婴儿肠炎腹泻时，需优先保证液体补充预防脱水，饮食以清淡易消化、低乳糖、富含电解质的食物为主，如稀释米汤、焦米汤、苹果泥等，同时需遵医嘱用药治疗。
一、核心饮食原则
1.优先补充水分与电解质
口服补液盐：按说明书冲调后少量多次服用，预防脱水（WHO推荐使用口服补液盐Ⅲ，含葡萄糖、钠、钾等电解质，可快速补充腹泻丢失的成分）。
自制米汤/面汤：取大米50克炒至微黄，加水煮30分钟，过滤后加少量盐（1000ml水加1.75克盐），适合6个月以上婴儿。
2.选择易消化的碳水化合物
焦米汤：大米炒至焦黄煮水，含有少量淀粉酶，可吸附肠道水分，缓解腹泻；苹果泥（去皮蒸熟）含果胶，能收敛止泻（注意少量尝试，避免过敏）。
避免高纤维食物：如芹菜、韭菜等，以免刺激肠道；暂停牛奶、豆类等易产气食物，乳糖不耐受者可选用无乳糖配方奶粉。
3.补充优质蛋白与维生素
蛋黄泥：6个月以上婴儿可将熟蛋黄压碎，加少量温开水调成糊状，提供蛋白质和铁元素；蒸苹果泥（去皮去核）含鞣酸，有止泻作用。
蔬菜水：胡萝卜、南瓜煮水（去渣），富含β-胡萝卜素和维生素A，帮助修复肠黏膜。
4.中医食疗方（需辨证使用）
山药莲子粥：山药50克（去皮）、莲子15克（去芯）、粳米30克，煮粥，适合脾虚型腹泻（表现为大便稀溏、面色苍白）；严禁自行服用，必须面诊辨证。
生姜红枣茶：生姜2片（去皮）、红枣3颗煮水，少量温服，适合风寒型腹泻（伴鼻塞、流涕）；严禁自行服用，必须面诊辨证。
二、饮食禁忌与注意事项
禁食刺激性食物：如咖啡、辛辣调料、油炸食品，避免加重肠道负担。
少量多餐：每次喂食量减少至平时的1/2~2/3，增加喂食次数，减轻肠道消化压力。
观察过敏反应：首次添加新食物时（如鱼泥、蛋黄），需少量尝试，观察24小时无皮疹、呕吐再继续。
婴儿腹泻期间，饮食调整需结合病情严重程度，若出现持续高热（＞38.5℃）、呕吐频繁、尿量明显减少等脱水症状，必须立即就医，不可仅依赖饮食调理。
参考文献:
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022:112-115.
[2]国家卫生健康委员会.中国0-5岁儿童病因不明急性腹泻诊断治疗指南（2020年版）[J].中华儿科杂志，2020，58(9):678-682.
[3]《中医儿科学》（十四五规划教材）[M].中国中医药出版社，2021:156-158.
