丁冰杰

首都医科大学附属北京友谊医院

擅长:肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。

向 Ta 提问
个人简介
丁冰杰,首都医科大学附属北京友谊医院,营养科,副主任医师,博士。 首都医科大学营养与食品卫生博士毕业,擅长肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。 参与和承担5项国家级及校级院级科研课题,发表科研论文10篇(其中SCI论文6篇)。展开
个人擅长
肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。展开
  • 喝无糖的饮料会发胖吗

    无糖饮料含代糖热量极低一般不直接致胖因其热量摄入低且对食欲有调节作用儿童不建议大量饮用有代谢疾病人群可适量饮用但需注意代糖特殊情况老年人可替代含糖饮料但要关注摄入量过量饮用可能改变肠道菌群结构。 一、无糖饮料的成分与热量特点 无糖饮料通常是指不含有蔗糖、葡萄糖等常见糖类,但可能含有代糖(如阿斯巴甜、三氯蔗糖、赤藓糖醇等)的饮料。代糖的特点是甜度高但热量极低,例如每克常见代糖提供的热量远低于传统糖类。以赤藓糖醇为例,其热量几乎可以忽略不计,每克大约提供0.2千卡左右的热量,而蔗糖每克提供约4千卡热量。 二、喝无糖饮料一般不会直接导致发胖的原因 (一)热量摄入低 由于无糖饮料中的代糖热量极低,其整体热量远低于含糖饮料。正常情况下,人体摄入热量低于消耗热量时才会维持体重或减重,无糖饮料因为热量低,所以从热量摄入角度来说,一般不会直接引起发胖。例如一项研究对大量人群进行跟踪调查,发现长期适量饮用无糖饮料的人群,在其他饮食和运动习惯相对稳定的情况下,体重增长幅度明显低于大量饮用含糖饮料的人群。 (二)对食欲的影响 有研究表明,代糖在一定程度上可能对食欲有调节作用。一些代糖可以模拟糖类的甜味刺激味觉感受器,但是其热量极低,不会像糖类那样引起血糖的大幅波动和胰岛素的大量分泌,从而相对稳定地维持血糖水平,减少了因为血糖快速波动导致的饥饿感和过度进食的情况。比如有研究发现,饮用含代糖的无糖饮料后,受试者在后续一段时间内的食物摄入量并没有显著增加。 三、特殊人群需注意的情况 (一)儿童 儿童处于生长发育阶段,虽然无糖饮料相对含糖饮料更健康,但也不建议大量饮用。儿童的味觉发育还不完全,长期饮用无糖饮料可能会影响其对天然食物味道的喜好,导致日后对甜食的偏好可能发生改变。而且目前对于儿童长期饮用无糖饮料对身体代谢等方面的长期影响还在进一步研究中,所以儿童应适量饮用无糖饮料,以喝白开水等天然饮品为主。 (二)有代谢疾病的人群 对于患有糖尿病等代谢疾病的人群,无糖饮料相对是更合适的选择,因为其不会引起血糖的剧烈波动。但仍需注意一些代糖的特殊情况,比如个别代糖可能在理论上存在一定的代谢风险,不过目前大多数代糖是经过严格评估认为相对安全的。但这类人群在饮用无糖饮料时也应遵循适量原则,并且要结合自身整体的饮食和治疗方案来综合考虑。 (三)老年人 老年人的代谢功能逐渐衰退,无糖饮料可以作为含糖饮料的替代选择来减少热量摄入。但老年人可能存在牙齿、消化等方面的问题,在选择无糖饮料时要注意包装等因素是否方便饮用。同时,老年人也需要关注无糖饮料的摄入量,虽然一般不会直接发胖,但如果过量饮用,也可能因为其中的代糖等成分在体内的代谢情况而需要考虑对身体其他功能的影响。 四、过量饮用无糖饮料可能带来的间接影响 虽然无糖饮料本身热量低,但过量饮用可能会有一些间接影响。例如,长期大量饮用无糖饮料可能会改变肠道菌群结构。有研究发现,长期摄入某些代糖可能会对肠道内的有益菌群产生一定影响,进而可能影响肠道的消化吸收功能以及整体的代谢状态。不过这种影响相对比较复杂,还需要更多的研究来明确具体机制和影响程度。

