孕妇遵医嘱温和运动营养均衡,老年人注重安全低强度运动易消化高营养依自身调整计划。 一、饮食调整 1.热量控制与均衡搭配:依据个人基础代谢率(可通过公式大致估算,如男性基础代谢率=66+1.38×体重(kg)+5×身高(cm)-6.8×年龄;女性=655+9.6×体重(kg)+1.8×身高(cm)-4.7×年龄)及活动量计算每日热量需求,保证摄入热量低于消耗热量形成热量缺口,但需维持营养均衡。一般女性每日摄入约1200~1500大卡,男性1500~1800大卡,避免过度节食。合理分配碳水化合物(占50%~60%)、蛋白质(占15%~20%)、脂肪(占20%~30%)比例,如以全麦面包、糙米等替代精制米面(降低精制碳水摄入),选择鸡胸肉、鱼虾等优质蛋白质食物,减少高糖(如甜品)、高脂肪(如油炸食品)食物摄取。 2.蔬果与水分摄入:每日蔬菜摄入量应达500克左右,保证维生素、矿物质等营养素供给;低糖水果可适量食用,每日100~200克;每日饮水1500~2000毫升,水有助于促进新陈代谢、排出废物及增加饱腹感。 二、运动规划 1.有氧运动:每周至少进行150分钟中等强度有氧运动,如快走(速度约4~6公里/小时)、慢跑、游泳、骑自行车等。中等强度以运动时心率达(220-年龄)×60%~70%为宜,例如30岁人群运动心率应维持在114~147次/分钟,坚持有氧运动可有效消耗脂肪并提升心肺功能。 2.力量训练:结合每周2~3次力量训练增加肌肉量,如举重、俯卧撑、仰卧起坐、深蹲等。力量训练针对大肌群,每次20~30分钟,循序渐进增加重量与强度,肌肉量增加可提高基础代谢率,助力休息时消耗更多热量。 三、生活习惯改善 1.充足睡眠:保证每日7~8小时高质量睡眠,睡眠不足会干扰食欲调节激素平衡,增加饥饿感致热量摄入增多,成年人需养成规律作息,营造良好睡眠环境。 2.减少久坐:每坐1小时左右起身活动5~10分钟,进行简单伸展或走动,避免静态行为对代谢的不良影响,促进血液循环与新陈代谢。 四、特殊人群注意事项 1.儿童:儿童减脂需遵循健康成长原则,避免过度节食,以均衡饮食与适量运动为主。保证充足营养支持生长发育,运动选择趣味性活动(如跳绳、跑步、球类),每周运动时间不少于60分钟,强度以儿童耐受且不影响正常生长为标准。 2.孕妇:孕妇减脂需在医生指导下进行,不可极端减脂,应保证胎儿营养需求。可选择温和运动(如孕妇瑜伽、散步),饮食上营养均衡,适当控制热量摄入,避免体重增长过快但满足胎儿发育。 3.老年人:老年人减脂注重安全性与耐受性,运动可选慢走、太极拳等低强度运动,每周3~5次,每次20~30分钟。饮食易消化、高营养,控制脂肪与糖分摄入,关注身体机能变化,依自身情况调整减脂计划,防止因减脂过度致身体机能下降。

    2025-11-27 13:28:45
  • 减肥喝蛋白粉好吗

    蛋白粉对减肥有作用,其含蛋白质能增饱腹感、提能量消耗,选择低糖低脂蛋白粉并按体重等因素确定食用量,需与运动结合、控制饮食总热量,肾功能不全、胃肠道功能不佳及儿童减肥人群有不同注意事项。 一、蛋白粉对减肥的作用机制 蛋白粉的主要成分是蛋白质,在减肥过程中,蛋白质可以增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入。有研究表明,蛋白质的热效应较高,人体消化吸收蛋白质时消耗的能量比碳水化合物和脂肪更多,大约能消耗摄入蛋白质能量的20%-30%,而碳水化合物和脂肪的热效应分别约为5%-10%和0%-5%,这有助于增加机体的能量消耗。 二、合适的蛋白粉选择及食用量 1.选择原则 应选择低糖、低脂肪的蛋白粉产品。例如,乳清蛋白是一种优质的蛋白质来源,其含有人体必需的各种氨基酸,且消化吸收快。在选择时查看营养成分表,确保蛋白质含量高,而糖分和脂肪含量低。 2.食用量 一般来说,对于正常减肥人群,每天摄入的蛋白质总量可根据体重计算,每公斤体重1.2-2.0克蛋白质。如果通过蛋白粉补充,可根据产品说明来确定用量,通常每天1-2次,每次10-20克左右。但具体用量最好咨询专业的营养师或医生,根据个人的身体状况、运动量等因素进行调整。 三、与其他减肥措施的配合 1.结合运动 蛋白粉配合有氧运动和力量训练效果更佳。有氧运动如跑步、游泳等可以消耗大量脂肪,力量训练可以增加肌肉量,而肌肉量的增加会提高基础代谢率。研究显示,增加肌肉量后,即使在休息状态下,机体的能量消耗也会增加。例如,每周进行3-5次有氧运动,每次30分钟以上,同时配合2-3次力量训练,再搭配合适的蛋白粉摄入,减肥效果会更显著。 2.控制饮食总热量 不能因为摄入了蛋白粉就忽视整体饮食的热量控制。要保证碳水化合物、脂肪等其他营养素的合理摄入,同时控制总热量在低于机体能量消耗的水平,这样才能达到减肥目的。比如,每天根据自己的活动量计算出基础代谢率和活动消耗的能量,然后在此基础上合理安排饮食,包括蛋白粉的摄入,使总热量处于负平衡状态。 四、特殊人群需注意的情况 1.肾功能不全者 肾功能不全患者的肾脏排泄功能下降,过多摄入蛋白质会加重肾脏负担。这类人群不建议随意自行服用蛋白粉,应在医生的指导下,根据肾功能情况来确定是否可以摄入蛋白粉以及摄入的量。因为蛋白质代谢产生的含氮废物需要通过肾脏排泄,肾功能不全时这些废物排泄障碍,可能会导致病情加重。 2.胃肠道功能不佳者 部分胃肠道功能不好的人,如患有严重胃炎、胃溃疡等疾病的人,大量摄入蛋白粉可能会引起胃肠道不适,如腹胀、恶心等。这类人群在选择蛋白粉时应优先考虑易消化吸收的品种,并且食用量要适当减少,最好在饭后食用,以减轻对胃肠道的刺激。 3.儿童减肥人群 儿童正处于生长发育阶段,减肥应以保证正常生长发育为前提,不建议随意食用蛋白粉来减肥。儿童的营养需求应通过均衡的饮食来满足,包括摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。如果儿童有超重问题,应在医生的指导下,通过调整饮食结构(如减少高热量、高脂肪、高糖食物的摄入)和适当增加运动量来进行健康减肥,而不是依赖蛋白粉。

