烧伤患者饮食注意什么问

烧伤患者饮食需遵循"高营养、易消化、防感染"原则，关键在伤后1-2周内逐步调整，优先保证蛋白质、维生素摄入，同时避免刺激性食物。

1.急性期（伤后1-3天）：以流质或半流质为主，如米汤、藕粉、稀释蔬果汁，少量多次摄入，避免加重胃肠负担。此阶段需补充水分，预防脱水。

2.感染期（伤后3-10天）：增加优质蛋白（如鸡蛋羹、鱼肉泥）和维生素C（如猕猴桃、西兰花），促进创面愈合。避免辛辣、油炸食物，减少感染风险。

3.恢复期（伤后2周起）：逐步过渡到软食，添加钙（如牛奶、豆腐）和锌（如瘦肉、坚果），增强免疫力。儿童需额外补充维生素D，促进骨骼修复。

4.特殊人群：糖尿病患者需控制碳水化合物总量，采用少食多餐；老年患者应增加膳食纤维，预防便秘；婴幼儿需避免坚果等易呛食物，优先母乳或配方奶。

5.饮食禁忌：绝对禁止酒精、咖啡因及含组胺食物（如海鲜），以防加重炎症反应。恢复期避免高糖高脂饮食，以免影响创面修复。