    2025-11-27 13:29:11
  • 钙片液体钙好还是固体钙好

    液体钙分子颗粒小易在胃肠道解离吸收适合儿童、老年人等,固体钙需胃酸解离吸收适合胃肠道功能正常年轻人等,液体钙剂型稳定性差、口感好,固体钙剂型相对稳定、口感相对差,应根据人群年龄、胃肠道功能、个人喜好等综合选择钙剂。 一、吸收方面 液体钙:液体钙的分子颗粒相对较小,在胃肠道中更容易被解离和吸收。例如,一些研究表明,液体钙制剂中的钙能够较快地进入血液循环,被人体利用。对于儿童、老年人或者胃肠道功能相对较弱的人群,液体钙可能更有利于吸收,因为其不需要经过长时间的胃酸解离等过程,能更便捷地被机体摄取。 固体钙:固体钙一般需要经过胃酸的解离等过程使钙变为离子形式才能被吸收,对于胃肠道功能正常的年轻人来说,通常也能较好吸收,但相对液体钙,在吸收的速度和便捷性上稍逊一筹。不过如果是一些特殊剂型的固体钙,比如经过特殊工艺处理的缓释型固体钙,也能在一定程度上保证钙的持续释放和吸收,但整体吸收速度一般慢于液体钙。 二、适用人群方面 液体钙 儿童:儿童的胃肠道发育尚不完全,液体钙的小分子结构更适合儿童娇嫩的胃肠道,能减少胃肠道消化负担,方便儿童摄取钙元素。例如,对于3-12岁的儿童,液体钙制剂可能是较好的选择,能帮助儿童满足生长发育对钙的需求,且服用相对较方便,口感等方面也更易被儿童接受。 老年人:老年人胃肠道功能减退,胃酸分泌减少等情况可能影响固体钙的解离吸收,液体钙相对更易于被老年人的胃肠道消化吸收,有助于老年人补充钙质,预防骨质疏松等问题。 固体钙 胃肠道功能正常的年轻人:年轻人胃肠道功能较好,固体钙在经过正常的胃酸解离等过程后能很好地被吸收,而且固体钙的剂型多样,有片剂、胶囊等多种形式可供选择,服用相对简单,成本也可能相对较低。 特殊情况人群:对于一些没有胃肠道吸收障碍的人群,固体钙也可以作为补钙的选择之一。但如果老年人存在严重的胃肠道疾病,如胃溃疡、胃炎等影响胃酸分泌和消化功能时,可能固体钙的吸收会受到一定影响,此时液体钙可能更适合。 三、剂型稳定性方面 液体钙:液体钙的剂型稳定性相对较差,容易受到温度、光线等因素的影响。例如,在高温环境下可能会发生变质,影响钙的有效性和安全性,所以在保存液体钙时需要严格按照说明书要求的条件进行保存,如置于阴凉处等。 固体钙:固体钙的剂型相对更稳定一些,在正常的储存条件下,保质期相对较长,受温度、光线等外界因素的影响相对较小。比如片剂、胶囊等固体剂型,只要保存得当,一般能较好地保持其化学性质和药效。 四、口感方面 液体钙:液体钙一般口感相对较好,有一些水果口味等可供选择,对于儿童或者不喜欢吞服药片等固体剂型的人群来说,更容易接受,不会因为口感问题而抗拒补钙。 固体钙:固体钙的口感相对液体钙来说可能较差,尤其是一些片剂可能需要用水送服,对于不喜欢吃药片口感的人来说可能不太方便,但随着制剂工艺的发展,一些固体钙也通过添加调味剂等方式改善口感,但整体上液体钙在口感方面更具优势。 综上所述,液体钙和固体钙各有其特点和适用人群,不能简单地判定哪个更好,需要根据具体情况,如人群的年龄、胃肠道功能、个人喜好等因素来综合选择适合的钙剂。

