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营养不良
营养不良是机体营养素缺乏或失衡的状态涵盖多种类型有摄入不足吸收障碍消耗增加等病因对儿童老年人等不同人群有影响及注意事项预防需合理膳食与防治疾病干预包括营养支持及针对病因治疗。 一、定义 营养不良是因摄入不足、吸收障碍或消耗过多等致使机体营养素缺乏或失衡的状态，涵盖蛋白质-能量营养不良、微量营养素（如维生素、矿物质）缺乏等多种类型。 二、分类及评估指标 （一）蛋白质-能量营养不良 1.评估指标 体重：低于同年龄、同性别人群标准体重的10%-20%为轻度，20%-40%为中度，＞40%为重度。 身高（长）：低于同年龄、同性别人群身高（长）标准的相应百分数，反映长期营养状况。 体质指数（BMI）：儿童BMI低于同年龄、同性别参照值中位数减2个标准差为营养不良。 （二）微量营养素缺乏 1.评估指标 维生素缺乏：如维生素A缺乏可通过血清视黄醇水平检测，维生素D缺乏可检测血清25-羟基维生素D水平。 矿物质缺乏：铁缺乏可检测血清铁、铁蛋白等指标，锌缺乏可检测血清锌浓度。 三、病因 （一）摄入不足 1.贫困地区或食物匮乏时，膳食中蛋白质、能量及微量营养素摄入不足；老年人因食欲减退、咀嚼或消化功能下降，易出现营养摄入不足。 （二）吸收障碍 1.胃肠道疾病如炎症性肠病、短肠综合征等，影响营养物质的消化吸收；肝胆疾病可导致脂肪、脂溶性维生素吸收不良。 （三）消耗增加 1.慢性疾病如恶性肿瘤、结核病等，机体处于高代谢状态，能量及营养素消耗增多；严重感染时也会使营养消耗加快。 四、对不同人群的影响及特殊人群注意事项 （一）儿童 1.影响：可致生长发育迟缓、智力发育受影响，免疫力降低易患感染性疾病。 2.注意事项：需保证充足的奶量（婴儿期）、合理添加辅食，关注生长发育监测，及时发现营养不良迹象并干预。 （二）老年人 1.影响：可能出现肌肉萎缩、骨质疏松、贫血等，增加跌倒、感染等风险。 2.注意事项：饮食应富含优质蛋白质、钙、维生素等，可采用少食多餐方式，必要时补充营养制剂，但需考虑胃肠道功能调整摄入方式。 （三）特殊疾病人群 1.如糖尿病患者需在控制血糖基础上保证营养均衡，避免因过度控制饮食导致营养不良；肾病患者需根据肾功能调整蛋白质摄入等。 五、预防与干预 （一）预防 1.合理膳食：平衡摄入谷类、肉蛋奶、蔬菜水果等，保证各类营养素充足。儿童应摄入富含钙、铁、维生素D的食物促进生长；老年人可增加富含膳食纤维食物预防便秘且保证营养。 2.疾病防治：积极治疗胃肠道、肝胆等系统疾病，控制慢性消耗性疾病进展，减少营养消耗。 （二）干预 1.营养支持：对于轻中度营养不良可通过调整饮食结构补充营养；重度营养不良或无法经口进食者，可考虑肠内营养制剂（如要素膳等）或肠外营养支持，但需遵循专业医疗指导。 2.针对病因治疗：如纠正胃肠道感染、控制肿瘤进展等，从根源解决营养不足问题。
2025-11-27 13:11:14 -
吃石榴有什么好处
石榴有诸多益处，其富含抗氧化物质可抗氧化延缓衰老，某些成分能降血脂、调节血压以保护心血管健康，含有的营养成分可增强免疫力，其中的膳食纤维能促进肠道蠕动改善消化系统功能不同人群可据此适当食用。 一、抗氧化与延缓衰老 石榴富含多种抗氧化物质，如多酚类化合物（包括花青素和鞣花酸等）。研究表明，这些抗氧化剂能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤。例如，花青素具有强大的抗氧化能力，其抗氧化活性是维生素C的20倍、维生素E的50倍左右。对于不同年龄段的人群，抗氧化都有助于维持细胞的正常功能，延缓身体的衰老进程。年轻人适当摄入石榴，可保持肌肤的健康状态，减少因自由基导致的皮肤过早出现皱纹等问题；中老年人则能在一定程度上延缓身体各器官的衰老速度。 