郭倩颖

北京大学人民医院

擅长:孕期及哺乳期营养管理、妊娠期糖尿病营养治疗、产后体重管理、儿童超重肥胖与减重、婴幼儿喂养指导,以及儿童生长发育评估及营养支持。

向 Ta 提问
个人简介
郭倩颖,北京大学人民医院,临床营养科,副主任医师,营养学博士。主持或参与多项国家级、省部级科研项目,在国内外学术期刊一作或通讯作者已发表论文20余篇,主要参编书籍包括精准健康管理、核苷酸营养学、燕麦营养学等,获得北京医学会妊娠期糖尿病营养治疗精英挑战赛一等奖。展开
个人擅长
孕期及哺乳期营养管理、妊娠期糖尿病营养治疗、产后体重管理、儿童超重肥胖与减重、婴幼儿喂养指导,以及儿童生长发育评估及营养支持。展开
  • 天然香蕉的减肥食谱怎么减肥

    香蕉在减肥食谱中因含膳食纤维可增饱腹感、含钾元素助代谢而有角色及原理,有香蕉燕麦粥、香蕉鸡肉沙拉、香蕉酸奶杯等天然减肥食谱示例,减肥时一般人群要控香蕉量、搭配合理、结合运动,特殊人群如糖尿病患者需严格控量、胃肠道功能弱者不宜多吃或煮熟吃、儿童要在保证营养均衡基础上适量食用香蕉避免影响生长发育。 一、香蕉在减肥食谱中的角色及原理 香蕉是一种营养丰富的水果,每100克香蕉大约含有93大卡热量,其富含膳食纤维,能增加饱腹感,还含有钾元素等,有助于维持身体正常的代谢功能。膳食纤维在肠道内可以吸收水分,膨胀后让人产生饱腹感,减少其他高热量食物的摄入;钾元素则有助于调节体内水分平衡,促进新陈代谢,帮助身体排出多余的水分和废物。 二、天然香蕉减肥食谱示例 (一)早餐:香蕉燕麦粥 1.食材准备:燕麦30克、香蕉1根、牛奶200毫升(可根据个人情况选择脱脂或低脂牛奶)。 2.制作方法:将燕麦加入适量水中煮熟,待稍冷却后加入切段的香蕉和牛奶,搅拌均匀即可。燕麦富含碳水化合物且消化吸收相对缓慢,能提供持久的能量;香蕉增加了口感和营养成分,牛奶补充蛋白质等营养。 (二)午餐:香蕉鸡肉沙拉 1.食材准备:鸡胸肉100克、香蕉1根、生菜100克、黄瓜1根、橄榄油5毫升、醋3毫升、黑胡椒少许。 2.制作方法:鸡胸肉煮熟后切成小块,生菜、黄瓜洗净切丝,香蕉切段。将所有食材放入碗中,加入橄榄油、醋和黑胡椒拌匀。鸡胸肉是优质蛋白质来源,能满足身体对蛋白质的需求,且热量相对较低;生菜、黄瓜等蔬菜富含维生素和膳食纤维,香蕉为这道沙拉增添了独特的甜味和营养。 (三)晚餐:香蕉酸奶杯 1.食材准备:酸奶150克、香蕉1根、坚果碎10克(可选)。 2.制作方法:将酸奶倒入杯中,铺上切段的香蕉,再撒上坚果碎。酸奶富含益生菌,有助于调节肠道菌群,促进消化;香蕉和坚果碎增加了口感和营养,坚果碎还能提供一定的饱腹感。 三、减肥过程中的注意事项 (一)一般人群 1.控制香蕉摄入量:虽然香蕉有一定的减肥辅助作用,但也不能过量食用,每天1-2根较为适宜,因为香蕉含糖量相对较高,过量摄入会导致热量超标。 2.搭配合理:在遵循香蕉减肥食谱时,要保证整体饮食的均衡,除了上述食谱中的食材,还应摄入足够的蔬菜、适量的优质蛋白质等,确保各种营养素的均衡摄入。 3.结合运动:单纯依靠饮食减肥效果可能有限,结合适量的运动,如每天进行30分钟以上的有氧运动,如快走、慢跑等,能加速脂肪燃烧,提高减肥效果。 (二)特殊人群 1.糖尿病患者:香蕉的升糖指数相对较高,糖尿病患者食用香蕉时需要严格控制量,最好在血糖控制平稳的情况下,咨询医生后再少量食用,并相应减少其他主食的摄入量,以避免血糖大幅波动。 2.胃肠道功能较弱者:香蕉性凉,对于胃肠道功能较弱、容易腹泻的人,不宜过多食用香蕉,以免加重胃肠道负担,可以将香蕉煮熟后再食用,减少对胃肠道的刺激。 3.儿童:儿童处于生长发育阶段,减肥应在保证营养均衡的基础上进行,香蕉可以作为健康零食适量食用,但要注意不要替代正常的正餐和其他营养丰富的食物,避免影响儿童的正常生长发育。