    2025-11-27 13:29:04
  • 新鲜莲子怎么吃比较好

    莲子有多种食用方式,直接生食可最大程度保留营养适合一般人群;莲子羹炖煮而成有养心安神等功效适合大多数人群但糖尿病患者需控冰糖量;莲子粥熬煮而成有健脾益胃作用适合脾胃功能不佳人群但肠胃特别虚弱易腹泻者需控莲子量;莲子炒虾仁炒制而成营养丰富且互补一般人群均可食用但老年人烹饪时少放盐。 食用方式:新鲜莲子剥开后,可直接食用其莲肉部分。 营养保留:新鲜莲子直接生食能最大程度保留其营养成分,莲子中含有丰富的蛋白质,每100克新鲜莲子约含蛋白质3.2克左右,还含有多种维生素如维生素B1、维生素B2等,以及钙、磷、钾等矿物质,直接生食能让人体充分摄取这些营养物质。 适用人群:一般人群均可直接生食新鲜莲子,对于儿童来说,适量食用可以补充营养,但要注意避免呛噎,因为儿童吞咽功能尚未完全发育完善。对于成年人,直接生食新鲜莲子能享受其清甜的口感,且不会因烹饪破坏营养成分。 莲子羹 制作方法:将新鲜莲子与冰糖、银耳等一起炖煮。先把新鲜莲子去皮去芯,银耳泡发后撕成小朵,锅中加水,放入莲子、银耳,大火烧开后转小火炖煮至莲子和银耳软烂,加入适量冰糖调味即可。 营养功效:莲子羹具有养心安神的功效,对于因工作压力大、精神紧张导致睡眠不佳的人群较为适宜。其中莲子的养心安神作用,现代研究表明,莲子中含有的某些成分可以调节神经系统,帮助缓解焦虑情绪。银耳富含胶质,有滋阴润肺的作用,与莲子搭配炖煮,营养互补。 适用人群:适合大多数人群,尤其适合体质偏虚、容易失眠、肺燥的人群。对于老年人,莲子羹易于消化,能补充营养且有安神作用;对于女性,滋阴润肺的功效有助于保持皮肤状态。但糖尿病患者要注意控制冰糖的用量,避免血糖升高。 莲子粥 制作方法:把新鲜莲子与大米一起熬煮成粥。先将大米淘洗干净,新鲜莲子去皮去芯后与大米一同放入锅中,加入适量水,用大火煮沸后转小火熬煮至米粥黏稠。 营养与作用:莲子粥有健脾益胃的作用,大米健脾和胃,莲子辅助健脾,对于脾胃功能较弱的人群,如长期饮食不规律导致消化不良的人,食用莲子粥可以起到调理脾胃的作用。每100克大米能提供约116千卡的能量,搭配新鲜莲子,营养均衡。 适用人群:脾胃功能不佳的人群较为适合,无论是儿童、成年人还是老年人。儿童食用莲子粥可以促进脾胃发育,帮助消化;老年人脾胃功能衰退,莲子粥易于消化且能健脾,是很好的食疗选择。但肠胃功能特别虚弱、容易腹泻的人,要注意控制莲子的量,避免加重腹泻症状。 莲子炒虾仁 制作方法:将新鲜莲子、虾仁处理后炒制。虾仁洗净,新鲜莲子焯水备用,锅中倒油,先放入虾仁煸炒至变色,再加入莲子一起翻炒,加入适量调料调味即可。 营养搭配:莲子富含植物蛋白,虾仁富含动物蛋白,两者搭配营养丰富且互补。虾仁含有丰富的钙,每100克虾仁约含钙325毫克,莲子也含有一定量的钙,这道菜有助于补钙,对于儿童骨骼发育、老年人预防骨质疏松有一定好处。 适用人群:一般人群都可食用,儿童可以通过食用这道菜补充生长所需的营养,尤其是钙和蛋白质;成年人食用能补充能量和营养;老年人在补钙的同时,也能摄取到优质蛋白质,但要注意烹饪时少放盐,避免老年人摄入过多钠。

