B族维生素有哪些作用？问

B族维生素是维持人体新陈代谢、神经功能和细胞健康的关键营养素，包括B1、B2、B6、B12、叶酸等多种成分，在能量代谢、神经系统调节和免疫功能中发挥核心作用。

一、参与能量代谢，维持生理活动

B族维生素作为辅酶，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解代谢，将食物转化为ATP（三磷酸腺苷）供能。例如，维生素B1（硫胺素）缺乏会导致丙酮酸代谢受阻，引发疲劳、肌肉无力；B2（核黄素）缺乏则影响细胞呼吸链功能，出现口角炎、脂溢性皮炎。人体无法自身合成B族维生素，需通过全谷物、瘦肉、蛋类等食物补充。

二、保护神经系统，改善认知功能

B12和叶酸是神经系统健康的关键：维生素B12参与髓鞘合成，缺乏会导致周围神经炎、记忆力下降；叶酸（B9）缺乏可能引发高同型半胱氨酸血症，增加脑卒中风险。孕妇补充叶酸可预防胎儿神经管畸形，儿童缺乏B6则可能出现注意力不集中、情绪波动。日常可通过深绿色蔬菜、豆类、鱼类获取叶酸。

三、抗氧化与免疫调节

B族维生素协同抗氧化酶系统：维生素B6参与血红素合成，B5（泛酸）促进抗体生成，B3（烟酸）缺乏会导致癞皮病（皮炎、腹泻、痴呆三联征）。研究表明，长期压力下补充复合B族可降低皮质醇水平，增强免疫细胞活性。老年人适当补充B12有助于延缓认知衰退，素食者需注意额外补充B12制剂。

四、促进皮肤黏膜健康

B2、B3和生物素（B7）共同维护上皮组织完整性：B2缺乏表现为睑缘炎、角膜充血；B3缺乏引发糙皮病；生物素缺乏则导致脂溢性皮炎、脱发。外用含B族维生素的护肤品可辅助改善皮肤屏障功能，但需配合口服营养素效果更佳。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[J].营养学报，2014，36(1)：1-10.

[2]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022：89-105.

[3]WHO.维生素和矿物质缺乏全球报告[R].2021：56-68.