郭倩颖

北京大学人民医院

擅长:孕期及哺乳期营养管理、妊娠期糖尿病营养治疗、产后体重管理、儿童超重肥胖与减重、婴幼儿喂养指导,以及儿童生长发育评估及营养支持。

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个人简介
郭倩颖,北京大学人民医院,临床营养科,副主任医师,营养学博士。主持或参与多项国家级、省部级科研项目,在国内外学术期刊一作或通讯作者已发表论文20余篇,主要参编书籍包括精准健康管理、核苷酸营养学、燕麦营养学等,获得北京医学会妊娠期糖尿病营养治疗精英挑战赛一等奖。展开
个人擅长
孕期及哺乳期营养管理、妊娠期糖尿病营养治疗、产后体重管理、儿童超重肥胖与减重、婴幼儿喂养指导,以及儿童生长发育评估及营养支持。展开
  • 榴莲能多吃的吗

    榴莲能否多吃要综合考量,健康人群大量食用会致能量摄入过多、血糖波动大;特殊人群如糖尿病、肥胖、胃肠道功能不佳及高血压、高血脂人群食用需谨慎,总之榴莲不宜多吃,应根据自身情况合理控制食用量以保健康。 一、健康人群食用需适量 榴莲营养较为丰富,含有碳水化合物、维生素(如维生素C等)、矿物质(如钾等)等营养成分。但榴莲属于高能量、高糖分水果,健康人群若大量食用可能带来以下问题: 能量摄入过多:每100克榴莲大约含有147千卡能量,大量食用易导致能量过剩,进而引发体重增加,长期下去可能增加肥胖相关疾病(如2型糖尿病、心血管疾病等)的发生风险。 血糖波动较大:其含有的糖分主要为果糖等,大量食用会使血糖快速上升,对于本身血糖调节功能正常的人,短时间内血糖大幅波动也可能影响身体的正常代谢调节;而对于有糖尿病倾向或已患糖尿病的人群,更会加重血糖控制的难度。 二、特殊人群食用需谨慎 糖尿病患者:由于榴莲升糖较快,糖尿病患者大量食用会使血糖难以控制,可能导致血糖急剧升高,引发一系列并发症,如糖尿病肾病、视网膜病变等。这类人群应严格限制榴莲的摄入量,可咨询医生根据自身血糖控制情况来确定可食用的量。 肥胖人群:本身已面临体重超标的问题,榴莲的高能量特点使其大量食用会进一步加剧肥胖程度,不利于体重管理和身体健康,这类人群需控制榴莲的食用量。 胃肠道功能不佳者:榴莲纤维素含量相对较高,大量食用可能会加重胃肠道负担,引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。比如一些本身有慢性胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人,过多食用榴莲后可能会刺激胃肠道黏膜,导致病情加重。 高血压、高血脂人群:榴莲中钾含量较高,对于高血压人群,如果大量食用可能会影响钾钠平衡,不利于血压控制;同时榴莲中的脂肪和糖分等成分可能会使血脂升高,对于高血脂人群来说,不利于血脂的管理,这类人群食用榴莲需适量并密切关注身体反应。 总之,榴莲不宜多吃,无论是健康人群还是特殊人群,都应根据自身情况合理控制榴莲的食用量,以保障身体健康。

