五柳味

白云猪手

用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；再用清水冲漂约1小时半取出，剖开切块（每块约

类别通乳调理气血双补调理补虚养身调理营养不良调理

菜系其它菜系

五柳脆皮石斑

将酱瓜、荞豆、酸姜、酱姜、泡椒、葱（用20克葱丝作五柳料，留用10克）、香菜分别切丝，并用番茄酱、辣椒油进行调味，即成五

类别补气调理脾调养调理产后恢复调理养颜美容调理

菜系私家菜

五柳活鱼

将活草鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，在鱼身两面剞上花刀；将葱、姜、蒜、冬笋、香菇和青、红柿子椒洗净，分别切成细丝；香菜择洗

类别明目调理营养不良调理

菜系北京菜

五柳桂鱼

鲜姜芽、去壳洗净的冬笋、红辣椒和水发香菇都切成细丝。香菜摘洗干净，葱取一半切成段，余下的葱和姜一起拍破。桂鱼宰杀去掉鳞、

类别营养不良调理健脾开胃调理补虚养身调理

菜系湖南菜