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大蒜最主要的作用是抗炎杀菌，大蒜经由植物的杀菌处，可以治疗急慢性的胃肠道炎症、呼吸道感染性疾病以及结核性疾病等，同时具有提高肌体免疫力的作用。
大蒜还具有调脂降压的作用，现在广泛适用于高血脂、高血压以及在抗肿瘤方面有一定应用，可以预防冠心病、动脉硬化和防止血栓形成等。
另外，大蒜还有一定的降糖作用，主要因为大蒜里面含有微量元素硒，而硒能够协助胰岛素的合成。
（ 养生 ）
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