食物过敏的症状问

食物过敏症状涉及皮肤、呼吸道、消化道及全身反应，儿童更易出现急性荨麻疹、呕吐腹泻等，成人常表现为迟发性皮疹或口腔过敏综合征。

一、皮肤黏膜症状

皮肤症状最常见，表现为急性荨麻疹（风团块伴瘙痒，24小时内消退但可反复发作）、血管性水肿（眼睑/口唇肿胀，严重时累及喉头）、湿疹样皮疹（儿童多见，反复搔抓后皮肤增厚）。口腔黏膜接触过敏原后可出现瘙痒、刺痛或肿胀，如芒果引发的“口唇接触性皮炎”。

二、呼吸道系统症状

接触过敏原后数分钟至1小时内出现，表现为过敏性鼻炎（打喷嚏、流鼻涕、鼻塞）、哮喘（喘息、胸闷、咳嗽）、喉头水肿（声音嘶哑、呼吸困难，严重时窒息）。部分患者伴随鼻后滴漏综合征，出现反复清嗓动作。

三、消化道症状

摄入后30分钟至数小时发作，典型表现为呕吐、腹泻（稀水便或黏液便）、腹痛（脐周阵发性绞痛）、恶心，婴幼儿可能伴随拒食、哭闹。严重时出现过敏性胃肠炎，表现为持续呕吐伴脱水。

四、全身及严重过敏反应

少数患者出现全身症状：头晕、乏力、面色苍白、血压下降。最凶险的是过敏性休克（血压骤降、意识障碍、大小便失禁），需立即肾上腺素急救。儿童过敏常累及多系统，成人迟发性过敏多表现为慢性湿疹或食物不耐受。

参考文献：

[1]中华医学会变态反应学分会.中国食物过敏诊疗指南(2022版)[J].中华过敏与临床免疫学杂志，2022，16(3)：189-196.

[2]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：21-23.

[3]世界卫生组织.全球食物过敏防治策略[R].2021：5-8.