    2025-11-27 13:28:54
  • 一天均衡的营养食谱

    早餐可选全麦面包或燕麦片搭配水煮蛋或低脂牛奶及新鲜水果,午餐可选糙米饭或红薯搭配瘦肉或豆腐及绿叶蔬菜等,晚餐可选玉米或小米粥搭配鱼虾类及清淡蔬菜,儿童饮食要营养全面均衡控制零食,老年人饮食要清淡易消化控制盐油,糖尿病患者要严控碳水化合物量和升糖指数,高血压患者要低盐低脂多摄入含钾蔬果。 一、早餐搭配 1.主食选择:可选择全麦面包或燕麦片,全麦面包富含膳食纤维,能提供持久的能量,燕麦片则含有丰富的β-葡聚糖,有助于降低胆固醇。例如,一片全麦面包搭配50克左右的燕麦片。 2.蛋白质来源:一个水煮蛋或一杯200毫升左右的低脂牛奶,水煮蛋能提供优质蛋白质和多种微量元素,低脂牛奶则是钙的良好来源。 3.蔬果摄入:一份100克左右的新鲜水果,如苹果或香蕉,苹果富含果胶等膳食纤维,香蕉含有钾元素等,能补充维生素和矿物质。 二、午餐搭配 1.主食选择:糙米饭或红薯是不错的选择,糙米饭比精制米饭含有更多的营养成分,如B族维生素等;红薯富含膳食纤维和维生素A等。一般可摄入100克左右的糙米饭或150克左右的红薯。 2.蛋白质来源:适量的瘦肉,如100克左右的鸡胸肉或瘦牛肉,鸡胸肉脂肪含量低,富含优质蛋白质;瘦牛肉则含有铁等矿物质。也可选择150克左右的豆腐,豆腐是植物蛋白的良好来源。 3.蔬果摄入:绿叶蔬菜如菠菜或西兰花,可摄入200克左右,菠菜富含铁和维生素C等,西兰花含有丰富的维生素C和膳食纤维;再搭配一份100克左右的其他蔬菜,如胡萝卜等。 三、晚餐搭配 1.主食选择:玉米或小米粥较为合适,玉米富含膳食纤维和B族维生素,小米粥容易消化,可摄入100克左右的玉米或100毫升左右的小米粥(煮至稀稠适中)。 2.蛋白质来源:一份150克左右的鱼虾类,鱼虾富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心血管有益。 3.蔬果摄入:一份100克左右的凉拌黄瓜等清淡蔬菜,黄瓜含有维生素和水分等,能补充营养且清爽解腻。 特殊人群注意事项 儿童 儿童处于生长发育阶段,饮食需保证营养全面且均衡。在主食选择上,可适当增加易消化的全谷物食品;蛋白质摄入要充足,可选择鸡蛋、牛奶、鱼肉等;蔬果摄入要保证种类丰富和足够的量,以满足生长发育对各种营养素的需求。同时,要注意控制零食摄入,避免影响正餐食欲。 老年人 老年人新陈代谢减缓,饮食应注重清淡、易消化。主食可选择软烂的全麦面食或杂粮粥;蛋白质选择优质且易消化的,如豆腐、低脂酸奶等;蔬果要容易咀嚼和消化,可适当增加蒸煮后的蔬菜和软质水果。另外,老年人要注意控制盐和油的摄入,预防高血压等疾病。 糖尿病患者 糖尿病患者的饮食要严格控制碳水化合物的量和升糖指数。主食可选择杂粮饭(如糙米、黑米、红豆等混合煮成),控制在每餐50-100克左右;蛋白质选择瘦肉、鱼类、豆类等;蔬果选择低升糖指数的,如黄瓜、番茄、蓝莓等,且要注意监测血糖,根据血糖情况调整饮食量。 高血压患者 高血压患者饮食要低盐低脂。主食可选择全麦面包、燕麦等;蛋白质选择低脂的,如去皮鸡肉、鱼肉等;蔬果要多摄入富含钾的,如香蕉、菠菜等,因为钾有助于降低血压,盐的摄入要控制在每天6克以下。