    2025-12-02 10:14:05
  • 隔夜菜的危害有哪些

    隔夜菜存在细菌滋生与食物中毒风险,亚硝酸盐升高可生成致癌物,食用含大量细菌及亚硝酸盐超标的隔夜菜易引发中毒且特殊人群症状更重;蔬菜类隔夜菜营养成分大量流失,影响正常营养摄取及相关人群健康;保存不当霉变的隔夜菜会产生强致癌物霉菌毒素,侵害儿童肝脏等器官且老年人更易受其害。 一、细菌滋生与食物中毒风险 隔夜菜放置过程中,会有细菌等微生物滋生。例如常见的枯草杆菌、大肠杆菌等,在适宜温度下(一般室温20-30℃左右),细菌会快速繁殖。以常见的绿叶蔬菜为例,隔夜后其亚硝酸盐含量可能会升高,亚硝酸盐进入人体后,可与胃酸反应生成亚硝胺,而亚硝胺是一种已知的致癌物。如果食用了滋生大量细菌且亚硝酸盐超标的隔夜菜,很容易引发食物中毒,出现腹痛、腹泻、呕吐等症状,尤其对于儿童、老年人、孕妇等特殊人群,他们的免疫力相对较弱,食用后更易受到细菌感染的侵害,症状可能会更严重,恢复时间也可能更长。 二、营养成分流失与营养价值降低 蔬菜类隔夜菜在放置过程中,维生素等营养成分会大量流失。比如维生素C,放置时间越长,其含量下降越明显。以菠菜为例,新鲜菠菜中维生素C含量较高,隔夜后维生素C含量会大幅减少,而维生素C对人体的抗氧化、增强免疫力等有重要作用,长期食用营养流失严重的隔夜菜会影响身体正常的营养摄取。对于正在生长发育的儿童,营养的充足摄入至关重要,长期食用营养价值降低的隔夜菜可能会影响其身体发育;对于患有慢性疾病需要补充特定营养的人群,如糖尿病患者需要控制碳水化合物和维生素等摄入,隔夜菜的营养流失也可能影响病情控制。 三、霉变风险与霉菌毒素危害 如果隔夜菜保存不当,出现霉变情况,会产生霉菌毒素。像黄曲霉毒素,其毒性极强,是已知的强致癌物。一旦食用了霉变的隔夜菜,霉菌毒素会在人体内蓄积,对肝脏等器官造成严重损害。对于儿童来说,肝脏等器官还在发育阶段,更易受到霉菌毒素的侵害;老年人器官功能逐渐衰退,对霉菌毒素的代谢和解毒能力下降,食用霉变隔夜菜后更易引发肝脏病变等严重健康问题。

    2025-12-02 10:13:43
  • 蜂王浆怎么保存

    蜂王浆有常温、冰箱冷藏、冷冻三种保存方式,常温保存短仅1-2天;冷藏需密封放2-5℃冰箱,可存1-3个月,取出食用要注意温度变化;冷冻要密封放-18℃以下冰箱,可存1年多,解冻宜自然解冻避免破坏营养成分,不同人群食用时需注意相关事项。 一、常温保存 蜂王浆在常温下(25℃左右)保存时间较短,一般只能保存1-2天,因为常温环境适合微生物生长繁殖,蜂王浆容易被污染变质,所以不建议长时间在常温下保存蜂王浆。 二、冰箱冷藏保存 1.保存条件 将蜂王浆密封好后放入冰箱冷藏室,设置温度在2-5℃。这种温度环境可以抑制微生物的生长速度,延长蜂王浆的保存时间,一般可保存1-3个月。在冷藏保存时,要确保蜂王浆的密封良好,防止串味以及水分进入影响其品质。对于儿童来说,由于儿童的免疫系统相对较弱,食用变质的蜂王浆可能会引起胃肠道不适等问题,所以冷藏保存时要特别注意密封和温度的稳定。对于有基础疾病的人群,如糖尿病患者,食用保存不当变质的蜂王浆可能会加重病情,因此更要保证蜂王浆保存环境的合适。 2.取出食用注意事项 从冰箱冷藏室取出蜂王浆时,要注意避免温度变化过大对其品质产生影响。可以先将其放置在常温下一段时间后再食用,但不宜放置过久,以免微生物滋生。 三、冷冻保存 1.保存条件 如果要长期保存蜂王浆,可以将其密封后放入冰箱冷冻室,温度设置在-18℃以下。在这种极低的温度下,微生物的生长几乎完全被抑制,蜂王浆可以保存1年甚至更久。不过,冷冻保存后的蜂王浆在解冻后,其品质可能会有所变化,口感和一些营养成分的活性可能会受到一定影响。对于儿童,冷冻保存的蜂王浆解冻后食用时要注意观察其状态,如有异常则不宜食用。对于患有严重心脑血管疾病的人群,食用解冻后的蜂王浆也要谨慎,因为突然的温度变化可能对身体有一定影响。 2.解冻方式 解冻蜂王浆时,最好采用自然解冻的方式,将冷冻的蜂王浆从冰箱冷冻室取出后放置在阴凉处缓慢解冻,避免用高温加热等方式快速解冻,以免破坏蜂王浆中的营养成分。

