糖尿病人吃点什么好？问

糖尿病人应优先选择低升糖指数（GI）、高膳食纤维、优质蛋白的食物，合理控制碳水化合物总量，搭配适量健康脂肪，形成均衡饮食结构。

一、主食选择：粗细搭配控总量

优先选择全谷物（如燕麦、糙米、玉米）和杂豆类，其富含膳食纤维可延缓血糖上升。建议每日主食量约150~250克（生重），可将1/3~1/2的精米白面替换为杂粮饭，避免油炸主食（如油条、油饼）。

二、优质蛋白：控量且选对来源

优先选择低脂蛋白质，如鱼类（三文鱼、鲫鱼）、去皮禽肉（鸡胸肉、鸭肉）、豆制品（豆腐、豆浆）及低脂奶制品。每日蛋白质摄入量约1.0~1.2克/公斤体重，避免加工肉（香肠、腊肉）和油炸肉类，烹饪方式以蒸、煮、烤为主。

三、蔬菜：深色蔬菜占一半

每日蔬菜摄入量不少于500克，其中深色蔬菜（菠菜、西兰花、紫甘蓝）占比≥50%，绿叶菜、菌菇类、瓜茄类均可选择。蔬菜富含膳食纤维和维生素，且GI值低，建议餐餐有蔬菜，避免根茎类蔬菜（土豆、山药）过量替代主食。

四、水果：适量且选GI低的

血糖控制稳定者可在两餐间食用水果，每日总量200~350克（约1个中等苹果）。优先选择GI值＜55的水果，如草莓（GI41）、柚子（GI25）、蓝莓（GI53），避免荔枝（GI72）、菠萝（GI66）等高GI水果，不榨汁饮用。

五、脂肪：选择健康类型

每日烹调用油控制在25~30克（约2~3汤匙），优先选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸，避免动物油脂和反式脂肪（如油炸食品、植脂末）。坚果每日一小把（约20克），可提供健康脂肪和微量元素。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：10-15.

[2]中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南(2020年版)[J].中华糖尿病杂志，2021，13(4)：284-322.

[3]王陇德.健康管理师[M].人民卫生出版社，2020：89-95.