二、保护心血管健康 1.降低血脂：石榴中的某些成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。有研究发现，连续一段时间饮用石榴汁的人群，其血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平有所下降，而高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平相对稳定或有所提升。对于有高脂血症风险的人群，包括不同年龄、不同生活方式的人，适当食用石榴可能有助于维持血脂的正常代谢。例如，长期高脂饮食、缺乏运动的人群，通过摄入石榴可以在一定程度上辅助调节血脂。 2.调节血压：石榴中的钾元素有助于调节体内的电解质平衡，对血压有一定的调节作用。钾可以促进钠的排出，从而降低血管的外周阻力，起到辅助降低血压的效果。对于高血压患者（需在医生指导下进行规范治疗），日常适当食用石榴可以作为一种辅助的健康饮食方式。不同年龄段的高血压患者都可以将石榴纳入饮食计划，但要注意与药物治疗相结合，不能替代正规的降压治疗。 三、增强免疫力 石榴中含有丰富的维生素C等营养成分。维生素C能够促进免疫系统中免疫细胞的正常功能，增强身体的抵抗力。例如，维生素C可以刺激白细胞的活性，帮助身体更好地抵御病原体的入侵。对于各个年龄段的人群，尤其是免疫力相对较弱的人群，如儿童可能因自身免疫系统尚未完全发育成熟，老年人因身体机能衰退导致免疫力下降等情况，适当食用石榴有助于增强免疫力。儿童可以将石榴作为健康零食适量食用，但要注意避免呛噎等情况；老年人则可以将石榴融入日常饮食中，作为补充营养、增强免疫力的一部分。 四、改善消化系统功能 石榴中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。膳食纤维在肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，从而起到通便的作用。对于不同生活方式的人群，比如久坐不动的上班族，容易出现肠道蠕动减缓导致便秘的情况，适当食用石榴可以改善这种状况。而且石榴中的一些成分还可能对肠道内的有益菌群有一定的调节作用，维持肠道微生态的平衡。对于患有消化系统疾病的人群，如患有轻度便秘的患者，在医生允许的情况下可以适当食用石榴来辅助改善肠道功能，但要注意根据自身病情调整食用量等。
2025-11-27 13:11:04 -
碰山药手痒的人能不能吃山药
碰山药手痒是因山药含皂角素或植物碱刺激皮肤，碰山药手痒的人可吃烹饪后的山药，因其刺激性成分被破坏且营养保留，也可吃特殊加工处理后的山药制品，不过过敏体质人群需谨慎食用，消化系统特殊人群要注意食用量和烹饪方式。 一、碰山药手痒的原因 碰山药手痒主要是因为山药中含有的皂角素或植物碱，这些物质会刺激皮肤，导致接触部位出现瘙痒、红肿等不适症状。 二、碰山药手痒的人可以吃山药的情况 1.烹饪后食用 当山药经过烹饪后，其中导致手痒的皂角素和植物碱会被破坏。例如，将山药煮熟、蒸熟或炒熟后，其含有的刺激性成分结构发生改变，失去了对皮肤的刺激活性。对于一般人群来说，烹饪后的山药是可以安全食用的。从营养成分角度看，山药富含淀粉、膳食纤维、维生素（如维生素C等）以及多种矿物质（如钾等），烹饪后这些营养成分依然保留，能够为人体提供能量、促进肠道蠕动等益处。对于碰山药手痒的人，只要将山药充分烹饪，就可以正常食用获取其营养。 对于儿童而言，由于儿童的皮肤相对娇嫩，更容易因接触山药而出现手痒情况，但煮熟后的山药是可以安全食用的。儿童食用煮熟的山药有助于补充营养，促进生长发育，因为山药中的营养成分易于儿童消化吸收，其中的碳水化合物可以为儿童活动提供能量，膳食纤维有助于儿童肠道健康。 