    2025-11-27 13:28:17
  • 喝鲜奶好还是纯牛奶好

    鲜奶含天然营养但可能有微生物污染风险适用能确保来源安全且胃肠道耐受的人群,纯牛奶经加工营养成分稳定安全性高适用人群广特殊人群更适合纯牛奶。 鲜奶:鲜奶是从奶牛等乳用动物体内直接挤出的奶,其营养成分相对天然,但可能含有一些微生物等。一般来说,鲜奶中含有蛋白质、脂肪、乳糖、维生素(如维生素A、维生素B族等)、矿物质(如钙、磷、钾等)。例如,每100毫升鲜奶中蛋白质含量约为3克左右,脂肪含量约为3-4克左右,乳糖含量约为4-5克左右。不过,鲜奶在保存和运输过程中如果处理不当,容易受到细菌污染。 纯牛奶:纯牛奶是经过净化、均质、灭菌等工艺处理后的牛奶。其营养成分相对稳定,经过灭菌等处理后,微生物含量符合安全标准。纯牛奶中的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质等营养成分的含量相对稳定,例如每100毫升纯牛奶中蛋白质含量通常在3克以上,脂肪含量在3-5克左右,乳糖含量在4-5克左右。而且纯牛奶经过加工后,保质期相对较长,方便储存和运输。 安全性方面 鲜奶:由于鲜奶未经过灭菌等严格处理,可能存在细菌、病毒等微生物污染的风险。如果饮用了被污染的鲜奶,可能会引起胃肠道感染等疾病,比如导致腹痛、腹泻、呕吐等症状。尤其是对于免疫力较低的人群,如儿童、老年人、孕妇以及患有基础疾病的人群,饮用鲜奶感染疾病的风险更高。 纯牛奶:纯牛奶经过灭菌处理,能够杀死大部分有害微生物,安全性相对较高。只要是正规厂家生产的合格纯牛奶,在保质期内饮用一般不会引起因微生物污染导致的疾病。但需要注意的是,纯牛奶在加工过程中可能会损失一些热敏性营养成分,不过整体上其安全性更有保障。 适用人群方面 鲜奶:适合那些能够确保鲜奶来源安全且自身胃肠道能够耐受未灭菌牛奶的人群。例如,一些农村地区自家饲养奶牛,现场挤出的鲜奶,如果经过严格的清洁和简单处理后,身体状况良好的成年人可以少量饮用。但对于儿童、老年人、孕妇等特殊人群,由于他们的免疫力或身体代谢等方面的原因,饮用鲜奶感染疾病的风险较大,不建议饮用鲜奶。 纯牛奶:适用人群较为广泛。儿童正处于生长发育阶段,需要充足的营养,纯牛奶是良好的营养来源之一;老年人适量饮用纯牛奶可以补充钙等营养成分,有助于维持骨骼健康;孕妇饮用纯牛奶可以为自身和胎儿提供营养。一般来说,只要对牛奶不过敏,大多数人群都可以选择饮用纯牛奶。 加工对营养的影响方面 鲜奶:因为未经过加工处理,其营养成分保留相对更原始,但由于可能存在微生物污染风险,在饮用前需要进行煮沸等简单处理,不过煮沸可能会使一些维生素等营养成分有一定损失。 纯牛奶:经过灭菌等加工工艺,虽然部分热敏性营养成分会有一定损失,例如维生素C等,但通过合理的加工工艺可以最大程度保留其他营养成分,而且其营养成分更稳定,方便消费者直接饮用,不需要额外进行煮沸等处理(正规纯牛奶已经是灭菌处理过的)。 综上所述,对于大多数人群来说,纯牛奶在安全性、营养成分的稳定性等方面更具优势;而鲜奶虽然营养原始,但需要严格确保其来源安全且饮用者自身能够耐受,否则饮用鲜奶存在较大健康风险。特殊人群如儿童、老年人、孕妇等更适合选择纯牛奶。

