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四季豆中含有生物碱，需要通过深加工才能分解掉，不然会出现中毒症状。
如出现中毒症状，主要表现为消化道症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐，部分患者会出现头疼症状，所以，一定要煮熟之后再进行食用。
一旦出现中毒症状，患者应避免惊慌，症状不严重时，可以在家里多喝点水，促进排泄即可。如果症状较严重，则需要及时就医，特别是年老、体弱的病人。
（ 养生 ）
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