白芝麻的功效与作用有哪些问

白芝麻富含蛋白质、不饱和脂肪酸及钙铁等营养素，具有滋养肝肾、润肠通便、补充营养等功效，对改善便秘、调节血脂有一定辅助作用。

一、滋养肝肾，乌发养发

白芝麻性平味甘，归肝、肾经，能滋养肝肾之阴，改善肝肾不足引起的须发早白、脱发等问题。中医认为“发为血之余，肾其华在发”，黑芝麻、白芝麻均有乌发作用，现代研究发现其含有的维生素E可抗氧化，减少毛囊氧化损伤，延缓头发衰老。

二、润肠通便，改善便秘

白芝麻富含油脂（约50%），其中以不饱和脂肪酸为主，能润滑肠道、软化粪便，对肠燥便秘有辅助改善作用。《本草纲目》记载其“利大小肠，除风湿痹”，适合老年人、产后体虚等排便困难人群，但需注意适量食用，过量可能引起腹泻。

三、调节血脂，保护心血管

白芝麻中的亚油酸、α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，可降低血液中低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平，调节血脂代谢，减少动脉粥样硬化风险。中国居民膳食指南推荐每日摄入坚果类25~35克，白芝麻可作为优质植物蛋白和必需脂肪酸来源，替代部分动物油脂食用。

四、补充矿物质，强健骨骼

白芝麻钙含量达780mg/100g，铁含量约22mg/100g，远超普通谷物。钙是骨骼发育关键营养素，铁参与血红蛋白合成，对预防儿童佝偻病、成人骨质疏松及缺铁性贫血有积极意义。建议家长将白芝麻磨粉加入辅食，儿童可适量食用促进生长发育。

白芝麻虽营养丰富，但热量较高（约531千卡/100g），每日建议摄入量不超过20克。消化功能较弱者需充分咀嚼或制成芝麻酱，胃酸过多者避免空腹食用。

严禁自行服用，必须面诊辨证的相关方剂/中成药，此处不涉及。

参考文献：

[1]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022：76-77.

[2]南京中医药大学.中医食疗学[M].中国中医药出版社，2020：112-113.

[3]中华医学会心血管病学分会.中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）[J].中华心血管病杂志，2016，44(10)：833-853.