    2025-11-27 13:28:18
  • 人体需要哪些食物补充营养

    蛋白质类食物有瘦肉、鱼类、豆类豆制品、蛋类等,碳水化合物类包括谷类、薯类,脂肪类含坚果、油脂,维生素类水果如橙子等富含维C,蔬菜像菠菜含维A、铁,西兰花含维K,矿物质类钙可从乳制品等获取,铁可由红肉等提供,儿童需均衡摄入各类营养,孕妇要增加铁、叶酸摄入,老年人注重膳食纤维及低脂蛋白质摄入。 一、蛋白质类食物 1.肉类:瘦肉(如鸡胸肉、瘦牛肉)是优质蛋白质的重要来源,每100克鸡胸肉含蛋白质约20克左右,能为身体提供构建和修复组织所需的氨基酸,维持机体正常代谢。 2.鱼类:深海鱼(如三文鱼、鳕鱼)富含优质蛋白质及不饱和脂肪酸,例如每100克三文鱼含蛋白质约20克,其中的Omega-3脂肪酸对心血管健康有益。 3.豆类及豆制品:黄豆每100克含蛋白质约36克,豆腐、豆浆等豆制品也是植物蛋白的良好来源,适合素食者或无法大量摄入动物性蛋白的人群。 4.蛋类:鸡蛋是优质蛋白质的典型代表,一个鸡蛋约含蛋白质6-7克,其氨基酸组成与人体需要接近,利用率高。 二、碳水化合物类食物 1.谷类:大米、小麦等主食是碳水化合物的主要供给源,每100克米饭含碳水化合物约25克,可为身体提供基础能量,维持日常活动所需的热能。 2.薯类:土豆、红薯等薯类富含碳水化合物,同时含有膳食纤维,每100克红薯含碳水化合物约20克左右,既能提供能量又有助于肠道蠕动。 三、脂肪类食物 1.坚果类:杏仁、核桃等坚果富含不饱和脂肪,每10克杏仁含脂肪约4.4克,其中的不饱和脂肪酸对大脑和心血管有保护作用,但需注意适量摄入,避免热量过剩。 2.油脂类:橄榄油属于优质油脂,富含单不饱和脂肪酸,适量食用有助于降低胆固醇水平,可用于烹饪或凉拌。 四、维生素类食物 1.水果:橙子、猕猴桃等水果是维生素C的良好来源,每100克橙子含维生素C约33毫克,能增强机体免疫力,促进胶原蛋白合成;猕猴桃每100克含维生素C约62毫克,含量更高。 2.蔬菜:菠菜富含维生素A和铁,每100克菠菜含维生素A约2922微克视黄醇当量,有助于维护视力和上皮组织健康;西兰花富含维生素K等,每100克西兰花含维生素K约120微克,对骨骼健康有益。 五、矿物质类食物 1.钙的来源:乳制品(如牛奶)是钙的优质来源,每100毫升牛奶含钙约104毫克,有助于维持骨骼和牙齿的健康,儿童、孕妇及老年人需保证充足钙摄入;豆制品(如豆腐)也含有一定量的钙。 2.铁的来源:红肉(如牛肉)、动物肝脏是铁的良好来源,每100克猪肝含铁约22.6毫克,能预防缺铁性贫血;绿叶蔬菜(如苋菜)也含有铁,但植物性铁的吸收率相对较低。 六、特殊人群营养补充注意事项 1.儿童:需保证各类营养均衡摄入,尤其要确保蛋白质、钙、维生素D等的充足,以支持生长发育,例如每天应摄入一定量的奶制品和新鲜果蔬。 2.孕妇:需增加铁、叶酸等的摄入,绿叶蔬菜富含叶酸,红肉、动物肝脏富含铁,以满足胎儿生长及自身生理变化的需求。 3.老年人:应注重膳食纤维的摄入,多吃蔬菜、全谷类食物以预防便秘;同时保证足够的蛋白质摄入,可选择低脂的肉类、鱼类、豆类等,避免肌肉流失。

    2025-11-27 13:27:52
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