丁冰杰

首都医科大学附属北京友谊医院

擅长:肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。

向 Ta 提问
个人简介
丁冰杰,首都医科大学附属北京友谊医院,营养科,副主任医师,博士。 首都医科大学营养与食品卫生博士毕业,擅长肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。 参与和承担5项国家级及校级院级科研课题,发表科研论文10篇(其中SCI论文6篇)。展开
个人擅长
肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。展开
  • 红心芭乐的营养价值功效是什么

    红心芭乐有诸多益处,其富含丰富维生素与矿物质,维生素C等助增强免疫力,钾钙等有益健康;膳食纤维高,可控血糖、防便秘;含番石榴多酚等抗氧化物质,能降慢性疾病风险;低热量且有饱腹感,助减肥;含维生素A和类胡萝卜素等,对眼部健康有益。 一、维生素与矿物质含量丰富 红心芭乐富含多种维生素,其中维生素C含量尤为突出,每100克红心芭乐中维生素C含量可达30-40毫克左右。维生素C具有抗氧化作用,能够清除体内自由基,有助于增强人体免疫力,抵御疾病侵袭。同时,红心芭乐还含有维生素A、维生素B族等多种维生素。在矿物质方面,含有钾、钙、镁等矿物质,钾元素有助于维持人体的电解质平衡,对于调节血压等有一定益处;钙元素是骨骼发育的重要成分,有助于儿童骨骼生长以及维持成年人骨骼健康等。 二、膳食纤维含量高 红心芭乐含有丰富的膳食纤维,膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维可以在肠道内形成凝胶状物质,延缓碳水化合物的吸收,有助于控制血糖上升速度,对于糖尿病患者控制血糖有一定的帮助;不溶性膳食纤维能够促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘等肠道问题。例如,对于一般人群,充足的膳食纤维摄入可以维持肠道正常的消化功能,减少肠道疾病的发生风险。对于儿童来说,适量摄入膳食纤维有助于其肠道正常发育和排便规律的养成;对于老年人,膳食纤维可以预防因肠道蠕动减缓导致的便秘等问题。 三、抗氧化物质 红心芭乐中含有番石榴多酚等抗氧化物质,这些抗氧化物质能够对抗氧化应激,减少氧化损伤对细胞的影响。研究表明,氧化应激与多种慢性疾病的发生发展相关,如心血管疾病、癌症等。适量食用红心芭乐,其中的抗氧化物质可以在一定程度上降低患这些慢性疾病的风险。对于有心血管疾病家族史的人群,适当摄入富含抗氧化物质的红心芭乐可能有助于降低疾病发生的潜在风险;对于长期处于压力状态、生活方式不太健康的人群,也可以通过食用红心芭乐来补充抗氧化物质,维护身体健康。 四、低热量与辅助减肥 红心芭乐属于低热量水果,每100克的热量相对较低。对于想要控制体重的人群,食用红心芭乐可以在满足口感需求的同时,减少热量的摄入。其丰富的膳食纤维还能增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄取量。例如,在减肥期间,将红心芭乐作为加餐食用,既能缓解饥饿感,又不会带来过多热量负担。对于儿童,如果体型偏胖,在保证营养均衡的前提下,适量食用红心芭乐可以在一定程度上辅助控制体重;对于成年人,尤其是女性在减肥过程中,红心芭乐是一种健康的水果选择。 五、对眼部健康的益处 红心芭乐中含有一定量的维生素A和类胡萝卜素等营养成分,维生素A对于维持正常的视觉功能非常重要,类胡萝卜素也具有抗氧化等作用,有助于保护眼睛免受自由基的损伤,降低眼部疾病的发生风险。对于长时间使用电子设备的人群,如儿童长期看电子产品、成年人长时间工作使用电脑等,适当摄入红心芭乐可以在一定程度上维护眼部健康;对于老年人,随着年龄增长眼部功能可能会下降,食用红心芭乐有助于预防一些眼部退行性疾病。

