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烤麸
原料分类：干豆类及制品
食用提示：每次约50-100克
禁忌人群：一般人群均可食用
适用人群：一般人群均可食用。尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
1原料介绍
烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
2营养分析
烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
3适宜人群
一般人群均可食用。
1. 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食；
2. 肝细胞受损和癌症患者可以多食。
1. 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食；
2. 肝细胞受损和癌症患者可以多食。
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