土豆中毒的症状是什么？问

土豆中毒主要表现为恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状，严重时出现头晕头痛、视物模糊、抽搐昏迷，系龙葵素（茄碱）引发的急性中毒反应。

一、胃肠道症状：中毒首发表现

• 恶心呕吐：进食后10分钟至数小时内出现，呕吐物多为胃内容物，严重时呈喷射状。

• 腹痛腹泻：腹部绞痛多见于脐周，腹泻多为稀水样便，每日3~10次不等，部分患者伴里急后重感。

二、神经系统症状：中毒进展标志

• 头晕头痛：伴随视物模糊、耳鸣、乏力，部分患者出现步态不稳。

• 抽搐昏迷：严重中毒时可因呼吸肌痉挛导致呼吸困难，血压下降，甚至昏迷，需紧急救治。

三、特殊人群风险差异

• 儿童：体重较轻者症状更显著，可能因误服发芽土豆引发快速中毒反应。

• 老年人：基础疾病多者易发生脱水、电解质紊乱，需警惕心脑血管意外。

四、鉴别与急救要点

• 鉴别：需与急性肠胃炎、细菌性痢疾区分，发芽土豆史为关键诊断依据。

• 急救：立即催吐（5%醋酸溶液洗胃更佳），口服活性炭吸附毒素，出现抽搐时保持呼吸道通畅并送医。

注意：土豆发芽或变绿部分含高浓度龙葵素，食用前务必去除芽眼及变绿组织，冷藏保存可延缓发芽。轻微中毒者经对症处理后数小时可缓解，重症患者需监测肝肾功能及电解质。

参考文献：

[1]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社， 2022： 123-125.

[2]《临床诊疗指南·中毒和职业病分册》编写组.临床诊疗指南·中毒和职业病分册[J].人民卫生出版社， 2009， 10(3)： 45-47.

[3]中华医学会急诊医学分会.中国急性中毒诊治专家共识（2021）[J].中华急诊医学杂志， 2021， 30(5)： 567-570.