维生素的分类问

维生素分为脂溶性和水溶性两大类，前者包括维生素A、D、E、K，后者含维生素B族（B1、B2等）和维生素C，它们在人体代谢中发挥不同生理作用。

一、脂溶性维生素

• 维生素A：维持视力（缺乏可致夜盲症）、皮肤黏膜健康，来源为动物肝脏、胡萝卜素（如β-胡萝卜素）。

• 维生素D：促进钙吸收（缺乏易致佝偻病/骨质疏松），存在于深海鱼、蛋黄及日光照射合成。

• 维生素E：抗氧化剂（保护细胞免受自由基损伤），坚果、植物油中含量丰富。

• 维生素K：参与凝血过程（缺乏可能延长出血时间），绿叶蔬菜是主要来源。

二、水溶性维生素

• 维生素C：增强免疫力、促进铁吸收，新鲜蔬果（柑橘、猕猴桃）中含量高。

• 维生素B族：包括B1（防脚气病）、B2（口角炎）、B6（神经调节）、叶酸（孕妇需补充防胎儿畸形）等，主要存在于全谷物、瘦肉、豆类中。

三、特殊人群补充要点

• 儿童：需关注维生素D（防佝偻病）、维生素A（视力发育）摄入；母乳喂养婴儿建议补充维生素D。

• 老年人：脂溶性维生素吸收能力下降，可适当增加富含维生素E的坚果摄入；糖尿病患者需监测维生素B12水平。

• 素食者：易缺乏维生素B12、维生素D，建议通过营养强化食品或补充剂获取。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：12-15.

[2]《内科学》(第9版).人民卫生出版社，2018：98-102.

[3]WHO.维生素与矿物质缺乏防治指南[R].2021：3-8.