山药的功效有哪些？问

山药是药食同源的食材，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效，其黏液蛋白还能辅助调节血糖血脂，适合脾胃虚弱、三高人群及儿童辅食添加。

一、健脾益胃，改善消化功能

山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等消化酶，能促进脾胃运化，缓解脾虚食少、消化不良、便溏等症状。《中医内科学》指出，山药性平味甘，归脾肺肾经，对脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀有辅助调理作用。

二、滋肾益精，辅助调节内分泌

山药中的皂甙、黏液质等成分有助于滋补肾气，改善肾阴虚导致的腰膝酸软、夜尿频多。现代研究表明，山药中的多糖成分能调节免疫功能，对改善生殖系统功能有一定辅助作用。

三、益肺止咳，缓解呼吸道不适

其含有的黏液蛋白可保护呼吸道黏膜，缓解肺虚久咳、气喘等症状。《中国居民膳食指南》推荐将山药作为秋季润燥食材，搭配梨、百合等食用，能增强润肺效果。

四、控糖调脂，适合慢性病管理

山药中的黏液蛋白和膳食纤维可延缓餐后血糖上升，膳食纤维还能结合胆固醇促进排出。但需注意，糖尿病患者食用时应替代部分主食，避免过量导致血糖波动。

山药虽好，但感冒发热、湿热体质者需适量食用。脾胃虚寒者可将山药蒸熟食用，胃酸过多者建议去皮后煮软食用。特殊人群食用前建议咨询营养师或中医师。

参考文献：

[1]国家卫健委.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.

[2]南京中医药大学.中医内科学(十四五规划教材)[M].中国中医药出版社，2021：189-191.

[3]中国营养学会.中国糖尿病膳食指南(2023)[J].营养学报，2023，45(2)：101-105.