    2025-11-27 13:21:28
  • 减肥可以吃荞麦冷面吗

    荞麦冷面富含膳食纤维且升糖指数低利于减肥,但食用需注意:烹饪方式要清淡,控制食用量;不同人群有不同建议,健康成年人可搭配蔬菜和优质蛋白,儿童要选清淡口味并控制量,有特殊病史人群需依自身情况合理食用。 一、荞麦冷面的营养成分与减肥相关性 荞麦冷面主要由荞麦粉制成,荞麦富含膳食纤维,每100克荞麦中膳食纤维含量约为6.5克左右,膳食纤维能够增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入。同时,荞麦的升糖指数相对较低,约为54,低升糖指数的食物可以使血糖上升较为缓慢,有助于维持稳定的胰岛素水平,而胰岛素水平稳定对于脂肪代谢有积极作用,能减少脂肪的囤积。 二、食用荞麦冷面在减肥中的注意事项 1.烹饪方式影响:如果荞麦冷面在烹饪过程中添加了过多的油、酱料等高热量调料,就会大大增加其热量。例如,一些商家制作的荞麦冷面可能会搭配浓郁的酱料,每100克酱料中热量可能高达200-300千卡,这样就会抵消荞麦本身的减肥优势。所以在食用荞麦冷面时,应选择清淡的烹饪方式,如尽量少放酱料,或者自己用低热量的调料如醋、少量橄榄油等进行调配。 2.食用量的控制:即使荞麦冷面本身相对健康,但也需要控制食用量。一般来说,每餐食用量以100-150克左右的荞麦冷面为宜,过量食用即使是相对健康的食物也会导致热量摄入超标。对于不同年龄的人群,儿童由于新陈代谢相对较快且活动量较大,但仍需注意适量,避免因过量食用导致热量堆积;成年人则要根据自身的基础代谢率、活动量等合理控制食用量;对于有糖尿病等病史的人群,更要严格控制食用量,因为荞麦冷面虽然升糖指数低,但过量食用仍会影响血糖控制。 三、不同人群食用荞麦冷面的建议 1.健康成年人:可以将荞麦冷面作为减肥期间的一种主食选择,搭配丰富的蔬菜和少量优质蛋白质食物,如鸡胸肉等,这样营养更均衡,既满足了减肥期间对热量控制的要求,又能保证身体获得充足的营养。例如,午餐或晚餐时,吃100克左右的荞麦冷面,搭配200克左右的凉拌蔬菜(如黄瓜、生菜等)和50克左右的鸡胸肉,这样的搭配既能提供饱腹感,又能保证营养摄入的均衡。 2.儿童:儿童在减肥期间食用荞麦冷面时,要注意选择清淡口味的,避免添加过多的高盐、高油调料。同时,由于儿童处于生长发育阶段,不能过度节食,荞麦冷面可以作为一种相对健康的主食,但要控制食用量,一般每次食用量不宜超过80克,并且要搭配足够的富含蛋白质的食物(如鸡蛋、牛奶等)和新鲜水果,以满足生长发育的营养需求。 3.有特殊病史人群:对于患有糖尿病的人群,食用荞麦冷面时要密切关注血糖变化,因为虽然荞麦升糖指数低,但个体差异较大。食用前最好咨询医生或营养师的建议,根据自身的血糖控制情况来合理安排食用量。同时,要注意荞麦冷面与其他药物、饮食之间的相互作用等问题。对于有胃肠道疾病的人群,由于荞麦含有一定的膳食纤维,过量食用可能会加重胃肠道负担,所以这类人群食用荞麦冷面时要适量,如本身有胃溃疡等疾病的人群,建议先少量尝试,观察胃肠道反应后再决定是否可以正常食用。