    2025-11-27 13:28:00
  • 香蕉忌什么食物相克

    香蕉与芋头相克会因胃肠环境相互影响致胃肠功能紊乱,一般人群及胃肠功能较弱者需避免大量同食;香蕉与红薯相克会因胃酸与镁元素相互作用致肠胃功能紊乱,各年龄段及胃肠疾病患者要注意不宜大量同食;香蕉与牛肉相克因性味及营养成分消化吸收问题致消化不良,一般人群及儿童、老年人应避免大量同食;香蕉与土豆相克会致面部生斑,所有人群及有皮肤代谢问题或敏感人群不宜大量同食。 一、香蕉与某些食物相克的情况及相关依据 (一)香蕉与芋头相克 原理:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,香蕉含有丰富的糖类、维生素、矿物质等。两者一起食用可能会引起腹胀,因为它们的消化吸收过程在胃肠道内的环境相互影响,导致胃肠功能紊乱。从现代营养学角度看,没有明确的协同作用促进营养吸收,反而可能因食物在肠道内的发酵等过程产生气体积聚,引起不适。 适用人群及注意事项:一般人群食用时需注意避免同时大量食用芋头和香蕉。对于胃肠功能较弱的人群,如老年人胃肠蠕动相对缓慢,儿童胃肠消化功能尚未完全发育成熟,更应谨慎,以免加重胃肠负担,引起腹胀、腹痛等不适症状。 (二)香蕉与红薯相克 原理:红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等多种营养成分,香蕉也有丰富的营养物质。红薯在胃中会产生大量胃酸,而香蕉含有较多的镁元素,两者同时食用可能会导致肠胃功能紊乱,出现腹痛、腹泻等症状。这是因为胃酸与香蕉中的成分相互作用,影响了胃肠道的正常消化节律和消化酶的活性。 适用人群及注意事项:各个年龄段的人群都应注意红薯和香蕉不宜大量同时食用。对于患有胃肠道疾病的人群,如患有胃炎、胃溃疡的患者,食用后可能会加重病情,因为他们的胃肠黏膜本身就比较敏感,这种食物组合更容易刺激胃肠道,引发不适。 (三)香蕉与牛肉相克 原理:牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B、磷、铁、镁等营养成分,香蕉中的某些成分可能会影响牛肉中蛋白质等营养物质的消化吸收。从中医角度看,牛肉属于温热性食物,香蕉偏寒性,两者性味不同,一起食用可能会引起消化不良。现代医学认为,蛋白质在胃肠道的消化需要特定的酶环境,两者搭配可能干扰酶的正常作用,导致消化过程受阻。 适用人群及注意事项:一般人群食用时要避免大量同时食用香蕉和牛肉。对于儿童,由于其消化酶系统发育还不完善,老年人消化功能逐渐衰退,更应注意合理搭配饮食,避免这种可能影响消化的食物组合,以免出现消化不良、腹胀等问题。 (四)香蕉与土豆相克 原理:土豆含有大量淀粉等成分,香蕉含有多种维生素和矿物质。一起食用可能会导致面部生斑。这是因为土豆在体内消化过程中产生的一些物质与香蕉中的成分相互作用,影响了皮肤的代谢等过程。从营养代谢角度分析,两者的营养成分在体内的代谢途径相互干扰,不利于营养的正常吸收和代谢平衡。 适用人群及注意事项:所有人群都应注意土豆和香蕉不宜大量同时食用。对于有皮肤代谢问题或皮肤敏感的人群,如患有皮肤病的患者,更要谨慎,因为这种食物组合可能会加重皮肤问题的表现。

