长期吃素却得了脂肪肝？问

长期吃素仍可能患脂肪肝，关键在于营养结构失衡或热量摄入超标。

1.营养不均衡：长期缺乏优质蛋白（如豆类、鱼类）和必需脂肪酸，导致极低密度脂蛋白合成不足，肝脏脂肪代谢受阻。

2.热量过剩：即使素食，过量精制碳水（如甜点、主食）或油脂（如坚果）会转化为脂肪堆积。

3.膳食纤维不足：长期缺乏膳食纤维会降低饱腹感，易过量进食，同时影响肠道菌群对脂肪的代谢。

4.特殊人群风险：老年人代谢率低，素食者需额外补充维生素B12和铁；糖尿病患者若主食过量，更易诱发脂肪肝。

建议：素食者需保证每日蛋白质（1.0-1.2g/kg体重）、膳食纤维（25-30g）摄入，控制精制糖和油脂，每周进行150分钟中等强度运动。