    2025-11-27 13:20:39
  • 男性应该摄入哪些营养素

    男性营养需关注蛋白质维持组织修复与肌肉合成来源多样,维生素D可促钙吸收能从食物获取,锌对生殖等至关重要来源有牡蛎等,ω-3脂肪酸护心血管存于深海鱼等,维生素B族参与能量代谢来源广泛,抗氧化剂如维C维E可通过蔬果获取,膳食纤维助肠道健康,高血压男性需控钠补钾,糖尿病男性要控碳水保均衡,长期久坐男性需增水并选含维B食物来维持身体各方面健康。 一、蛋白质 优质蛋白质是维持男性身体组织修复、肌肉合成的关键营养素。来源包括瘦肉(如牛肉、猪肉)、鱼类(三文鱼、金枪鱼等)、豆类(黄豆、黑豆)、蛋类等。一般成年男性每日每公斤体重约需1.2-1.5克蛋白质,例如70公斤体重的男性,每日需摄入约84-105克蛋白质,通过合理搭配上述食物可满足需求。 二、维生素D 可促进钙吸收,维持骨骼健康。人体可通过日晒合成部分维生素D,也可从食物中获取,深海鱼类(如沙丁鱼)、蛋黄、强化奶制品等富含维生素D,成年人每日推荐摄入量约600-800国际单位。缺乏维生素D可能增加骨质疏松等风险,特殊人群如日照不足者需更关注食物中维生素D的补充。 三、锌 对男性生殖系统发育、精子质量及免疫力至关重要。牡蛎是锌的良好来源,其次坚果(腰果、杏仁等)、瘦肉、全麦制品中也含锌,成年男性每日推荐摄入量约11-15毫克。锌缺乏可能影响生殖功能和免疫功能,需通过均衡饮食保证摄入。 四、ω-3脂肪酸 属于多不饱和脂肪酸,具有抗炎作用,有助于保护心血管健康。主要存在于深海鱼类(鳕鱼、鲭鱼等)中,也可通过亚麻籽、奇亚籽等植物性食物获取,建议每周摄入2-3次深海鱼类,以保证每日ω-3脂肪酸的充足摄入,维持心血管系统健康。 五、维生素B族 包括B1、B2、B6、B12等,参与能量代谢、神经系统功能维持。全谷物(燕麦、糙米等)、瘦肉、豆类、绿叶蔬菜等富含B族维生素,成年男性应保证均衡饮食以摄入足够的B族维生素,缺乏可能导致疲劳、神经系统问题等。 六、抗氧化剂 维生素C(柑橘类水果、猕猴桃、草莓等)、维生素E(坚果、橄榄油、菠菜等)等具有抗氧化作用,可清除体内自由基,保护细胞免受氧化损伤,有助于降低慢性疾病风险。日常应多摄入新鲜蔬菜水果以获取充足抗氧化剂,维持身体细胞健康。 七、膳食纤维 全麦面包、蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维,有助于维持肠道健康,预防便秘,还能调节血糖和胆固醇水平。成年男性每日建议摄入25-30克膳食纤维,通过合理搭配主食与蔬果等方式保证摄入,保持肠道正常蠕动和功能。 特殊人群注意事项 高血压男性:需控制钠盐摄入,同时保证钾的充足,可通过多吃香蕉、土豆等富含钾的食物来平衡钠钾比例,维持血压稳定。 糖尿病男性:需合理控制碳水化合物摄入,选择低升糖指数的碳水化合物来源(如全谷物),并保证蛋白质、维生素等其他营养素的均衡,以稳定血糖水平并维持身体正常功能。 长期久坐男性:除保证膳食纤维摄入外,还需适当增加水分摄入,预防泌尿系统问题,同时可通过选择富含维生素B族的食物来缓解久坐导致的疲劳等问题。

    2025-11-27 13:20:03
  • 早餐怎样的营养搭配是合适的

    早餐营养需合理安排,碳水化合物优先选富含复合碳水的食物以维持血糖平稳,科学补充蛋白质如鸡蛋、牛奶等,适量摄入健康脂肪像坚果、橄榄油并控制总量,搭配蔬菜水果补充维生素矿物质,儿童早餐可增加奶蛋比例并搭配合适食物,老年人早餐注重易消化及增加蔬果,糖尿病患者选低升糖指数食物保证营养均衡稳定血糖。 一、碳水化合物的合理选择 碳水化合物是早餐能量的主要来源,应优先选择富含复合碳水化合物的食物。例如全麦面包,其含有丰富的膳食纤维,消化吸收相对缓慢,能使血糖平稳上升,维持人体上午的精力,研究显示摄入复合碳水化合物可避免血糖大幅波动;燕麦片也是优良选择,100克燕麦片约含77.4克碳水化合物,且富含β-葡聚糖,有助于降低胆固醇。每日碳水化合物摄入量可根据年龄、体力活动等调整,一般成年人早餐碳水化合物提供的能量占总能量的50%-65%。 二、蛋白质的科学补充 蛋白质对维持身体正常功能至关重要。鸡蛋是优质蛋白质的经典来源,一个鸡蛋约含6-7克蛋白质,其氨基酸组成与人体需要匹配度高;牛奶同样是优质蛋白质的重要供给,200毫升牛奶含约6-8克蛋白质,能有效补充人体所需蛋白质,促进肌肉等组织的正常代谢并延长饱腹感。儿童早餐可适当增加鸡蛋、牛奶的比例,以满足生长发育对蛋白质的需求;老年人早餐可选豆腐、鱼类等,豆腐每100克含约8克蛋白质,鱼类蛋白质易于消化吸收。 三、健康脂肪的适量摄入 应选择健康脂肪,如坚果中的不饱和脂肪酸,每日可摄入10克左右的坚果(如每日10-15颗杏仁),其中的不饱和脂肪酸对心血管有益;橄榄油也是理想的脂肪来源,其富含单不饱和脂肪酸。但需控制脂肪总量,一般成年人早餐脂肪提供的能量占总能量的20%-30%,过多脂肪摄入会增加代谢负担。 四、维生素与矿物质的均衡搭配 搭配蔬菜水果能补充多种维生素和矿物质。例如富含维生素C的橙子或苹果,每100克橙子含约33毫克维生素C,可增强免疫力;绿叶蔬菜富含维生素B族(如叶酸等)和矿物质(如钾、镁等),100克菠菜含约347毫克钾,有助于维持电解质平衡。儿童早餐搭配蔬菜水果可保证维生素和矿物质的充足摄入,促进身体正常代谢;糖尿病患者选择升糖指数低的蔬菜水果,如黄瓜、番茄等,既补充营养又控制血糖波动。 五、特殊人群早餐营养要点 儿童:早餐需营养均衡且易消化,可增加牛奶、鸡蛋的比例,同时搭配软烂的全麦面包、新鲜水果,满足生长发育对多种营养素的需求,例如1-3岁儿童早餐可安排100-150毫升牛奶、半个鸡蛋、30-50克全麦面包及适量水果。 老年人:早餐应注重易消化,碳水化合物可选软烂的粥类搭配全麦馒头,蛋白质选择豆腐、鱼类,控制脂肪摄入,增加蔬菜水果摄入以预防便秘,如早餐可吃200毫升小米粥、50克清蒸鱼、100克凉拌菠菜。 糖尿病患者:遵循个体化营养搭配,选择低升糖指数的碳水化合物,如糙米饭(搭配量根据血糖控制情况调整),搭配适量蛋白质(如50克鸡胸肉)和蔬菜(如200克西兰花),保证营养均衡的同时稳定血糖。