    2025-11-27 13:27:25
  • 可乐牛奶减肥法有效吗

    可乐牛奶减肥法无科学依据且有诸多健康风险,其含大量糖分致摄入过量添加糖增患病风险、破坏营养均衡,可乐刺激胃肠道并削弱牛奶对胃黏膜保护致胃肠道不适,还扰乱血糖和脂肪代谢易引发代谢性疾病,追求健康体重应遵循科学合理饮食原则结合运动来健康减肥。 一、可乐牛奶减肥法的原理及相关分析 可乐牛奶减肥法是指将可乐和牛奶混合饮用,其所谓的“原理”可能是认为某些成分相互作用影响代谢等,但从科学循证角度看,这种方法缺乏可靠依据。可乐中含有大量糖分,每100毫升可乐中糖分含量通常在10克左右,属于高糖饮品,而牛奶富含蛋白质、脂肪等营养成分。当摄入高糖的可乐后,人体血糖会迅速升高,随后又快速下降,容易引发饥饿感,导致后续摄入更多食物,反而不利于控制体重;同时,牛奶中的脂肪等成分如果与可乐混合饮用,也不能从科学上支撑其能有效促进脂肪分解等达到减肥的作用。 二、从营养摄入角度的弊端 1.糖分摄入过量 高糖的可乐会使人体摄入过多添加糖,根据《中国居民膳食指南》,成年人每天添加糖的摄入量应不超过50克,最好控制在25克以下,而一杯普通可乐的糖分就可能远超这个量,长期大量摄入高糖饮品会增加患肥胖症、糖尿病、心血管疾病等的风险,与减肥的目标背道而驰。对于不同年龄人群,儿童和青少年本身处于生长发育阶段,更应严格控制糖分摄入,因为过量糖分摄入不仅影响体重,还可能影响牙齿健康、骨骼发育等;对于有糖尿病病史的人群,高糖摄入会严重干扰血糖控制,导致病情波动。 2.营养不均衡 牛奶虽然营养丰富,但与可乐混合后,这种不合理的搭配会破坏营养的均衡性。牛奶中的优质蛋白质是人体维持正常生理功能所必需的,而可乐中的成分无法为人体提供均衡的营养,长期单一采用这种减肥法会导致人体缺乏其他必要的营养素,如维生素、矿物质等,影响身体健康,对于不同生活方式的人群,比如长期久坐的办公室人群,本身就可能存在某些营养素缺乏的风险,再采用这种不合理的饮食方式会加重营养失衡状况。 三、从健康风险角度的分析 1.对胃肠道的影响 可乐属于碳酸饮料,其中的碳酸会刺激胃肠道,长期大量饮用可乐会损伤胃黏膜,影响胃肠道的正常消化功能。而牛奶进入胃肠道后,正常情况下能起到一定的保护胃黏膜作用,但与可乐混合后,这种保护作用被削弱,可能导致胃肠道不适,出现腹痛、腹胀、消化不良等症状。对于有胃肠道病史的人群,如胃炎、胃溃疡患者,采用可乐牛奶减肥法会进一步加重病情,不利于胃肠道的康复。 2.对代谢系统的干扰 如前所述,高糖的可乐会扰乱人体的血糖代谢和脂肪代谢。血糖的不稳定会影响胰岛素的正常分泌和作用,长期如此可能导致胰岛素抵抗,而胰岛素抵抗是引发肥胖、糖尿病等代谢性疾病的重要因素。对于不同年龄的特殊人群,老年人本身代谢功能逐渐衰退,采用这种减肥法更容易出现代谢紊乱的情况,影响身体健康的各个方面。 综上所述,可乐牛奶减肥法没有科学依据,反而存在诸多健康风险,不能作为一种有效的减肥方法来采用。在追求健康体重的过程中,应该遵循科学合理的饮食原则,如均衡饮食、控制热量摄入、保证营养均衡等,结合适当的运动来达到健康减肥的目的。

