品酒是一件高雅的事情，大多数人对它的了解知之甚少，只是从一些电视上或者媒体中才能知道些许皮毛。平时我们对“品酒”这一行为见到的不多，只有在夜店或者是酒吧的时候，这样的场景才会多一点！就算在这些场合里，也并不是大多数人都懂，我们仍然可以见到一饮而尽的场景，或者是作为借酒浇愁的“工具”，完全没有了“高雅”的风度。
说到“品酒”，想问大家一句，喝红酒的杯子叫什么?有人或许会很快的说出是红酒杯，虽然不怎么贴切，但是称之为高脚杯会更好点。值得一提的是，其实高脚杯酒是红酒专家们专门为红酒量身定做的杯子，下面的托盘，中间的玻璃杆儿，再到上面的盛酒的肚子，无不是精心考虑过的，都是为了让人们能更好的品尝到美味的红酒。
高脚杯 结构
这里面的学问大着呢!高脚杯下面的托盘有两个作用：第一，可以使酒杯更好的直立，如果没有这个托盘，我想酒杯也不会站得稳;第二，为了能让红酒品尝者能更好的转动酒杯，让红酒能更好的与空气接触，还可以欣赏到红酒的颜色。
往上来点，就是玻璃杆儿，也就是因为这个杆儿，所以人们就叫它高脚杯，有种女人的高跟鞋的味道，所以人们经常把红酒和女人联系起来。玻璃杆儿存在的目的是了避免让红酒的温度升高而影响红酒的口味!
重头戏就是盛酒的肚子，给人的感觉是有种类似花苞的感觉，下窄，中间大，上面又很窄，杯壁薄而透明，使品尝者能更好的观察红酒的变化，杯上的小凹凸能更持久地留住红酒的香味和香槟的泡沫。
高脚杯的主要材质有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别，其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更挂杯，用来装香槟酒的时候，气泡的表现会更出色，这正是香槟酒的灵魂所在。
高脚杯 种类
高脚杯主要有三种类型：波尔多酒杯、勃艮第酒杯和全用途的酒杯。因为波尔多红酒质量优异，销量、名气大，所以市面上销售的红酒杯大多数都是以波尔多红酒杯风格为模板制作的。
波尔多酒杯
波尔多红酒杯形状是郁金香高脚杯形状，杯身较长且杯壁不垂直，杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以让酒体和空气充分接触，令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。
勃艮第酒杯
勃艮第红酒杯是大肚球形高脚杯形状，因为勃艮第的酒果味较重，在口里流动的幅度较大，球状杯身可以令红酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合;向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。
正确使用杯子
1、切忌用手握酒杯的杯壁，这会让懂行的人笑话，让你的绅士风度大打折扣，也会破坏你喝的那杯酒的口感。因为手的温度会让杯中酒的温度升高，对于那些冰镇之后饮用的葡萄酒，温度升高无异于谋杀一瓶好酒。
2、用手指轻轻地拿着高脚杯的杯脚，是非常正确的方法，在饮用前轻轻逆时针旋转酒杯，让酒的香气散发出来，用鼻子嗅闻杯中的味道，会让人觉得你非常懂酒。
3、用手拿着杯子的底座部分，是非常专业的持杯方法，你这样拿杯子的熟练自如程度完全可以在人群中脱颖而出。当然，这种持杯方式更适合站着喝酒的时候，例如喝餐前的开胃香槟或是白葡萄酒的时候。
酒杯清洗诀窍
1、水晶杯非常容易碎，切忌不要拿着高脚部分、另一只手去旋转着清洗杯壁，高脚和杯子体连接的部位是容易碎的地方，正确的做法是手拿着杯壁一边旋转一边清洗。
2、如果需要用洗涤剂的话，建议用小苏打替代，但是一定要冲洗干净，因为小苏打会留下一点异味。
3、洗好的杯子，可以用纯棉不掉毛的布一边旋转一边擦拭，当然不建议你直接晾干它，擦的时候一定要温柔，顺着一个方向旋转。
总结：品酒是一件值得炫耀的事情，你可以感受到大多数人未曾触及的世界。优雅、风度，当你的世界与这巧夺天工的杯子融为一体时，必定是幅美丽的场景!本文的讲解，相信你对品酒又多了新的认识。