    2025-11-27 13:28:26
  • 白水煮萝卜有什么功效

    白水煮萝卜营养丰富,对消化系统有促进消化、维护肠道菌群平衡等功效,对心血管系统有辅助调节血脂、控制血压等潜在益处,对呼吸系统有缓解咳嗽等功效,糖尿病患者可适量食用但要注意碳水化合物总量平衡,胃肠功能较弱人群和儿童食用时也需注意适量及烹饪方式等。 1.营养成分方面 白水煮萝卜富含多种营养物质,每100克白萝卜中约含维生素C约21毫克、膳食纤维约2.0克等。维生素C具有抗氧化作用,能够帮助机体抵御自由基的损伤,维持细胞的正常功能;膳食纤维则有助于促进肠道蠕动,预防便秘,对于不同年龄、性别和生活方式的人群,合理摄入白水煮萝卜中的膳食纤维都对肠道健康有益,比如对于久坐办公室的人群,膳食纤维能有效改善因缺乏运动导致的肠道蠕动减缓问题。 2.对消化系统的功效 促进消化:白水煮萝卜中的膳食纤维可刺激肠道蠕动,加速食物的消化和推进,帮助胃肠更好地消化食物。对于患有轻度消化不良的人群,适当食用白水煮萝卜能在一定程度上缓解症状。例如,一些老年人因胃肠功能减退容易出现消化不良,白水煮萝卜的温和特性适合他们食用来促进消化。 维护肠道菌群平衡:其中的某些成分可能对肠道内有益菌群的生长有一定的促进作用,有助于维持肠道微生态的平衡。不同健康状况的人群,保持良好的肠道菌群平衡都很重要,比如对于经常使用抗生素的人,肠道菌群易失调,白水煮萝卜可能辅助维持肠道菌群稳定。 3.对心血管系统的潜在益处 辅助调节血脂:有研究表明,白萝卜中的某些成分可能对血脂有一定的调节作用,有助于降低血液中胆固醇等脂质的水平。对于有血脂偏高风险的人群,如肥胖、久坐且饮食不健康的人,常吃白水煮萝卜可能对心血管健康有积极影响。通过长期食用观察,发现适当摄入白水煮萝卜的人群在血脂指标改善方面有一定的趋势。 辅助控制血压:其含有的一些矿物质等成分可能对血压有一定的调节作用,有助于维持血压的稳定。对于血压处于正常高值或轻度高血压的人群,在遵循健康生活方式的基础上,食用白水煮萝卜可能是一种辅助的健康饮食方式。 4.对呼吸系统的功效 缓解咳嗽等症状:在传统认知中有一定缓解咳嗽的说法,从现代医学角度看,白萝卜本身的湿润特性可能对呼吸道有一定的滋润作用,对于因呼吸道干燥等引起的轻微咳嗽等不适有一定的缓解作用。不同年龄人群,如儿童出现轻微因干燥引起的咳嗽,在医生指导下可适当食用白水煮萝卜来缓解,但需注意儿童食用时的量和烹饪方式要适合儿童消化。 特殊人群注意事项 糖尿病患者:白水煮萝卜升糖指数相对较低,糖尿病患者可以适量食用,但要注意整体的碳水化合物摄入总量平衡,因为即使升糖指数低,大量食用也可能对血糖产生一定影响,需根据自身血糖控制情况合理安排食用量。 胃肠功能较弱人群:白水煮萝卜相对较清淡易消化,但对于胃肠功能特别虚弱、容易腹泻的人群,也要注意适量食用,避免一次性食用过多导致胃肠负担加重。比如一些患有慢性肠炎的人群,食用时要根据自身耐受情况调整。 儿童:儿童可以适量食用白水煮萝卜,但要注意烹饪得足够软烂,方便儿童咀嚼和消化。由于儿童的消化系统尚未完全发育成熟,过量食用可能会引起胃肠不适,所以要控制好食用量。

    2025-11-27 13:28:08
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