    2025-11-27 13:19:51
  • 女性经期可以吃羊肉吗

    羊肉营养丰富,经期女性适量吃有补充能量、暖身散寒、补充矿物质等益处,但要注意烹饪方式清淡、适量食用,且不同身体状况的经期女性需根据自身情况合理安排,如患有妇科疾病、肥胖或血脂异常的经期女性有相应饮食建议。 一、羊肉的营养成分与经期女性的关系 羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族以及铁、锌、硒等矿物质。其中铁元素对于女性经期可能因失血导致的缺铁情况有一定的补充作用,蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质基础。例如,每100克羊肉中蛋白质含量约为19克左右,能为经期女性补充能量和营养,有助于维持身体正常的代谢等功能。 二、经期吃羊肉的益处 (一)补充能量 女性经期身体相对较为虚弱,羊肉是一种能量较高的食物,适量食用可以为经期女性补充因失血等消耗的能量,缓解疲劳感。研究表明,羊肉中的脂肪和蛋白质在体内代谢后能释放较多的热量,满足经期女性基础代谢和活动的能量需求。 (二)暖身散寒 从中医角度来看,羊肉性温,有一定暖身散寒的作用。对于部分经期出现畏寒、手脚冰凉等寒症表现的女性,适当吃羊肉可以帮助改善身体的寒冷状态,促进血液循环,缓解因寒冷可能导致的痛经等不适。不过现代医学虽从不同角度解释,但也认可羊肉在一定程度上对改善经期身体寒冷感觉有帮助。 (三)补充矿物质 羊肉中的铁元素等矿物质对经期女性很重要。铁是合成血红蛋白的关键原料,经期失血会导致铁的流失,适量吃羊肉可以补充铁元素,预防缺铁性贫血的发生。例如,对于月经量较多的女性,通过饮食补充铁元素能降低贫血的风险。 三、经期吃羊肉的注意事项 (一)烹饪方式 应选择清淡的烹饪方式,如炖煮等,避免油炸、煎烤等油腻、辛辣的做法。因为经期女性胃肠功能相对较弱,过于油腻辛辣的羊肉料理可能会引起消化不良、腹泻等不适。例如,油炸羊肉可能会加重胃肠负担,导致腹胀、腹痛等问题。 (二)适量食用 虽然羊肉有诸多益处,但也不能过量食用。过量食用可能会导致上火,出现口舌生疮、便秘等症状。一般建议每次食用羊肉的量控制在100-150克左右较为适宜,可根据个人的身体状况和食量进行调整。 (三)个体差异 不同女性的身体状况不同,对于一些本身容易上火、有热性体质表现(如平时容易口干、大便干结等)的经期女性,要谨慎食用羊肉,以免加重上火症状。而对于体质偏寒、经期有明显寒症表现的女性,可以适当多吃一些,但也需注意适度。 四、特殊人群经期吃羊肉的建议 (一)患有妇科疾病的女性 如果经期女性患有某些妇科疾病,如子宫内膜异位症等,在食用羊肉时更要注意适量和烹饪方式。因为某些妇科疾病可能对饮食有更严格的要求,过于油腻或过量食用羊肉可能会影响病情或加重身体不适,需在医生或营养师的指导下合理安排羊肉的摄入。 (二)肥胖或血脂异常的经期女性 这类女性要控制羊肉的摄入量,因为羊肉脂肪含量相对较高。可以选择瘦肉部分,并且减少食用频率,同时搭配蔬菜等低热量食物,以避免体重进一步增加或血脂水平升高。例如,每周食用羊肉不超过2次,每次选择瘦肉且控制量。

    2025-11-27 13:19:31
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