橘子皮可以做成哪些食物呢？问

橘子皮可制成陈皮糖、陈皮茶、陈皮粥等食物，其中陈皮（晒干的橘子皮）经炮制后有理气化痰等功效，儿童食用需注意适量。

一、陈皮糖

将橘子皮洗净晒干后，用清水浸泡去除苦涩味，切丝或碾碎后与麦芽糖、白砂糖熬煮至浓稠，冷却后切块即可。陈皮中的挥发油和黄酮类物质可促进消化液分泌，帮助缓解儿童积食引起的腹胀（注意：3岁以下幼儿需将陈皮煮至软烂，避免呛噎）。

二、陈皮茶

取干燥橘子皮5~10g（约1个中等大小橘子的皮），用沸水冲泡，焖5~10分钟后代茶饮用。陈皮的有效成分可缓解成人因气滞引起的轻微腹胀、消化不良，建议搭配山楂片增强消积效果（孕妇、哺乳期女性饮用前建议咨询医生）。

三、陈皮粥

大米100g加水煮沸后，加入切碎的陈皮丝（需提前浸泡去涩）和适量冰糖，小火熬煮20~30分钟至粥稠。粥品中的陈皮能调和脾胃，适合脾胃虚弱的儿童及老人作为早餐食用，每周2~3次为宜。

四、陈皮酱

橘子皮去白瓤后切碎，加冰糖、少量水熬煮至浓稠状，放凉后密封冷藏。可涂抹面包、搭配酸奶食用，其含有的果胶和膳食纤维能促进肠道蠕动。糖尿病患者需减少糖分用量，儿童食用时建议控制每日摄入量不超过10g（约1汤匙）。

参考文献：

[1]国家卫生健康委员会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：89-91.（注：指南中陈皮作为药食同源食材的应用建议）

[2]南京中医药大学.中药炮制学[M].中国中医药出版社，2021：156-158.（注：陈皮炮制规范及食用禁忌说明）