    2025-11-27 13:27:16
  • 什么牛奶最有营养

    牛奶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,纯牛奶营养成分稳定适合一般人群,低脂牛奶适合关注脂肪摄入的人群,脱脂牛奶适合极度限制脂肪摄入的人群,强化营养牛奶添加特定营养成分适合相应特殊人群,选择最有营养的牛奶需根据个人具体情况,查看营养标签,选正规渠道保质期内的,同时兼顾不同人群如儿童的口感、老年人的消化吸收等因素。 一、牛奶的营养成分构成 牛奶富含多种营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素(如维生素A、维生素B族等)和矿物质(如钙、磷、钾等)。其中蛋白质是优质蛋白质,含有人体必需的八种氨基酸,且组成模式接近人体需要,消化吸收率高,一般来说每100毫升牛奶约含3克-3.5克蛋白质。脂肪中包含不饱和脂肪酸等有益成分,能提供能量。钙含量丰富且吸收率高,每100毫升牛奶大约含有100毫克-120毫克钙,是人体钙的良好来源,对于维持骨骼健康等有着重要作用。 二、不同类型牛奶的营养特点 (一)纯牛奶 纯牛奶保留了牛奶原本的营养成分,其营养成分相对稳定。对于一般人群来说,是获取全面营养的良好选择。从年龄角度看,对于儿童,纯牛奶中的钙等营养成分有助于骨骼和牙齿的发育;对于成年人,能维持身体正常的生理功能;对于老年人,有助于预防骨质疏松等问题。 (二)低脂牛奶 低脂牛奶是在纯牛奶基础上降低了脂肪含量,但其蛋白质、钙等营养成分基本保留。对于一些关注脂肪摄入但又需要保证蛋白质等营养摄入的人群,如患有高血脂等疾病的人群或者希望控制脂肪摄入但又不想放弃牛奶营养的人群比较合适。例如,高血脂患者需要控制脂肪摄入,低脂牛奶可以在一定程度上满足他们对牛奶营养的需求,同时减少脂肪的过量摄入。 (三)脱脂牛奶 脱脂牛奶几乎去除了所有脂肪,蛋白质、钙等营养成分依然存在。适合那些对脂肪摄入极度限制的人群,比如某些患有严重高脂血症需要严格控制脂肪摄入的患者,以及一些追求极低脂肪摄入来控制体重等的人群。不过,由于去除了脂肪,其口感可能相对清淡一些。 (四)强化营养牛奶 这类牛奶会添加一些特定的营养成分,比如添加维生素D的牛奶,维生素D可以促进钙的吸收,对于儿童、老年人等钙吸收可能不佳的人群有更好的营养补充作用。还有添加铁元素的牛奶,对于缺铁性贫血风险较高的人群,如孕妇、儿童等,可以起到一定的营养强化作用。 三、如何选择最有营养的牛奶 选择最有营养的牛奶需要根据个人的具体情况来定。如果是一般健康人群,纯牛奶通常能满足基本的营养需求。对于特殊人群,如儿童,若存在钙吸收问题,可以选择强化维生素D的牛奶;对于患有高血脂的人群,低脂或脱脂牛奶可能更合适。同时,要注意查看牛奶的营养标签,关注其中蛋白质、钙等主要营养成分的含量。另外,要选择正规渠道购买的、保质期内的牛奶,以确保牛奶的营养成分没有受到破坏。例如,儿童在选择牛奶时,除了考虑营养成分外,还要注意牛奶的口感等因素,因为儿童的接受程度也很重要,只有孩子愿意饮用,才能真正起到补充营养的作用;老年人选择牛奶时,除了考虑营养成分外,还要考虑消化吸收情况,低脂或脱脂牛奶相对更容易被老年人消化吸收。

    2025-11-27 13:26:51
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