    2025-12-02 10:13:19
  • 含有有益菌的食物有哪些除了酸奶

    泡菜由蔬菜经乳酸菌等发酵制成,一般人群可适量食,胃肠道敏感者等需注意;味噌由大豆等经多种有益菌发酵而成,一般人群可食,高血压者需谨慎;纳豆由大豆经纳豆菌发酵制成,一般人群可食,有出血倾向等人群需咨询医生;酸菜由蔬菜经乳酸菌等发酵制成,一般人群可食,特殊人群需注意适量;开菲尔由开菲尔粒中多种有益菌发酵牛奶等制成,一般人群适合饮用,牛奶过敏者等需注意。 一、泡菜 泡菜是通过蔬菜在乳酸菌等有益菌作用下发酵制成的食物。蔬菜中的碳水化合物等成分在乳酸菌发酵过程中被分解,产生有机酸等物质,不仅赋予泡菜独特风味,还保留了一定营养价值。一般人群均可适量食用泡菜,但对于胃肠道敏感者,过量食用可能刺激胃肠道,因为发酵产生的酸性物质可能会加重胃肠道负担,孕妇等特殊人群也需注意控制食用量。 二、味噌 味噌是一种传统发酵食品,由大豆等原料经霉菌、酵母菌和乳酸菌等多种有益菌发酵而成。它富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。一般人群可适量食用味噌来增添饮食风味,但高血压患者需谨慎,因为部分味噌中钠含量较高,过量摄入可能升高血压,影响健康。 三、纳豆 纳豆是由大豆经纳豆菌发酵制成的食品,纳豆中含有纳豆激酶等有益成分。纳豆具有独特的黏性和风味,一般人群食用纳豆有助于补充营养,但对于有出血倾向或正在服用抗凝血药物的人群,需咨询医生后再谨慎食用,因为纳豆激酶可能会影响凝血功能。 四、酸菜 酸菜是将蔬菜经乳酸菌等有益菌发酵制成,其制作过程中有益菌分解蔬菜成分产生独特风味和营养变化。一般人群可食用酸菜,但腌制过程中可能产生亚硝酸盐,过量食用可能对健康不利,尤其是老年人、儿童等特殊人群更要注意适量,避免亚硝酸盐摄入过多影响身体健康。 五、开菲尔 开菲尔是一种发酵乳饮品,由开菲尔粒中的乳酸菌、酵母菌等多种有益菌发酵牛奶等制成。它含有丰富的益生菌和营养物质,一般人群适合饮用开菲尔来补充营养和调节肠道菌群,但对牛奶过敏者则不能饮用,糖尿病患者饮用时需注意选择合适的产品,控制糖分摄入。

    2025-12-02 10:13:02
  • 产妇吃榴莲有什么好处

    产妇适量吃榴莲有补充营养成分、促进食欲及对哺乳有潜在益处,但要注意热量高、易上火,妊娠糖尿病产妇需谨慎咨询医生后食用。 一、补充营养成分 榴莲富含多种营养成分,例如含有丰富的碳水化合物,能为产妇补充能量。每100克榴莲中碳水化合物含量约为28.3克,可为产妇恢复体力提供能量支持。同时,榴莲还含有维生素,如维生素C,每100克榴莲中维生素C含量约为2.8毫克,维生素C有助于增强产妇机体的抵抗力,促进伤口愈合等。此外,榴莲中还含有矿物质,像钾元素,每100克榴莲中钾含量约为261毫克,钾元素对于维持产妇体内的电解质平衡具有重要作用,有助于心脏正常跳动和肌肉正常收缩等。 二、促进食欲 部分产妇在产后可能会出现食欲不佳的情况,榴莲具有独特的风味,其香气浓郁,能够刺激产妇的嗅觉,进而促进胃液分泌,增加产妇的食欲。有研究表明,榴莲独特的气味可以通过影响神经系统,促使胃肠道蠕动加快,消化液分泌增多,从而改善产妇的进食状况,帮助产妇摄入更多营养以满足自身恢复和哺乳的需求。 三、对哺乳的潜在益处 产妇食用榴莲后,其中的营养成分会通过乳汁传递给婴儿。例如榴莲中的一些营养物质可能有助于婴儿的生长发育,不过这方面的具体机制还需要进一步深入研究,但从营养传递的角度来看,合理摄入榴莲可以为婴儿提供一定的营养补充来源。不过需要注意的是,每个婴儿的个体差异较大,有些婴儿可能会对母亲饮食中的某些成分有不同反应,所以产妇在食用榴莲后要密切观察婴儿的反应。 特殊人群提示 产妇在食用榴莲时需要注意适量。因为榴莲热量较高,每100克榴莲热量约为147千卡,如果过量食用可能会导致产妇体重增长过快,增加产后恢复的负担。而且榴莲属于温热性水果,对于本身容易上火的产妇,过量食用可能会出现口舌生疮、便秘等上火症状。另外,有妊娠糖尿病的产妇要谨慎食用榴莲,因为榴莲中碳水化合物含量较高,可能会引起血糖波动,这类产妇在食用前最好咨询医生的建议,根据自身血糖控制情况来决定是否食用及食用量。

    2025-12-02 10:12:41
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