胃癌要怎么预防？问

胃癌预防需从饮食、生活习惯、幽门螺杆菌防控三方面入手，减少腌制食品摄入，规律进餐，及时根除感染，定期筛查高危人群。

一、减少致癌食物摄入

控制高盐腌制食品：腌制蔬菜（如咸菜）、腊味、熏制肉类含亚硝酸盐，长期食用会增加胃癌风险。建议每日盐摄入＜5克，选择新鲜食材替代加工食品。

避免霉变食物：花生、玉米等霉变后产生黄曲霉毒素，具有强致癌性，需丢弃发霉部分，储存粮食保持干燥通风。

二、改善饮食与生活习惯

规律进餐，细嚼慢咽：暴饮暴食、进食过烫（＞65℃）会损伤胃黏膜，建议每餐20~30分钟，食物温度控制在40~50℃。

增加新鲜蔬果摄入：十字花科蔬菜（西兰花、甘蓝）含萝卜硫素，番茄中的番茄红素，可降低胃癌风险，每日蔬菜摄入300~500克，水果200~350克。

三、防控幽门螺杆菌感染

及时检测与治疗：幽门螺杆菌（Hp）感染是Ⅰ类致癌因素，建议40岁以上人群、胃癌家族史者每年检测，阳性者需遵医嘱四联疗法根除（严禁自行服用，必须面诊辨证）。

分餐制与卫生习惯：使用公筷公勺，避免共用餐具，餐具定期煮沸消毒，减少交叉感染。

四、高危人群定期筛查

重点关注对象：胃癌高发地区居民、长期胃溃疡/萎缩性胃炎患者、胃息肉病史者，建议每1~2年做胃镜检查，40岁以上人群可结合幽门螺杆菌检测。

参考文献：

[1]国家癌症中心.中国胃癌发病与死亡分析报告[J].中华肿瘤杂志，2023，45(3)：189-195.

[2]中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-135.

[3]世界卫生组织.胃癌预防指南[EB/OL].WHO Press，2021.