2.特殊加工处理后的山药制品 一些经过深加工的山药制品，如山药粉、山药罐头等。在加工过程中，会对山药进行特殊处理，进一步消除了可能导致皮肤刺激的成分。以山药粉为例，在制作山药粉时，会经过干燥等工艺，使得其中的刺激性物质被最大程度去除。碰山药手痒的人可以选择食用这些加工后的山药制品来摄取山药的营养。对于患有某些基础疾病的人群，如糖尿病患者，山药粉相对容易控制摄入量，因为它是经过干燥浓缩的山药制品，其碳水化合物含量相对明确，在医生或营养师的指导下可以合理食用来控制血糖水平，同时获取山药的营养。 三、需要注意的特殊情况 1.过敏体质人群 对于本身属于过敏体质的人，即使是烹饪后的山药也需要谨慎食用。因为过敏体质的人可能对山药中的其他成分也存在过敏风险。例如，有些过敏体质的人可能对山药中的蛋白质等成分过敏，即使山药经过烹饪，仍可能引发过敏反应，如出现皮疹、呼吸困难等症状。这类人群在食用山药前最好先少量尝试，并密切观察身体反应。如果有过敏史的儿童食用山药，家长更要格外小心，一旦出现任何不适症状应立即停止食用并就医。 2.消化系统特殊人群 对于患有消化系统疾病的人群，如胃溃疡患者，虽然烹饪后的山药相对容易消化，但也需要注意食用量。山药中含有一定量的淀粉，过量食用可能会在胃内引起胀气等不适。对于这类人群，应根据自身消化能力适量食用山药。老年人群由于消化系统功能逐渐衰退，食用山药时也需要注意烹饪方式和食用量，建议将山药做得更软烂一些，如煮得更久一些，以便于消化吸收，同时避免因食用不当导致消化不良等问题。
2025-11-27 13:10:50 -
月子里能吃什么水果
月子里吃水果需注意，有温性水果如苹果、葡萄，性平水果如香蕉、橙子。温性水果苹果富含维C、纤维素，葡萄含葡萄糖等；性平水果香蕉含钾等，橙子维C丰富。食用时要用温水泡，避免过凉，要适量，有特殊疾病如糖尿病的产妇遵医嘱选水果。 一、温性水果 1.苹果 营养成分：富含维生素C、纤维素等。维生素C有助于增强产妇免疫力，纤维素能促进肠道蠕动，预防便秘。例如，研究表明，苹果中的纤维素可以增加粪便体积，改善肠道功能。 食用方式：可以洗净后直接吃，也可以榨成苹果汁饮用。对于月子里的产妇来说，直接吃能最大程度保留其营养成分。 适用人群：大多数产妇均可食用，尤其适合有便秘困扰的产妇。因为其纤维素的作用能有效缓解产后常见的便秘问题。 2.葡萄 营养成分：含有葡萄糖、维生素、矿物质等。葡萄糖能快速为产妇补充能量，维生素和矿物质对产妇身体恢复有益。比如，葡萄中的铁元素含量相对较高，有助于预防产后贫血。 食用方式：可以直接食用新鲜葡萄，也能制成葡萄干，但新鲜葡萄营养保留更完整。 适用人群：一般产妇都能吃，尤其适合产后身体较为虚弱、需要补充能量和营养的产妇。 二、性平水果 1.香蕉 营养成分：富含钾元素、维生素B6等。钾元素有助于维持产妇体内电解质平衡，维生素B6对缓解产后焦虑等情绪有一定帮助。有研究发现，香蕉中的维生素B6能参与神经递质的合成，对情绪调节有作用。 食用方式：洗净后直接吃，不过要注意适量。 适用人群：适合大多数产妇，特别是产后有便秘情况的产妇，因为香蕉中的纤维素和钾元素都有助于肠道蠕动和维持电解质平衡，从而缓解便秘。但血糖偏高的产妇要谨慎食用，因为香蕉含糖量相对较高。 2.橙子 营养成分：维生素C含量非常丰富，还有类黄酮等成分。维生素C能增强产妇抵抗力，类黄酮具有抗氧化等作用。例如，橙子中的维生素C含量比一般水果要高很多，能为产妇提供充足的抗氧化物质。 食用方式：可以剥皮直接吃，也能榨汁。直接吃时要注意清洁，确保卫生。 适用人群：一般产妇均可食用，但同样要注意血糖情况，血糖高的产妇需控制食用量。因为橙子含糖量不低，过量食用可能影响血糖水平。 三、注意事项 1.食用温度：月子里吃水果最好用温水泡泡，避免吃从冰箱里刚拿出来的冰凉水果，以防引起胃肠道不适，比如腹痛、腹泻等。