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普通大蒜经过一定的特制工程之后就会变成黑色，称为黑蒜。与普通大蒜相比，黑蒜有着更加强大的功能，如可以防止心血管疾病，还能够抗衰老等。
黑蒜对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大的积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火。
（ 养生 ）
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