因为产后产妇身体相对虚弱，胃肠道功能也需要时间恢复，过凉的水果刺激胃肠道可能导致消化功能紊乱。 2.适量原则：即使是适合的水果也不能过量食用，要根据自身情况适量摄取。比如苹果一天吃1-2个较为合适，香蕉一天1-2根左右，过量食用可能会导致消化不良等问题，像吃太多香蕉可能会引起腹胀等不适。 3.个体差异：不同产妇身体状况不同，如有特殊疾病如糖尿病等，要遵循医生的建议选择水果。例如糖尿病产妇需要选择含糖量低的水果，并且严格控制摄入量，因为高血糖可能影响产妇身体恢复以及哺乳婴儿的健康。
2025-11-27 13:10:23 -
豆腐乳的营养价值及功效与作用是什么
豆腐乳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等营养成分，有帮助消化、调节肠道菌群、提供特殊风味满足食欲等功效，但制作中添加盐分多，高血压患者等特殊人群需控制食用量儿童应适量食用。 一、营养价值 豆腐乳是一种经过发酵的豆制品，富含多种营养成分。其中蛋白质是其重要的营养组成部分，经发酵后蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，更易于人体消化吸收，每100克豆腐乳中蛋白质含量约为10-15克左右。此外，它还含有一定量的脂肪，脂肪含量因制作工艺和原料不同有所差异，一般在10%-20%左右；同时含有碳水化合物，可为人体提供能量。另外，豆腐乳中还含有多种维生素，如维生素B族等，以及钙、磷、铁等矿物质，钙含量相对较高，每100克豆腐乳中钙含量可达100-200毫克左右，有助于维持骨骼和牙齿的健康。 二、功效与作用 （一）帮助消化 豆腐乳在发酵过程中会产生一些酶类物质，这些酶类能够促进胃肠道的消化功能。例如，其中的蛋白酶可以帮助分解食物中的蛋白质，使其更易被肠道吸收；同时，一些微生物产生的酶类还能促进碳水化合物和脂肪的消化，对于改善消化不良等问题有一定帮助。有研究表明，适量食用豆腐乳可以在一定程度上增强胃肠道的消化能力，尤其对于那些胃肠功能相对较弱的人群，适当食用豆腐乳可能有助于减轻腹胀、食欲不振等不适症状。 （二）调节肠道菌群 豆腐乳发酵过程中会形成独特的微生物群落，其中包含一些有益的微生物，如乳酸菌等。这些有益微生物进入人体肠道后，能够调节肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长繁殖。例如，乳酸菌可以在肠道内定植，产生酸性物质，创造不利于有害菌生存的环境，有助于维持肠道的正常生理功能，预防肠道感染和相关肠道疾病的发生。对于不同年龄阶段的人群来说，合理摄入含有有益菌群的豆腐乳，都有助于维护肠道健康。对于儿童，肠道菌群尚未完全发育成熟，适当食用经过科学发酵的豆腐乳可能有助于促进其肠道菌群的建立和完善；对于老年人，随着年龄增长肠道菌群容易失调，食用豆腐乳中的有益菌群可能对维持肠道正常功能有积极作用。 （三）提供特殊风味满足食欲 豆腐乳具有独特的风味，其咸香、微辣等口感能够刺激食欲。对于一些食欲不佳的人群，尤其是在夏季等食欲相对较低的季节，适量食用豆腐乳可以增加进食量，保证营养的摄入。不同生活方式的人群，如从事体力劳动的人需要更多能量摄入，食用豆腐乳可以作为一种增加食欲、补充能量和营养的食品选择；而对于一些饮食习惯较为清淡的人群，选择低盐等不同工艺制作的豆腐乳，也能在满足口味需求的同时控制盐分摄入，维持健康。 不过，需要注意的是，豆腐乳在制作过程中会添加较多的盐分，对于高血压患者等特殊人群，应控制食用量，因为过量摄入盐分可能会导致血压升高，不利于病情控制。对于儿童，由于其肾脏功能尚未完全发育成熟，过多食用高盐的豆腐乳会加重肾脏负担，所以儿童应适量食用豆腐乳。
2025-11-27 13:10:14
